Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

02 décembre 2015

Moelleux Express au Citron et " Levain Perdu " ...

Je vous ai expliqué que lors de la création de votre levain sauvage, il y a des 'restes' et si vous n'aimez pas jeter alors mettez-le au frigo au fur et à mesure que vous le récupèrez. Vous pourrez ainsi en obtenir suffisamment pour réaliser ce délicieux gâteau issu du livre de Marie Chioca INGREDIENTS : 165g de farine de grand épeautre 150g de 'reliquat' de levain conservé au frais 220g de miel d'acacia 10cl d'huile d'olive 3 oeufs moyens 25 gouttes d'huile essentielle de citron bio 10g de bicarbonate de soude ... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

BOB, Mon Levain Sauvage ...

  Cela faisait quelques jours que je cogitais à l'idée de franchir le cap, moi aussi, et donc de préparer mon propre levain sauvage. Comme le veut la tradition, il faut lui donner un petit nom, et BOB m'est venu naturellement, ne me demandez pas pourquoi, c'est ainsi. J'espère qu'à nous deux nous allons tester moultes recettes de pain et déclinaisons... Lorsque j'ai reçu le superbe livre 'Les Secrets de la Boulange BIO', cela n'a fait que booster cette idée. Le levain sauvage (ou naturel), je préfère le terme sauvage, car il... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Couronne des Rois Briochée au Levain...

  Ce que j'aime lors de ces fêtes de fin d'année, c'est " l'après ", et tout particulièrement, la période des Rois.. (fût un temps je collectionnais les fêves) Je me suis donc décidé à réaliser cette fois, la version briochée ! (Merci à Catherine qui m'a bien facilité la tâche) J'en ai fait des minis (8) pour le petit déjeuner du week-end et une moyenne bien jouflue  Laissez-vous tenter par le goût du bon beurre frais..   INGREDIENTS : 500g de farine BIO 40g d'arôme de fleur d'oranger 20g de sirop de... [Lire la suite]
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