Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

26 mars 2016

Oeufs au Plat ...

La simplicité a du BON ! .. Des oeufs frais de nos poules, cuit au plat avec de la ventrèche artisanale comme j'aime le dire : 'à l'ancienne' , dans le respect des traditions qui m'ont été transmises. Et du bon pain au levain ! Voilà ce qui compose ce repas sur le pouce sous le signe de la convivialité Ce pain n'est pas le mien, je manque de temps ces jours-ci, le jardipotager est en plein préparatif ! Mais j'ai découvert celui de Gaston, j'ai enfin retrouvé le pain de mon enfance, cette odeur, cette mie ... Je vous parle de... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Pain Cocotte Tigré ...

Il y a quelques mois, ce petit pain était à l'honneur sur la blogosphère ainsi que le pain cuit en cocotte. J'ai donc moi aussi testé : - et le pain cocotte - et la technique tigré C'est très visuel et son côté sucré et croustillant sont du plus bel effet sur une table. Je suis restée dans la simplicité pour cet essai, mais, vous pouvez l'agrémenter comme bon vous semble (miel, raisins secs, figues, lin, ...) Le secret de cette croûte est un nappage, une pâte semi-liquide à la farine de riz que l'on étale sur le pain... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

Croquettes de Pain de Morue ...

J'aime beaucoup la morue et cette version de croquettes m'a été donné par une amie chère. INGREDIENTS : 600g de miettes de morue salée 200g environ de pain rassis piment d'Espelette en poudre persil 4 gousses d'ail écrasées chapelure (ici japonaise, très croustillante) 2 oeufs farine PREPARATION : dessalez votre morue la veille dans un récipient rempli d'eau claire froide le jour J, mettez le pain rassis à tremper dans de l'eau bien l'essorer et l'émietter tout comme la morue dans un grand récipient y déposer le... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

Tartine Party...

Le repas de midi en semaine est toujours très gourmand chez moi, surtout en période scolaire. En effet, je me retrouve parfois seule et comme je ne prévois jamais rien.. Je le fais sur l'instant, selon mes envies, je ne suis jamais déçue.  Je n'aime pas la routine, les choses élaborées, projetées à l'avance, aussi bien dans le domaine familial que personnel, mais comme tout à chacun, côté professionnel, j'ai des obligations, mais mon travail est loin d'être routinié d'où mon épanouissement dans celui-ci ! Bref, revenons à... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Pain Marocain...

Indispensable au repas traditionnel ! INGREDIENTS : 300 g de farine blanche, 200 g de semoule  10 g de levure de boulanger ou levure poudre sel 250 ml de l'eau tiède ou plus selon la pâte  PREPARATION : délayez dans 100 ml de l''eau tiède la levure et le sel  couvrir et laissez reposer pendant 15 minutes dans un grand saladier, mettre les 2 sortes de farine faire un puit au centre puis ajouter le mélange et la levure puis l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant les ingrédients bien pétrir... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Oeufs cocotte..

voici une merveille de recette ! un jeu d'enfant, d'ailleurs, Benjamin en a fait plus de la moitié, tellement ça l'a amusé ! autan que de le manger? oui ça va ça c'est bien passé... ici,  Pour 5 personnes, il vous faut : 5 tranches de pain de mie, (sans croûtes) 5 oeufs, un peu de ciboulette ciselée, 50 g de Cantal en lanière, (selon le fromage que vous avez dans le frigo) 5 tranches de Pancetta fine, (ou poitrine fumée ou lardons...) sel, poivre, piment d'Espelette,   préchauffez votre four à 160°, ... [Lire la suite]
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18 février 2010

petits pains de viande épicés façon tournedos

                      A faire absolument !! j'ai trouvé cette délicieuse recette que j'ai modifié voir interprété, {vive "les Bécassines" (n'es-pas pas Audrey?) }, sur le superbe blog de Torchons et Serviettes... un peu de préparation mais un moment de pur délice... pour 8 personnes il vous faut : 250g de veau haché, 250g de chair à saucisse, 50g de pain dur, lait, persil, 2 oeufs, un oignon, sel, piment d'espelette, 8 tranches de lard fumée (très... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Cotelettes de porc et sa panure Milanaise

                        Pour 6 personnes il vous faut: 6 côtes de porc (échine ou filet, selon préférence personnelle), 2 gros oeufs, 6 c à S de chapelure (ici fait maison), 100 g de parmesan finement râpé, 3 c à S de basilic émincé très fin, 2 c à S de thym frais émincé, sel, poivre, un citron coupé en quartiers, une tasse de farine,                           procédez... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

lapin au pain d'épice

                          Pour 4 personnes il vous faut : 4 râbles de lapin, 40 g de pain d'épice, un gros oignon, 1 c à S d'huile d'olive, 600 ml d'eau, procédez ainsi : faites revenir votre oignon dans une sauteuse avec la c à S d'huile, mixez le pain d'épice ajouter les râbles de lapin, puis y ajoutez le pain d'épice finement broyé..                 salez, poivrez, puis ajoutez l'eau.. ... [Lire la suite]
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