Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

24 juin 2016

Cabillaud sur Tapenade d'Artichaut et Chorizo ...

Les artichauds et  les petits pois frais sont arrivés depuis plusieurs jours. J'aime le poisson frais et cuisiné avec simplicité et saveur. Alors je me suis composée une assiette rapidou comme je les aime. INGREDIENTS : pour deux personnes tapenade d'artichaut : 2 artichauts cuits 1 gousse d'ail, hachée 60g de parmesan 60ml d'huile d'olive 1 càS de pignons de pin Sel et poivre deux dos de cabillaud une poignée de petits pois 30g de chorizo PREPARATION : Au robot, mélangez tous les ingrédients jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 septembre 2013

Pavé de Cabillaud aux Epices et Herbes Orientales...

Le poisson, nous en mangeons un peu plus souvent et toujours frais ! Ici une cuisson classique, simple mais avec une touche apporté par le duolino épices et herbes orientales de Maggi®, histoire d'apporter en plus des saveurs orientales, un moelleux supplémentaire au pavé INGREDIENTS : pour 2 personnes 2 pavés de cabillaud frais 1 tablettes de bouillon aux épices et herbes orientalesDUOLINO® Maggi®  farine huile de tournesol PREPARATION : farinez vos pavés et retirez l'excédent faites les cuire dans votre... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 août 2013

Tajine de Poisson au Safran et Citron Confit...

Le premier tajine que je réalise à base de poisson. Et c'est à l'occasion de l'arrivée dans ma boîte aux lettres du nouveau livre de mon partenaire, les Editions SOLAR, que je me suis laissée tenter  Toutefois, à défaut de certains ingrédients, j'en ai profité pour découvrir un poisson que je ne connaissais pas Je l'ai donc interprété à ma façon et ce fut un délice parfumé à souhait ! pour 2 personnes INGREDIENTS : 2 pavés de dos de cabillaud perche du nil frais 300g de jeunes côtes de céleri une boîte de céleri 4/4 bio... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:22 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 février 2013

Dos de Cabillaud au Beurre Citronné et au Curry Vert...

  Un peu de poisson, pas assez souvent à mon goût mais pour en trouver d'une excellente qualité ce n'est pas évident par ici Donc peu, mais bon ! En toute simplicité et avec une cuisson parfaite, voilà comment je l'apprécie Une idée légère et agréable pour un repas à deux, un soir de St Valentin, pourquoi pas .. INGREDIENTS : deux beaux dos de cabillaud frais (250g l'un) un peu de maïzena 1 citron jaune 20+10 g de beurre salé à température ambiante 2 càS d'huile de pépins de raisin sel 1/2 càC de curry vert en... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 octobre 2011

Aile de Raie Fraîche au Citron...

c'est la pleine saison, profitez-en pour en manger de la fraîche !! comme vous le savez je ne suis pas adepte du surgelé, même si je la congèle par mes soins, le goût n'est hélas pas le même ! donc exit , vive le frais ! la seule période où je me fasse tant plaisir ^^ j'aime la cuisiner et la savourer en toute simplicité, rien de bien compliqué je vous promet, pour une saveur à vous lécher les doigts et en redemander ou presque car c'est très copieux, tout d'abord demandez à votre poissonnier de vous sortir la peau blanche qui... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:54 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 juin 2011

Saumon au Beurre Vanillé...

  rapide et plein de parfum, il vous suffit de réaliser un beurre vanillé, pour cela, il vous suffit selon la quantité de pavé, de faire comme moi o feeling, pour une demi gousse de vanille, et deux pavés j'ai dû mettre, 50g de beurre salé, retirer le caviar de la demi gousse puis le mélanger à la fourchette avec votre beurre sorti un peu à l'avance, une fois bien réparti, déposez sur vos pavés puis enfournez dans votre papillote réalisé avec un papier alu, à four chaud 180° , 12 minutes environ, selon si vous l'aimez plus... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 juin 2011

Carpaccio de Dorade à l'Huile Vanillé Maison...

  de retour d'un week-end prolongé grâce au pont de l'ascension, l'occasion rêvé pour enfin poser un jour de congés, et profiter de quatre jours entiers, direction : l'océan ! ... Biscarosse, après 18 mois d'activité professionnelle sans repos, de remu ménage et méninge, de travaux... me voici coupé de tout et le vide dans la tête, vélo, plage, farniente,  j'ai toutefois profité du poisson pêché de frais, rare, trop rare chez nous !! et j'ai associé sa fraîcheur sans hésité à ce carpaccio dès notre retour et qui... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:56 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 janvier 2011

Dos de Cabillaud Provençal...

n'était-ce point dans une de mes résolutions 2011? manger plus de poisson, idéalement voici une recette simple et pleine de fraicheur ! pas de chichi ou de tape à l'oeil super élaboré, non, juste un poisson qui conserve sa texture, les dernières tomates du jardin qui sont précieusement en pot depuis cette fin d'été sont un bijou ici, (vous pouvez les remplacer par une boite de tomates pelées du commerce), ici donc : une boite 4/4 de tomates entières pelées, 4 dos de cabillaud sauvage, (surgelé) oignon, sel, poivre... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:12 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
24 novembre 2010

Cocotte de Lotte au Champagne...

voici une jolie idée très girly, et qui débutera une toute nouvelle catégorie : " Spécial Grande Occasion " qui regroupera, entrée ou plat ou dessert de fêtes diverses, Nöel, Anniversaire, St Valentin etc... pour inaugurer cet catégorie, une recette très facile à réaliser et d'une grande simplicité, sans compter rapidement cuisiné ! idéal si vous arrivez tard du travail le soir du réveillon, pour cela il vous faut : (pour 2 personnes) 400g de lotte fraîche, (ici un morceau de queue) un bon verre de champagne, sel,... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:16 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 octobre 2010

Médaillon de Saint-Jacques à la Crème de Comté...

un plat dont l'idée du départ à été détourné par ma visite quotidienne sur le blog de Mamina en effet, ce jour là son post parlait du challenge Comté, je vous propose de retrouver - ici - toutes les conditions 50 gagnantes seront désignées, cela vous laisse vos chances, c'est d'ailleurs pour cela que j'ose y participer, les derniers lots me seront déjà bien suffisant (lot de comté-panier gourmand-tablier..), quant aux 5 premières places, un atelier de cuisine avec David Zuddas ! je vous invite à visiter le... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:11 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,