Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

08 février 2013

Petit Flan Coco-Poireaux et sa Crevette Tempura...

  Si vous cherchez un petite idée sympa pour la St Valentin avec une présentation simple mais qui fait son effet, ce petit flan est pour vous.. Je l'ai proposé en amuse bouche au réveillon de la St Sylvestre, vous pouvez réduire ou augmenter le contenant sans négliger l'effet de transparence Je me suis inspiré d' EDDA du superbe blog 'un déjeuner au soleil' INGREDIENTS : 2 blancs de poireaux moyens 200ml de lait de coco 50g de ricotta 2 oeufs BIO 1 càS de crème épaisse BIO huile, sel, poivre pour les... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Millefeuille Salé...

Cette fois se sera uniquement le frigo. Une sorte de variante de millefeuille, mais salé. INGREDIENTS : un 1/2 pâton de pâte feuilletée lardons poireaux champignons frais sel, poivre PREPARATION : étalez le reste de votre pâton et découpez trois morceaux identique de 3mm d'épaisseur (je me suis servi du couvercle arrondi de mon beurrier) déposez-les sur une silpat ou sur une feuille sulfurisé puis recouvrez à nouveau d'une silpat ou d'une grille pour éviter que cela gonfle enfournez pour 12mn cuisez vos autres... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

Soupe Poireaux-Pomme de Terre-Vermicelle au Thermomix...

Quoi de plus réconfortant qu'un bon potage lorsque l'on est clouée au lit pour cause de grippe ! J'ai pu trouver la force de préparer mes légumes, entre deux éternuements et mouchage de nez, juste avant qu'un pic de fièvre me rappelle à l'ordre de regagner au plus vite mon lit douillet. Je l'ai réalisé avec mon complice, il s'est occupé de tout, même de remuer le vermicelle. J'ai pioché dans mes paniers bio : INGREDIENTS : poireaux  2 pomme de terre  1 oignon  sel cube or PREPARATION : programmez... [Lire la suite]
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31 août 2011

Lasagnes aux Poireaux...

  changeons un peu ! Papa m'a donné de beaux poireaux, la première récolte de la saison d'été est finie, ça tombe bien, je ne les aime pas au congélateur, ni bouilli, ni en vinaigrette, mais je les adore dans un esprit un peu plus comment dire? cuisiné un reste de saucisse dont personne ne veut plus, pas grave vous les finirez quand même mes gaillards  et ils en ont redemandé !! c'est vrai que c'était très bon, j'avoue : on a même saucé les bords ^^ j'ai donc pris 4 poireaux, 2 saucisses de Toulouse déjà cuite, ... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Ratatouille à la Plancha...

c'est tout à fait possible ! rien de tel que des légumes frais tout droit apportés du jardin pour les cuisiner à la plancha, lors d'une visite de ce dernier pour venir me peaufiner deux bricoles dans notre nouveau logis, il était évident de convier papa à notre repas du midi, vite quelque chose de copieux, gourmand et rapide, - du poisson, il n'en mange pas souvent, surtout cuit ainsi,  - des poireaux frais, des tomates charnues, des courgettes, des aubergines, tout y est ! j'ai lavé, taillé tous mes légumes et les ai... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Garbure Néracaise...

une recette du cru et initialement pure réalisation sans dire invention de ma part, en effet, ce qui devait être une blanquette de veau, fini en 'garbure' faute de temps et avec la complicité de ma fidèle cocotte minute ! un peu de ci, puis de ça et tiens si je mettais ce reste de... en résumé cela donne ceci, et un vrai régal familial ! 4 gousse d'ail confit,  une feuille de laurier, un poireau bio, 2 cuisses de confit de canard, 800g de costillon de veau, sel, poivre, 6 carottes bio, 200g de champignons de paris, ... [Lire la suite]
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03 août 2010

Gâteau de Poireaux au Sarrasin...

voici un accompagnement original et 'léger', ce gâteau associe des aliments riche en fibres, fin et original, je vous le conseille en portion individuelle avec une grillade mais aussi en plat unique pour un soir avec une grosse salade verte, il vous faudra : 3 blancs de poireaux (bio), 1 fenouil (bio), 2 oeufs, 200ml de lait, 80g de farine de Sarrasin, sel, poivre, 1 petit oignon, 1/2 verre de vin blanc sec, huile d'olive, préchauffez votre four th 200°, taillez vos légumes, faites-les suer dans une cocotte avec très... [Lire la suite]
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05 février 2010

Pot au feu de queue de boeuf..

                                un classique mais qui peu basculer en un petit mets agréablement plus savoureux lorsque comme chez moi, vos enfants vous regarde d'un air peu intéressés voir dégoûtés lorsque vous leur présentez une soupe quelconque, même si vous y mettez tout votre amour dedans.. hop, une présentation différente du 'dit' plat est c'est gagné, ils en redemandent même ! si-si !! :)          ... [Lire la suite]
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01 février 2010

Blanquette de veau..

Un délice par temps maussade, rien de tel pour vous faire oublier le froid et la grisaille, sans oublier la convivialité !  INGREDIENTS : 1 kg 500 de veau de votre boucher pour blanquette, quelques carottes (bio ici de chez mon Papa), 2 jolis blancs de poireaux, sel, poivre, bouillon de poule,farine, PREPARATION : dans votre cocotte, faire revenir votre viande avec un peu de farine, puis couvrez la avec le bouillon de poule, y ajouter les blancs de poireaux émincés, et les carottes taillées en gros dés, salez,... [Lire la suite]
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