Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

31 août 2016

Gâteau Mentholé et Moelleux à la Pêche ...

A savourer juste frais, tel un frisson d'été .. Quant une envie de gourmandise ne se décide pas toujours à l'avance mais qui n'a de cesse jusqu'à ce que vous y plongiez votre cuillère dedans ! vous connaissez ce sentiment épouvantable !? INGREDIENTS : pour la génoise ultra rapide : 4 œufs 125 g de sucre semoule 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique quelques feuilles de menthe fraîche pour la crème pâtissière : 250g de lait entier 25g de farine 1oeuf + 1 jaune 40g de sucre glace 1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

Pêches au Sirop # Conserves ...

Conserver ces fruits comme en pleine saison, c'est ce que je fais tous les ans et c'est un délice en plein hiver de retrouver ces saveurs ! Cette fois-ci, je les ai préparé à base d'un sirop et non au naturel comme ici . INGREDIENTS : 8 kgs de pêche 4 litres d'eau 1,6 kg de sucre 4 gousses de vanille PREPARATION : faites votre sirop chauffez dans un grand contenant votre eau avec le sucre et l'arôme remuez bien pendant l'ébullition (10 à 15mn) puis baissez le feu une fois prêt, laissez le refroidir pendant ce... [Lire la suite]
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28 août 2013

Clafoutis Pêche de Vigne-Framboises-Coco...

Dans le verger familial, les premières pêches de vigne sont à maturité tandis que les pieds de framboisiers s'épuisent et donnent leurs derniers fruits.. Vite, un clafoutis agrémenté d'une touche coco !  J'ai choisi de le présenter en individuel, à l'assiette, directement cuit ainsi au four, deux par deux. Mais vous pouvez parfaitement le réaliser dans un moule unique INGREDIENTS : pour 4 personnes 150g de pêches de vigne jaune 150g de framboises sirop coco monin (facultatif) 80g de sucre 4 oeufs 1 gousse de vanille... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Panna Cotta au Sirop de Pêche...

  Lorsque j'ai fais mes confitures de pêches, en remplissant mes pots, il m'est resté un 'concentré' sans fruits, comme un sirop, je l'ai mis à part avec l'idée d'une panna cotta. Vous pouvez prendre du sirop (au top du Monin, au mieux du Teisseire..), rectifiez alors la teneur en sucre. Ici, déjà fortement sucré, j'ai ainsi épargné à ma préparation un ajout de sucre, ce qui a rendu ma panna cotta douce et toute en finesse, rehaussée par la fraîcheur des fruits sur le dessus. J'ai choisi un moule avec une alvéole pour pouvoir... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Pêche au Sirop...

Après quelques craintes, nous voici gâtés. Une superbe récolte de pêches de vigne encore cette année. Vous avez vu la tatin (là), le coulis (là), la confiture (ici), mousse (clic), le tiramisu (là) .. Voici le fruit au naturel pour prolonger l'été et ces saveurs inimitables. Parfait pour une salade de fruits, un gâteau (clafouti, bavarois..) Pour 4 pots de 750g Familia Wiss INGREDIENTS : 3kgs de pêches 2 gousses de vanille 2 càS de sucre vanillé maison PREPARATION : lavez vos pêches coupez les en deux et... [Lire la suite]
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28 août 2012

Purée de Fruits Maison .. Pêches de Vigne-Poires William-Fève Tonka

Une purée de fruits, garantie BIO, rien de tel pour confectionner des bavarois gouteux et fait maison. Les pêches de vigne ont été tardives puis les voici toutes quasi en même temps à maturitées. Alors une fois de plus, me voici en cuisine avec 5 kgs de pêches et 1kg de poires. J'ai associé les fruits du verger à la fève tonka. Délicatement parfumée, elle accompagnera aussi un fromage frais ou une crème fraîche artisanale. INGREDIENTS : 3 kgs de pêches de vignes 1 kg de poires 1 citron 3/4 d'une fève tonka 400g... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Tiramisu aux Pêches de Vigne Vanillé...

  que de fraîcheur dans cette variation apporté par les pêches ^^ j'ai utilisé ma confiture de pêche de vigne (là) une version autre que le tiramisu habituel, pour 4 verrines : 4 tranches de brioche pur beurre, 150g de mascarpone, 100ml de crème à 30%, 8 belles càS de confiture, 30g de sucre, chocolat Van Houten en déco, déposez au fond de vos verrines 2 càS de confiture, puis votre tranche de brioche que vous aurez taillé à la dimension de votre verrine ou déstructurée afin de la mettre entière, montez votre crème... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Confiture de Pêche de Vigne/vanille/rhum...

beaucoup de retard, mais voici la confiture de pêches, comme je vous l'ai eu dit précédemment, que de fruits ! c'est la première fois que je les fait en confiture, un régal, mais apporté aussi par mon 'petit plus' ^^ INGREDIENTS : pour base, 1kg de fruits, 350g de sucre, 50ml de rhum, 1 gousse de vanille de Tahiti, le jus d'un citron (celui-ci aide à la conservation et à ce que le sucre ne fige) PREPARATION : pelez et découpez vos fruits, les mettre dans le contenant dont vous avez l'habitude, incorporez le sucre et... [Lire la suite]
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23 août 2011

Tatin en Duo de Pêches...

  avec ces chaleurs, les pêches de vigne chez Papa sont en avance, outre l'élimination de certains fruits, les arbres sont malgré tout resté 'chargés', il faut vite cuisiner, manger, stocker car elles sont toutes là en même temps, ce dimanche, j'ai choisi de faire une tatin, une envie depuis un moment, restait à trouver le temps de la réaliser même si cette dernière se fait en deux temps trois mouvements ^^  beaucoup de travail et 7/7 donc pas de vacances cette année encore ... gorgées de sucre cette... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Pêche de Vigne...

depuis une semaine nous nous régalons de leur parfum fin et délicat... tout comme l'an passé, à profusion, je m'en suis donc fais une petite provision en bocaux, pour cela rien de plus simple je vous assure ! Papa a bien veillé à ces fruits si précieux en mon coeur...  donc, pelez vos pêches et ôtez la peau, coupez-les en deux et disposez-les dans vos bocaux, (les remplir jusqu'au bord, n'ayez crainte) ajoutez un peu de sucre vanillé, et c'est tout !! (ici, un sachet pour deux pots de 250g... afin de ne rien gâcher de leur... [Lire la suite]
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