Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

02 octobre 2013

Oeufs dans l'Oeuf...

Lorsque j'ai reçu le nouveau livre des Editions Solar, j'ai eu un coup de coeur pour cette proposition de présentation, simple et originale.. Je souhaite la partager avec vous. Il s'agit d'une crème brûlée à la vanille. Lors d'une collation, vous pouvez présenter votre oeuf dans un coquetier en accompagnement de mouillette de brioche, succès garanti auprès des plus petits ! INGREDIENTS : 8 oeufs du poulailler 1 litre de lait entier 400g de sucre semoule 1 gousse de vanille PREPARATION : toquez les oeufs, les vider... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Oeuf Cocotte Version Basquaise...

  Les légumes sont à profusion dans le jardin et gorgés de soleil ! Il est tant de préparer les réserves pour cet hiver, coulis, ratatouille, fruits... J'en ai profité pour concoter de belles poêlées de légumes sautés et les ai intégrés dans ces oeufs cocottes INGREDIENTS : pour 3 personnes une unité de chaque poivron coulis de tomate maison ou une tomate ail oignon chou fleur carotte courgette saucisse fumé allemande huile d'olive 3 oeufs thym sel, poivre PREPARATION : nettoyez et émincez tous les... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Tarte Filo au Chou Fleur et aux Trois Fromages...

  J'ai enfin trouvé une pâte filo topissime ! La matière est superbe et facile à utiliser. Elle apporte en plus une légèreté par rapport à une pâte feuilleté, brisée.. Je n'ai pu résister à la tester avec une petite tarte pour utiliser une reste de chou fleur. Une petite touche de saveur avec des cristaux de sel mélange oriental que Virginie m'a offert une tarte pour 2 INGREDIENTS : un reste de chou fleur cuit (env 300g) 30g de feta (écrasée à la fourchette) 2 belles càS de crème fraiche 30g de parmesan râpé 40g... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Omelette Viking...

  De belles girolles au marché, l'occasion de tester le sel fumé que Mumu m'a offert lors de sa visite. L'odeur qui s'en dégage peut vous paraître très forte mais en cuisine, il se fait discret. pour 2 personnes INGREDIENTS : des girolles fraîches 2 oeufs BIO 2 càS d'huile d'olive 2 càS de crème semi épaisse 1 càC de sel Viking fumé  1 belle échalote émincée PREPARATION : nettoyez vos girolles, taillez l'extrémité du pied (les miennes étaient très propres) taillez les plus gros champignons en deux dans le... [Lire la suite]
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01 août 2012

Oeufs au Lait...

Qui n'a pas dans ses souvenirs d'enfance, les oeufs au lait? Mon premier apprentissage au bain marie ! ça ne s'oublie pas ! Et c'est pourtant si simple à réaliser et si boooooonnnn ..  INGREDIENTS : 500ml de lait BIO 70g de sucre 3 oeufs 1 gousse de vanille PREPARATION : Faites chauffer votre lait sans le faire bouillir avec la gousse de vanille gratée (incorporez-la vide dans le lait) Eteignez le feu et laissez infuser 5 minutes Battez vos oeufs et le sucre dans un saladier Préchauffez le four TH180° dans un... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Flan au Caramel ...

  Lorsque j'étais enfant, comme beaucoup d'entre nous, j'ai commencé mon initiation à la cuisine par les desserts Les flans au caramel, les oeufs au lait, les crèmes renversées.. étaient très souvent préparés Un dessert très vite préparé et qui cuit tranquillement sans quasi surveillance, ce qui vous laisse le temps de faire autre chose.. pour 5 ramequins INGREDIENTS : 4 oeufs 80g de sucre 400ml de lait entier 1/2 gousse de vanille du caramel PREPARATION : préchauffez le four à 150°C ( th 5 ) porter à légère... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Tajine de Keftas aux Oeufs...

Karine a attrapé mon virus et je m'en réjoui ! J'ai donc été convié il y a quelques jours déjà, par un beau soleil de printemps à goûter son tajine... Les odeurs d'épices vous ennivre ! INGREDIENTS : 600 g de steak haché de boeuf 4 oeufs 1 boite de tomate pelées ou du coulis maison 1 oignon branches de persil plat et de coriandre 1 càC de cumin en poudre 2 càC de piment doux en poudre 100 g de beurre sel, poivre PREPARATION : pelez et hachez l'oignon lavez et ciselez finement le persil et la coriandre  ... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Oeuf en Cocotte de Pomme de Terre...

Un petit nid tout mignon et gourmand pour une petite faim, accompagné d'une belle salade . Très facile à réaliser et d'un bel effet, les enfants ont trouvé rigolo. Pour 2 personnes INGREDIENTS : deux petites pommes de terre 1càS d'huile de pépins sel, poivre 1càC d'épices Meat Lovers de la maison thiercelin 2 oeufs PREPARATION : dans un petit moule individuel,(mini soufflé, assez haut ou moule à muffins), beurrez et farinez les parois et le fond râpez vos pommes de terre, avec votre robot ou une mandoline,... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Oeufs de Caille Curry...

  j'ai toujours souhaité tester ces petits oeufs, une mise en bouche très classique, je vous l'accorde mais qui a beaucoup plu, surtout ma mayonnaise au curry, le plus long à réaliser c'est d'écailler les oeufs ! cette FINE couche de coquille est délicate et difficile à retirer sans casser tout l'oeuf ! donc, ébouillantez vos oeufs 8 minutes, les passer ensuite sous l'eau froide, tapotez tout doucement afin de créer une fissure pour écailler, si vous avez des ongles, c'est le moment de vous en servir, une fois... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Oeuf Cocotte aux Asperges et au Comté...

  de saison et inspiré by Létitia.. j'ai modifié un peu privilégiant le primeur, exit les asperges en boîte, j'ai profité de produit frais mais c'est une jolie alternative, puis à défaut de cantal du comté ! pour 4 cocotte: 4 oeufs de ferme, 100g d'asperge verte, 200ml de crème liquide à 30% 30g de comté, un peu de muscade, préparez votre crème d'asperge, pour cela, faites les cuire à l'eau bouillante, puis bien les égoutter et les mixer à la crème, ajoutez un peu de muscade, sel, poivre, puis le comté que j'ai... [Lire la suite]
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