Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

27 juin 2016

Gâteau Mousse au Chocolat à IG Bas ...

aaahhhh ! les anniversaires ! cette fois-ci, c'est celui de mon fils aîné. Pas très 'gâteau', j'ai donc choisi la simplicité. Il y a plusieurs jours, j'avais eu un coup de coeur pour la recette de la mousse au chocolat de Lumir à IG bas. Je m'étais promise de la tester et elle est restée sous mon coude. Faute de four pour quelques jours encore (ici), mon idée de dessert pour mon grand a fait son petit bout de chemin. En cherchant la recette de Lumir, (elle est sur son instagram 'Voyage Gourmand') j'ai parcouru sa recette de... [Lire la suite]

21 mars 2016

Oeufs Brouillés à la Truffe - Mousse d'Asperges Vertes ...

Ca y est, le printemps est là, même si les narcisses, muscaris, et autres bulbes ont apparu depuis bien des semaines déjà dans nos plates bandes. Ce qui annonce .. Pâques ! Voici une petite recette de saison, avec le premiers légumes primeurs. Il s'agit d'une mise en bouche que vous pourrez décliner comme bon vous semblera .. au gré de vos inspirations et des saisons. N'hésitez pas à les mettre en scène, pour chaque période festive, vous trouverez de très jolie déco à moindre coût, ou vous pouvez tout simplement utiliser ce... [Lire la suite]
15 janvier 2016

Mousse au Toblerone® ...

J'ai réalisé ces petites mousses il y a quelques temps et nous avions bien apprécié le Toblerone® blanc sous cette texture, c'est moins écoeurant (dixit les enfants) INGREDIENTS : 300g de TOBLERONE® blanc 2 œufs frais 2 cà S de sucre glace 400 ml de crème liquide à 30% PREPARATION : Cassez le Toblerone en morceaux que vous mettrez dans un saladier Faites-le fondre au bain-marie, il ne faut pas l'agresser donc pas au micro-onde ou direct dans une casserole ! Mélangez pour obtenir un chocolat lisse.Une fois fondu,... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Couronne de Fraises - Mousse Citron ...

J'ai tardé à publier cette recette mais la saison des fraises est loin d'être finie ! Un bon repas avec toute la famille est toujours l'occasion rêvée pour moi de réfléchir au dessert .. Je l'ai toujours dans ma tête dans sa finalité et ici c'est exactement ce que je souhaitais Le citron est idéal avec la fraise, comme beaucoup d'autre association certes, mais pour nos premières fraises, je désirais quelques chose de léger et frais en bouche. J'ai choisi la variété Ciflorette, grosse et parfumée INGREDIENTS : pour la mousse 2... [Lire la suite]
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04 février 2015

Mousse Blanche Coco ...

Une mousse légère et discrète à souhait, idéale pour finir un repas sur une note simple mais raffinée ... (désolé pour la qualité photo, c'était la binôme de la tarte tiramisu, le plan B, celle qui avait été effacé par mégarde et récupérer via un mms, donc médiocre) INGREDIENTS : 250g de purée de coco 400ml+50ml de crème liquide à 30% 2,5 feuilles de géltine qualité OR PREPARATION : mettez la gélatine dans un bol rempli d'eau froide, réservez montez 400ml de crème en chantilly chauffez les 50 restante sans la faire... [Lire la suite]
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22 février 2014

Mousse au Chocolat au Piment d'Espelette ...

Voici une mousse au chocolat qui ne manque pas de 'piment' et qui agrémente avec finesse ce cacao de qualité, testé et validé ! INGREDIENTS : 6 jaunes d'oeufs 80g de beurre 200g de chocolat noir de bonne qualité 1 càc de piment d’Espelette PREPARATION : séparez vos blancs des jaunes mélangez les jaunes avec le piment d'Espelette jusqu'à ce que votre appareil double de volume  faites fondre votre chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde l'incorporer à vos jaunes pimentés montez vos... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Charlotte Choco-Tiramisu et ces Fruits Rouges de Saison...

Ce gâteau était vous l'aurez compris pour dimanche dernier, jour de la fête des mères, mais il peut parfaitement être réalisé pour d'autres occasions Lorsque je vais dans ma presse-librairie, je n'achète que rarement les revues culinaires, en effet, parfois seule une ou deux recettes me titillent, car vous l'avez aussi peut-être remarqué, se sont souvent les mêmes qui filent d'une année à l'autre ou mieux, d'une revue à l'autre avec seulement l'intitulé qui change mais pas la photo ! Donc, je me contente de lire la dites recette... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Mousse de Mascarpone au Citron...

Si vous êtes fondus de citron, cette mousse est pour vous, d'une douceurrrrr .. A manger à même la cuillère tellement c'est addictif J'y ai glissé des amarettis de chez ma copin@ute Nathalie, je les avais vus lors d'une précédente visite dans sa boutique, pour mes achats de Nöel. Je me suis donc empressée d'y revenir avec une idée bien précise en tête INGREDIENTS : 2 oeufs BIO 250g de mascarpone 100g de sucre 4 amaretti (ou macaron vanille) 1 citron jaune (zeste et jus) 1 pincée de sel pâte à tartiner au sucre... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Mousse au Chocolat Légère de Michalak...

  Que de légèreté pour cette mousse ! on en oublierai presque les calories tellement elle se mange facilement.. Une onctuosité apportée par l'utilisation du siphon INGREDIENTS : 425 g de lait entier 10 cl de crème fraîche fluide  20 g de miel d'acacia 2 jaunes d'œufs 35 50 g de sucre semoule 250 g de chocolat noir (64% 70% de cacao) 50 g de chocolat au lait (33% 60% de cacao) PREPARATION : Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au M.O. Dans une casserole, mélangez le lait,... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Mousse de Chocolat Blanc au Citron Vert et Mara des Bois...

  Les dernières Mara sur l'étal du marché et à un prix très raisonnable, associé au citron vert, et un peu de chocolat blanc pour la note gourmande, un délice ! Un peu de fraîcheur avec ces journées consécutives de canicules, pas de cuisson, donc peu d'énergie à dépenser et la cuisine reste accessible.. INGREDIENT : 1 citron vert 3 balncs d'oeuf bio 150g de pistole de chocolat blanc Barry 5 càS de crème liquide 1 pincée de sel PREPARATION : rincer et brosser le citron vert avec votre microplane, râper... [Lire la suite]
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