Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

20 janvier 2016

Terrine de Chou-Fleur au Chèvre ...

Une façon différente de savourer ce légume de saison. Histoire de changer et de ne pas voir des bouilles déroutées parce qu'il y a 'encore' du chou-fleur à manger ! Et puis ce petit croquant apporté par les pignons et fort sympathique, vous pouvez toutefois les remplacer par des noisettes car ils sont assez onéreux. Accompagné d'une belle salade verte .. INGREDIENTS : un chou fleur (un reste de gratin à la béchamel vous fera gagner une étape) 100ml de crème à 30% 3 oeufs frais du poulailler sel, poivre muscade à râper ... [Lire la suite]
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13 août 2015

Coca aux poivrons Rouges Marinés et Pignons de Pin ...

Fin d'année dernière, j'ai réalisé pleins de bocaux de poivrons rouges marinés (ICI). Il est temps de les goûter, et rien de mieux qu'un apéritif dinatoire de tapas pour ouvrir notre premier pot. J'avais déjà réalisé des cocas (LA) aux épinards. Vous savez, ces petits chaussons fourrés.. C'est très facile à réaliser, vous pouvez vous faire aider de vos chérubins. INGREDIENTS : 250 gr Farine 3 càS d'huile d'olive sel pignons de pin lamelles de poivrons marinées PREPARATION : mettre la farine dans un saladier saler... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Flan d'Asperge Blanche et sa Fausse Mousseline Allégée...

  Nous voici à l'entrée de mon repas. Une entrée rapide, light, facile et qui a du panache dans l'assiette !  Profitons encore de la pleine saison des asperges.. C'est aussi pour cela que je le propose à Juliette pour son défi (voir ci-dessous) elle aussi est en pleine prépa d'examen et n'a pas forcément du temps de reste.. C'est parti, top Chrono, 20mn montre en main  Vous pouvez tout préparer la veille et vous n'aurez le moment venu, plus qu'à dresser, puisque tout se mange bien frais  INGREDIENTS : ... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Bouchées de Poulet Multi-Céréales...

  Un délice pour petits et grands surtout si vous êtes addict aux graines .. prêt en 30 minutes chrono INGREDIENTS : 600g d'aiguillettes de poulet 2 oeufs 60g de maïzena 80g de parmesan râpé 60g de graines (lin, millet, tournesol, pignons..) 3càS de chapelure sel, poivre PREPARATION : grillez à sec vos pignons dans une poêle anti adhésive les mixer grossièrement puis les mélanger à vos graines choisies les ajoutez à la chapelure, la maïzena et le parmesan que vous mettrez dans une assiette creuse coupez vos... [Lire la suite]
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07 février 2013

Salade Landaise à la Façon d'une Néracaise...

Un dimanche midi de permanence.. ce qui n'empêche en rien de régaler ma troupe. Je sais que cette salade leur plaît toujours, même si elle est 'à ma façon', l'essentiel étant là ! Et encore je n'ai pas mis toutes les gourmandises familiales dedans sinon c'est l'assiette qui ne serait plus assez grande (foie gras, cou de canard farci ..) Une seule chose n'est pas de la maison, c'est une découverte faite au marché, une productrice voisine soucieuse de la qualité première de ses produits. A savoir donc, du chorizo de canard J'ai... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Carpaccio de Boeuf...

comment finir un bon rôti de boeuf du boucher ? rien de tel que ce carpaccio ! je l'ai réalisé lors du lunch réalisé pour l'obtention du permis d'Alexandre, très facile et rapide à réaliser,  il vous suffit de tailler le plus fin possible votre reste de rôti, le disposer dans un plat de service, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, agrémentez de poivre blanc broyé au pilon, saupoudrez de fleur de sel, de pignon doré à la poële anti-adhésive à sec, et au moment de servir de copeaux de parmesan, (ici de la tomme, je n'en... [Lire la suite]
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25 août 2010

Tomates Cerises Confites Maison...

voici ma première expérience en ce qui concerne les tomates confites, ici c'est tomate à profusion, alors, c'est coulis, ratatouille, poêlée, et ... confit ! la recette est toute simple, j'ai toutefois choisi des tomates cerises pour leur petite envergure pour les utiliser plus tard sans devoir les retailler, le plus gros travail m'a semblé être la coupe en deux de ces dernières, certes la cuisson prend du temps mais pendant ce temps là nous pouvons vaquer à autre chose... donc voici : préchauffez votre four... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Brownie salsa de fruits secs et sa quenelle de mascarpone au pamplemousse..

Voici 'The' brownie ! riche en chocolat et en goût, pour vos instants de 'crise' comme il m'arrive parfois, vous serez comblés(es) ! j'emprunte la base de la recette de notre cher Jamie Oliver.. ce brownie participe au concours de Nadine de Chocolat à tous les étages il vous faut : 100g de chocolat noir à dessert, 100g de chocolat Côte d'Or dégustation à 70% au sésame, 200g de beurre non salé, 80g de Van Houten cacao avec copeaux de chocolat, 65g de farine, 1 sachet de levure chimique, 200g de sucre roux, 4 oeufs plein... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

financiers aux herbes et au chèvre

                          pour 12 petits financiers il vous faut : 3 oeufs, 100 g de chèvre frais, 10 billes de fromage ail et fines herbes 1 c à c d'herbes de Provence, 6 pétales de tomates séchées en petits dés, 40 g de pignons, 50 g de maïzena, 100 ml de crème liquide à 5%,                     procédez comme suit : battre vos oeufs puis y incorporer la maïzena et la... [Lire la suite]
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