Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

26 mai 2016

Risotto aux Epinards ... (+ Deux Lots Gourmands à Gagner)

Il se décline à l'infini, salé, sucré, en plat unique en accompagnement et fait toujours l'unanimité .. le risotto. Nous aimons beaucoup le riz à la maison et il est cuisiné de bien des façons. Mon nouveau partenaire RISO GALLO ne peut que nous ravir donc ! et d'un commun accord, nous avons décidé de vous en faire profiter ! Mais tout d'abord profitons des derniers épinards. INGREDIENTS : 320gr de riz à Risotto Carnaroli Premium de Riso Gallo 500g d'épinards frais 1 échalote 1,5 de bouillon de légumes 20 cl... [Lire la suite]
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29 avril 2016

La Vraie Carbonara ...

La carbonara, c'est comme le risotto, il n'y a pas de crème ! cuisinée avec des pâtes fraîches maison c'est un pur délice .. INGREDIENTS : 400gr de pâtes fraîches faites maison (ou pas) 5 jaunes d'oeufs 250gr Guanciale ou Pancetta (ou les deux) 1càS d'Huile d'olive Parmigiano Reggiano PREPARATION : Mettre les jaunes d'oeuf dans un saladier Ajouter le parmesan fraichement râpé Battre la préparation jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse Réserver Couper en dès le guanciale (ou la pancetta). Le faire revenir... [Lire la suite]
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10 avril 2016

Tarte aux Asperges Vertes et au Parmesan ... (+VIDEO)

Le printemps et ses légumes primeurs !! ma saison préférée .. Cette année, j'ai planté des griffes d'asperges vertes dans le jardipotager, c'est l'une de nos nouveautés annuelles. J'ai choisi une variété précoce, deux ans pour une petite production, celles utilisées pour cette tarte ne sont pas encore les nôtres mais elles sont locales, cela va de soi. NOUVEAU : Retrouvez la vidéo de la recette ICI et sur ma page FACEBOOK (cliquez sur le bouton 'F' en haut à gauche) INGREDIENTS : 400g d'asperges vertes pour la pâte... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Frites de Courgette ...

Ah ! nous y revoilà.. des courgettes ! C'est incroyable les possibilités qu'elles nous offrent. Voici une nouvelle recette, nous nous sommes laissés tenter, car il y a en a qui font le buzz sur internet. Et celle-ci en est l'une d'entres elles .. Toutefois, vous pouvez l'agrémenter comme bon vous semble, laissez votre imagination vagabonder. INGREDIENTS : une belle courgette chapelure oeuf chapelure thym et origan frais vous pouvez ajouter des épices, du parmesan, sésame .. PREPARATION : Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Ragoût de Lapin au Parmesan ...

Je ne sais pas chez vous, mais pour faire manger du lapin à nos ados, il faut ruser ! Je me suis juste inspirée de la recette de Ricardo concernant l'astuce de la croûte de parmesan, pour le reste c'est en mode, je camoufle .. Les odeurs en cuisine mettent en appétit. Je l'ai servi avec des coquillettes. INGREDIENTS : pour 4 personnes 1/2 lapin fermier coupé en morceaux 3 càS d'huile de pépins de raisin 8 échalottes pelées 4 gousses d'ail écrasées et pelées 1 litre de bouillon de légumes maison 1 jolie croûte bien... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Flan d'Asperges au Parmesan...

Le mois de mars est déjà là, je vous propose une délicieuse entrée, subtile, prête en 20 minutes chrono, idéale pour votre repas familial de Pâques, par exemple.. J'ai relevé la douceur de ce flan avec une touche tomaté apporté par le pot culinair'ketchup de Heinz INGREDIENTS : pour 6 personnes 200g d'asperges vertes (ou un bocal d'asperges vertes BIO) 125g de crème fraîche BIO 4 oeufs de ferme sel, poivre 30g de parmesan râpé PREPARATION : préchauffez votre four th 180° égouttez bien vos asperges, les mettre dans... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Tarte Filo au Chou Fleur et aux Trois Fromages...

  J'ai enfin trouvé une pâte filo topissime ! La matière est superbe et facile à utiliser. Elle apporte en plus une légèreté par rapport à une pâte feuilleté, brisée.. Je n'ai pu résister à la tester avec une petite tarte pour utiliser une reste de chou fleur. Une petite touche de saveur avec des cristaux de sel mélange oriental que Virginie m'a offert une tarte pour 2 INGREDIENTS : un reste de chou fleur cuit (env 300g) 30g de feta (écrasée à la fourchette) 2 belles càS de crème fraiche 30g de parmesan râpé 40g... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Panna Cotta Parmesan-Parme...

vous l'avez vu et re-vu sur la blogo mais c'est pas grave, ici c'est ma version, privilégiant les arômes ! et surtout ma présentation ^^ printanière à souhait ! il est certains je vous l'accorde qu'elle aurait été plus approprié pour une version sucrée, et bien à vous de jouer et d'y penser la prochaine fois... mes convives ont trouvé original et très parfumé, gagné hiii rien de plus simple, pour 8 fraises euh.. panna cotta ! 100ml de crème liquide à 30%, 3 feuilles de gélatine, 60g de parmesan de TRES bonne qualité, ... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Carpaccio de Boeuf...

comment finir un bon rôti de boeuf du boucher ? rien de tel que ce carpaccio ! je l'ai réalisé lors du lunch réalisé pour l'obtention du permis d'Alexandre, très facile et rapide à réaliser,  il vous suffit de tailler le plus fin possible votre reste de rôti, le disposer dans un plat de service, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, agrémentez de poivre blanc broyé au pilon, saupoudrez de fleur de sel, de pignon doré à la poële anti-adhésive à sec, et au moment de servir de copeaux de parmesan, (ici de la tomme, je n'en... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Mes petits soufflés aux fromages

                                  Pour 4 personnes (4 pp ww/pers selon le fromage) il vous faut: 4 oeufs, 125g de fromage râpé (ex:comté, gruyère, parmesan/un mélange ou individuel selon les goûts) 25 g de beurre à 15%mg, 25 g de farine, 20 cl de lait écrémé, 2 pincée de noix de muscade, sel, poivre, Procédez comme suit: Préchauffez votre four à 180°, beurrez un grand moule à soufflé ou comme moi des individuels,... [Lire la suite]
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