Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

23 février 2011

Boule Croustillante à la Noix de Coco...

vous vous souvenez de ma noix de coco de Guadeloupe? et bien je vous avais dit que je réaliserai des rochers, puis l'idée de me servir de ma pince acheté depuis un petit moment était idéale pour varier un peu cette forme si classique à mon goût,  voici donc chose faite et tellement agréable ! je n'ai rien changé à la recette, vite réalisée,  idéal à laisser réaliser à vos chérubins, il vous faut : 4 blancs d'oeuf, 100 g de sucre, 120g de noix de coco râpée fraiche, préchauffez votre four th 180°, battez vos... [Lire la suite]
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14 février 2011

Panna Cotta à la Noix de Coco Fraîche de Guadeloupe...

une amie revient de quinze jours de vacances en Guadeloupe, je lui ai demandé de me ramener de la noix de coco fraîche, et des épices, histoire de goûter ce que j'appelle de la VRAIE noix de coco ! le parfum de celle-ci est enivrant... j'ai cherché comment sortir des recettes basiques de petits rochers ou sablés, (que je réaliserai quand même) afin d'apprécier au mieux cette noix de coco, j'ai pensé à ces panna cotta et croyez-moi, j'ai bien fait ! légèreté et exotisme garanti !!! si vous n'avez pas encore votre dessert pour... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Iles flottantes framboise/coco..

voici un dessert girly et de saison enfin presque.. à bas les incontournables habitudes dans les règles de l'art (enfin pour ce jour-ci hii ii ), du plus bel effet et de bon goût, je vous propose cette variante d'île flottante revisitée, pour cela il vous faut juste ajouter un fruit.. certes ici de la framboises mais au grès de votre humeur, tiens! ça me rappelle quelque chose? héhé , vous pouvez aussi bien adapter cette crème avec des fraises, des pêches de vigne quand cela sera la saison...sauf si comme moi vous... [Lire la suite]
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17 février 2010

Faux Cupcake coco-chocolat blanc et son coeur coulant à la mangue

                              après le plat, voici le dessert de notre journée en famille en cette St Valentin.. je ne vous ai pas fait par de l'apéritif car il doit être apporté une petite touche, donc à re-tester ! en entrée, c'était donc un bon foie gras maison !.. et pour le dessert, un 'mix' de plusieurs lectures.. à vous de tester et de juger.. pour 8 personnes il vous faut : 100 g de chocolat blanc à la noix de coco, 125 g de noix... [Lire la suite]
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11 février 2010

Duo de mousses..chocolat blanc/coco sous coulis d'abricot

l                             Pour 4 personnes il vous faut : 200 g de chocolat blanc (Nestlé), 250 g de fromage blanc, 250 g de crème liquide épaisse, 100 g de noix de coco, 50 g de sucre, 200 g d'abricots (surgelé par mes soins cet été), 100 ml d'eau, 1 c à c d'agar-agar,                     Battre le fromage blanc avec le sucre, séparez de moitié dans deux récipient, fouettez... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Curry d'aiguillette et son risotto de blé..

Ma participation au concours de  pour 6 personnes cette recette participe au concours de Minouchka, il vous faut : 600 g d'aiguillette de canard, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 brins de coriandre frais, 2 c à C de curry, 50 g de noix de coco sèche râpée, 4 c à S d'huile d'olive, 500 ml de bouillon de volaille, 2 feuilles de curry, le zeste d'un citron vert, 2 pincée de filaments de Safran, sel, poivre, faites saisir à peine vos aiguillettes dans votre cocotte, salez, poivrez et réservez les, faites déglasser... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Clafouti aux framboises et noix de coco à la vapeur

                        Pour 6 personnes il vous faut : 50 g de farine, 50 g de noix de coco, 1 pincée de sel, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 200 ml de crème liquide 5%, 100 g de framboises,                         Mélangez la farine, le sucre, la noix de coco et le sel dans un saladier, dans un autre mélangez les oeufs et la crème, versez ce dernier mélange sur le premier,... [Lire la suite]
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