Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

30 septembre 2016

Calzone Tournesol à la Fondue de Courgette - Jambon aux Herbes ... (Ig Bas)

Un peu de couleur et d'originalité pour ces journées de flemme (bien que cela demande un peu de boulot ! ) . La touche couleur est apporté par les courgettes, jaunes ici. Nous avons ramassé nos premiers oignons Roscoff. J'en ai donc mis un tout frais du jardipotager. J'ai râpé les légumes, la cuisson est régulière mais c'est aussi plus agréable en bouche. L'idée du tournesol je l'ai trouvé dans le livre de Marie Chioca. Vous y trouverez tout le pas à pas (ici) Tout comme elle, ma pâte était un peu 'molle' dûe aux chaleurs... [Lire la suite]
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26 août 2016

Pesto d'Aubergines ...

  C'est la pleine saison, alors tout comme la courgette, il faut ruser afin de palier au ras-le-bol qui prend vite le dessus ! Ratatouille, alla parmigiana, Involtini, Bourekakia, millefoglie di melanzane y mozzarella, caponata et  Moussaka sont déjà de belles idées, je vous propose ici un pesto. Il enchantera vos pâtes fraîches, vos fonds de pizza maison, vos tartinades estivales .. INGREDIENTS : pour un petit pot 2 petites aubergines 2 càS de pignons 1 gousse d'ail 2 càS de câpres 5 càS d'huile d'olive... [Lire la suite]
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20 août 2016

Pâte à Pain à Pizza ...

La base de pâte à pizza à pain vous donne une texture épaisse et moelleuse à souhait. Il ne reste plus qu'à la garnir de bonnes choses et vous allez faire des heureux ! INGREDIENTS : 350 g de farine 2 càC de sel fin 1 sachet de levure boulangère déshydratée 3 càS d'huile d'olive 25 cl d'eau tiède PREPARATION : mettre la farine dans un grand saladier ou dans la cuve de votre robot pâtissier avec l'accessoire 'crochet'. ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive. versez petit à petit l'eau... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

Pizzas Boules ...

Une bien jolie et gourmande façon de présenter vos pizzas. A vous de les garnir comme bon vous semble .. (tomate confite, mozzarella..)  INGREDIENTS : base de Marie Chioca 300g de farine semi-complète de blé ou de blé Bio 200g d'eau tiède (pas au delà de 40°) 30g d'huile d'olive 15g de levure de boulanger ou 7g sèche 4g de sel 1càS de basilic d'origan frais garniture (fond de frigo) chèvre lardons sauce tomate PREPARATION : délayez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 5 mn dans la cuve de votre... [Lire la suite]
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27 février 2014

"LA" Pâte à Pizza au Thermomix ou Pas ! ...

  C'est en me baladant sur le blog LA CUISINE DE MALOU que je l'ai découverte Vous obtiendrez une pâte Epaisse, Moelleuse et Croustillante à souhait Très simple à réaliser, (même sans thermomix), j'ai enfin trouvé MA pâte à pizza  INGREDIENT : 1 gobelet d'eau (90g) 1 gobelet de lait (90g) 10g de levure boulangère fraîche, ici en granules séchés 350g de farine 1/2 càC de sel fin 1càS d'huile d'olive PREPARATION : dans le bol du thermomix, mettez, l'eau, le lait, la levure émiettée programmez... [Lire la suite]
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15 février 2013

Roul'Pizza Landaise à la Façon d'une Néracaise...

  J'adore cette version de pizza roulée, toujours un vif succès auprès de mes ados !  Ce que j'aime aussi c'est la possibilité des fonds de frigo ou de donner une seconde vie à un reste du midi par exemple.  Ce fut donc le cas avec les restes des ingrédients de ma salade landaise INGREDIENTS : pour la pâte à pizza maison: 250g de farine BIO 'la ferme du chaudron magique' 150ml d'eau tiède 3 càS d'huile d'olive 20g de levain de blé BIO (ou 12g de levure boulanger ou levure saf) 5 tranches de fromage... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Pizza Ball...

Un apéritif dinatoire entres amis pour fêter le pré-Noël (tous prétextes étaient "bons") J'ai découvert cette version 'camouflage' (là), l'idée m'a beaucoup plu, histoire de changer un peu.. L'effet de surprise lors du 'croquage' est plutôt très apprécié, un jeu d'enfant à préparer, d'ailleurs c'est Pauline qui les as réalisées  INGREDIENTS : pâte à pizza maison 250g de farine 12g de levure boulanger 3 càS d'huile d'olive 150ml d'eau tiède des olives grecques noires dénoyautées du coulis de tomates ou de... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Pizza aux Deux Figues et au Citron...

Voici la pleine saison des figues !! moultes recettes en prévision avec ce fruit si bon et si riche... curieuse de nature et n'ayant pas la science infuse, je suis allée sur wikipédia me renseigner exactement sur ce 'faux' fruit : Avant d'être un fruit, la figue est une inflorescence en forme d'urne, sorte de petit sac charnu qui enferme une centaine de minuscules fleurs unisexués qui en tapissent l'intérieur, en fait, les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Roul' Pizza...

Aujourd'hui mercredi, vous cherchez une variante pour une soirée avec vos ados? Pizza ok, mais histoire de ne pas saturer ou de les surprendre, testé les Roul' Pizza  Assurément, c'est un vide frigo gourmand !! Nous connaissions la version sucrée, découvrez la version salée, c'est Hervé qui nous initie, LA  INGREDIENTS : pâte à pizza maison 250g de farine 12g de levure boulanger 3 càS d'huile d'olive 150ml d'eau tiède garniture 150g de sauce tomate maison 150g de lardons de jambon blanc 8 rondelles fines... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Pizza aux Chips de Pommes Frais et à la Féve Tonka...

hop hop hop ! c'est la pleine saison des pommes, un petit dessert pour ce soir? envie de légèreté et de finesse, ni compote, ni pommes au four, tiens et pourquoi pas une pizza sucrée tout en douceur? il m'a fallu : 1 pâte brisée, 4 pommes golden, 3 càS de sucre, 1/2 fève tonka, 30g de crème fraîche épaisse, étalez votre pâte, piquez-la avec une fourchette, badigeonnez-la de crème fraîche généreusement, pelez et tranchez vos pommes à la mandoline, disposez-les sur la préparation puis saupoudrez-les de sucre et râpée... [Lire la suite]
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