Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

26 août 2015

Panna Cotta et Mirabelles Pôelées au Caramel Beurre Salé ...

Il est certains que sur ce blog, ces jours-ci, il doit vous sembler que nous mangeons tous les jours la même chose enfin qu'un ingrédient se démarque plus souvent que les autres. Je vous assure que c'est très varié ! Dois-je vous rappeler que je vous partage quelques recettes ou découvertes et étant donné que nous travaillons avec des produits FRAIS et de SAISON ... C'est donc aussi l'occasion d'en profiter pleinement sous toutes formes Alors voici une douceur gourmande. INGREDIENTS : pour 6 panna cotta 350g environ de... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Panna Cotta à la Crème de Coco ...

  Il est appréciable avec ces chaleurs de déguster des petites panna cotta pleine de fraîcheur. J'aime particulièrement la noix de coco. Ici, nous utiliserons la CREME de coco, plus ontueuse que le lait. INGREDIENTS : 400ml de crème de coco 85g de sucre semoule 3 feuilles de gélatine (ou 1,5càS de gélatine en poudre ou 1g d'agar agar soit 1càC rase) PREPARATION : dans un bol, mettez vos feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide chauffez à feu doux la crème de coco avec le sucre, remuez hors du feu,... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Panna Cotta au Chocolat Blanc et son Coulis de Framboises Fraîches...

Des panna cotta savoureuses qui mettent en valeur les framboises du jardin. C'est chez Isa que je suis allée me régaler .. (je copie-colle la recette) INGREDIENTS : pour 12 minis 195 g de chocolat blanc 30 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait entier 9 g de gélatine en feuilles 100 g de framboises fraîches  2 càs de sucre en poudre PREPARATION : Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer dans une casserole, la crème liquide et le lait jusqu'à ébullition. Là baissez le feu et... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Panna Cotta aux Fraises et sa Gelée...

Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre dessert de Pâques, en voici un léger, 100% fruit ! Les fraises du jardin sont là depuis ce week-end, un délice mais surtout les signes encoureurs que le printemps s'installe vraiment !  Il faut dire que je vis dans une superbe région.. Le Lot et Garonne et ici c'est le plein pays de la fraise gariguette, de la tomate marmandaise, du melon, du pruneaux agenais et des asperges puisque nous sommes à l'orée des landes A ce propos, les premières ont fait leur apparition sur les étals du... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Panna Cotta au Sirop de Pêche...

  Lorsque j'ai fais mes confitures de pêches, en remplissant mes pots, il m'est resté un 'concentré' sans fruits, comme un sirop, je l'ai mis à part avec l'idée d'une panna cotta. Vous pouvez prendre du sirop (au top du Monin, au mieux du Teisseire..), rectifiez alors la teneur en sucre. Ici, déjà fortement sucré, j'ai ainsi épargné à ma préparation un ajout de sucre, ce qui a rendu ma panna cotta douce et toute en finesse, rehaussée par la fraîcheur des fruits sur le dessus. J'ai choisi un moule avec une alvéole pour pouvoir... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Panna Cotta au Pralinée et sa Gelée de Café...

  Lorsque j'ai reçu mon pot d'un kilog de la maison Cacao Barry, j'ai recherché une recette gourmande et c'est chez Mamina que je l'ai trouvé. Au final, mon pot c'est volatilisé en un rien de temps et je n'ai pas encore fini mes essais ! Je vous conseille vivement de tester cette panna cotta, avec cette gelée de café cela apporte du raffinement voir une curiosité surprenante en bouche. INGREDIENTS : 120 g de praliné en pâte Barry (ou un très bon chocolat praliné) 150 g de crème liquide 150 g de lait 3 1/4... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Panna Cotta Noix de Coco et Framboise (Sirop Monin) ...

Les dernières framboises sont cueillies, pardon mais, je sature ! 1 kg par jour en moyenne, pfiou, ça fait beaucoup, alors on a beau les transformer sous toutes formes possibles, il y a un moment où.... Et croyez-moi, c'est pas faute dans donner aux amis, voisins.. J'aime beaucoup la texture et la diversité qu'offre la panna cotta.  INGREDIENTS : 150ml de sirop de coco Monin 75ml de crème liquide 75ml de lait BIO confiture de framboises (ou 250g de framboises et 50g de sucre en poudre) 2,5 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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10 février 2012

Panna Cotta de Caramel au Beurre Salé...

  Un clin d'oeil à Mumu la parisienne..  INGREDIENTS : 400ml de crème liquide à 30% 3 feuilles de gélatine 150g caramel au beurre salé PREPARATION : faites ramollir votre gélatine dans un bol d'eau froide chauffez votre crème ajoutez vos caramels, remuez bien puis retirez du feu incorporez votre gélatine bien essorée remuez bien versez dans vos contenants laissez refroidir à température ambiante puis au frigo la veille pour le lendemain c'est idéal décorez selon vos envies
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13 janvier 2012

Blanc Manger à la Vanille et aux Grenades...

  Une douceur pour l'assiette du café gourmand du nouvel an. Un blanc manger, onctueux, réalisé à ma façon. Facile et visuel, avec un léger soupçon d'exotisme.  Idéal pour finir un repas. INGREDIENTS : 250ml de crème liquide à 30% 150g de yaourt grec 1 feuille de gélatine 1 càS de sirop de vanille Thiercelin 50g de sucre vanillé maison 1 grenade PREPARATION : faites ramollir votre feuille de gélatine retirez un peu de crème et chauffez-la sans ébullition ! mélangez le reste de crème au yaourt grec ... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Panna Cotta aux Carambars...

  certes, une gourmandise bien connue maintenant, je l'ai réalisé pour l'anniversaire de Pauline, parmis d'autres... rien de plus simple et succès assuré auprès des demoiselles ^^ 400ml de crème à 30%, 10 carambars, 3,5 feuilles de gélatine, faites chauffer votre crème, y déposer vos carambars, remuez bien, y incorporer vos feuilles préalablement ramolli dans un bol d'eau froide, versez dans vos contenants et laissez refroidir avant d'entreposer au frigo, idéal la veille au soir pour le lendemain, décorez de caramel... [Lire la suite]
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