Ma bulle de Gourmandise

J'ai un petit faible pour la pintade, je l'avoue ! Mais juste rôtie ce n'est pas assez goûtu pour moi, ici je vous la propose en daube, savoureuse à souhait.. INGREDIENTS : 4 belles cuisses de pintade fermière 1 bouteille de vin rouge (ici madiran) 1 oignon rouge 2 échalotes 3 jolies carottes du thym frais une feuille de laurier séchée sel et poivre du moulin 50 gr de poitrine séché PREPARATION : dans une terrine, y déposez les cuisses, l'ail, le thym, le laurier, les échalotes et l'oignon émincés, les carottes, le... [Lire la suite]

  Cette année, un peu de changement ! A Noël se fut donc, une pintade chaponnée mais en sauce, pas des moindres tout de même, je suis resté sur le côté festif grâce au foie gras et aux morilles. Le choix d'une pintade chaponnée fermière a été important pour la qualité bien sur de la volaille mais aussi pour le nombre de personnes à la manger. j'ai choisi des morilles séchées et du foie gras maison pour la sauce. Très facile à réaliser. INGREDIENTS : 1 pintade chaponnée fermière 30g de morilles déshydratées 50g de foie... [Lire la suite]

une volaille de saison ! et on fait durer le plaisir avec ce fruit de début de saison, la figue ! joli duo pour un plat gustatif à souhait, envie de cuisiner la pintade autrement, un jour je me suis rendu à Lidl, pour ne pas les nommer, et je suis tomber scotché par hasard sur ce vinaigre balsamique de figues, c'est vrai qu'ils ont toujours des petits produits bien sympa que l'on ne trouve pas ailleurs, surtout ici dans ma petite ville, j'ai trouvé que la figue se mariait bien avec la pintade et donc que ce... [Lire la suite]