Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

10 octobre 2016

Cookie Tout Noisette ...

A la demande express de mon ado de fille qui fête bientôt sa majorité .. j'ai dû préparer des cookies. INGREDIENTS : 115g de beurre 100g de sucre roux 100g de sucre de coco 2 càS de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 200g de farine 6g de levure chimique 1 oeuf noisettes entières émondées 50g de poudre de noisettes torréfiées 180g de pépites de chocolat PREPARATION : faire un caramel, y ajouter les noisettes, les verser sur une silpat ou feuille sulfurisée à la fourchette, séparez bien les noisettes entres elles ... [Lire la suite]
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04 octobre 2016

Ma Poudre de Noisettes Torréfiées ...

C'est la saison des noisettes ! Nous en avons moins cette année car nous l'avons bien taillé. Il gagne toujours plus de place au fil des années .. Malgré tout, les quelques noisettes ramassées sont plus grosses. J'ai décidé de faire ma poudre maison, il est toujours plus agréable de se faire les choses, de savoir comment c'est préparé. Inutile de vous dire que l'odeur n'est pas du tout celle du sachet que vous ouvrez de la marque X ou Y ! Pour davantage d'arôme et de conservateur naturel, j'ai décidé de la torréfier. C'est non... [Lire la suite]
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17 mai 2016

Financier Praliné et Poudre Torréfiée de Noisette ...

Ah ! ces petits financiers ! comme on les aime ! si facile et rapide à réaliser, c'est un jeu d'enfant .. NGREDIENTS : 135g de blanc d'oeuf 145g de Sucre glace 74g de poudre torréfiée de noisettes 45g Farine  100g de beurre doux 1 càS d'huile de noisettes 2 belles càS de praliné noisettes émondées  PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C Cuire le beurre "noisette" : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée. Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne... [Lire la suite]
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14 mai 2016

Granola ...

  Le granola est un mélange apparenté au muesli (mélange de flocons de céréales, d’oléagineux et de fruits secs ou frais, généralement servi avec un laitage), sucré et toasté au four donc très croustillant. Je vous parle du parfum qui enivre la cuisine ? Il est incontestablement plus sucré et plus gras que le muesli traditionnel, et constitue plutôt une friandise que la base du petit déjeuner quotidien. Une excellente façon de vous assurer d’ingérer des aliments nutritifs chaque jour. Des protéines, des fibres, du... [Lire la suite]
01 février 2016

Financiers Tout Noisette ...

La simplicité a du bon ! Il me restait ces blancs d'oeufs du Flan pâtissier tout choco (Là) et mon tout nouveau joujou arrivé la veille, alors ni une ni deux, j'ai pu tester rapidou ce dernier. Je suis encore ébahie de la texture finale ! jamais j e n'ai eu une préparation d'une telle légèreté et qui s'est confirmée en bouche .. Vivement les prochains tests. Mais revenons à notre recette. INGREDIENTS : 135g de blanc d'oeuf 145g de Sucre glace 74g de poudre de noisettes 45g Farine 100g de beurre doux 1 càS d'huile de... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Joues de Porc et sa Sauce Automnale ...

Je vous propose une recette qui peut très bien être festive, mais oui ! La période des fêtes ne dit pas forcément un budget onéreux, des produits de luxe. Tout ce qui compte c'est une cuisine réalisée avec amour, ici avec des morceaux moins nobles (bien que..) mais de qualité ! INGREDIENTS : pour 4 personnes 500g de joues de porc de chez votre boucher du bouillon (ici) une purée de pomme de terre maison un pot de Saclà (figues,noisettes,poivron rouge) PREPARATION : fendez vos joues en deux dans le sens de la... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

Cromesquis de Porc aux Noisettes et Tomates Confites ...

... sur Son Lit de Lentilles Corail aux Cèpes Cette semaine laisse place au début des festivités .. C'est la première fois que je cuisine des pieds de porc, ne partez pas ! c'est une puissance de gourmandise ! Certes l'apparence de ces pieds peuvent vous décontenancer mais vous l'aurez vite oublié quand vous humerez le bouillon. Vous pouvez débuter la veille votre préparation, c'est très simple à réaliser pour beaucoup de saveurs INGREDIENTS : pour 12 cromesquis environ un pied de porc 50g de moutarde de noisettes 3... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Tarte Praliné et Noisettes ...

Une tarte de saison, réconfortante et gourmande comme on les aime ! Elle est très simple à réaliser. Nous avons encore des noisettes de notre très belle récolte de l'année dernier .. Je me suis inspirée de celle publier par Isabelle du blog - Pourquoi pas ? INGREDIENTS : pour un cercle de 26cm Pâte sucrée au cacao :  85gr de sucre glace 25gr de poudre d'amandes 130gr de beurre salé mou 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf à température ambiante 195gr de farine 15gr de cacao amer en poudre Ganache Gianduja... [Lire la suite]
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10 février 2015

Trifle aux Poires et aux Biscuits Noisettes ...

Un petit dessert simple, gourmand et très parfumé C'est avec nos poires à la cannelle réalisées en bocaux cet hiver que j'ai garni ce trifle Une petite crème anglaise réalisée au thermomix, ainsi que nos petits biscuits aux noisettes du jardipotager ! INGREDIENTS : pour 4 personnes 2 belles poires (200g) 500ml de crème anglaise 12 petits biscuits de noisettes chantilly (facultatif) PREPARATION : préparez votre crème anglaise déposez au fond de vos contenants les biscuits émiettés ajoutez vos poires pelées et... [Lire la suite]
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07 février 2015

Biscuit aux Noisettes ...

  Le dimanche après-midi c'est pâtisserie ! mais une semaine sur deux, faute de travailler .. Cette fois, nous voici avec les arômes des noisettes du jardipotager Ces petits biscuits seront appréciés avec un café mais aussi dans une petite composition, à suivre INGREDIENTS : pour environ 30 biscuits 60g de noisettes entières 20g de fécule de maïs 50g de sucre glace 4 blancs d'oeufs du poulailler (garder les jaunes !) 1 pincée de sel PREPARATION : broyez les noisettes au robot afin de les réduire en poudre ... [Lire la suite]
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