Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

16 août 2016

Les Farcis de Ma Grand-Mère ...

  J'ai beaucoup appris aux cotés de ma grand-mère, la couture, le tricot, la cuisine, .. et le jardinage. Qu'il s'agisse du potager, du verger mais aussi comment pratiquer le bouturage .. Autrefois, dans la campagne, les ménagères devaient ruser pour cuisiner et subvenir sans trop piller le budget familial. Les volailles, lapins, légumes .. étaient élevés et produits à la maison. Peu de choses étaient achetés en dehors, et puis il n'y avait que le vélo, puis le solex pour se ravitailler en bon pain (qui durait la semaine, de... [Lire la suite]
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07 avril 2016

Lapin aux Pruneaux ...

A la maison, le lapin n'est pas très 'toléré' par nos ados. Alors il faut ruser un peu. Le lapin aux pruneaux est un classique, je l'ai un peu revisité, car les pâtes cela passe toujours . INGREDIENTS : pour 4 personnes 1/2 lapin fermier 15 pruneaux 2 verres de vin blanc 2 échalotes 3 tranches de bacon 400g de pâtes sèches Calamari (Attilio) PREPARATION : faites revenir vos morceaux de lapin sur toutes leurs faces dans une cocotte avec un peu d 'huile d'olive puis les réserver ajoutez vos échalotes taillés en dès,... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Ragoût de Lapin au Parmesan ...

Je ne sais pas chez vous, mais pour faire manger du lapin à nos ados, il faut ruser ! Je me suis juste inspirée de la recette de Ricardo concernant l'astuce de la croûte de parmesan, pour le reste c'est en mode, je camoufle .. Les odeurs en cuisine mettent en appétit. Je l'ai servi avec des coquillettes. INGREDIENTS : pour 4 personnes 1/2 lapin fermier coupé en morceaux 3 càS d'huile de pépins de raisin 8 échalottes pelées 4 gousses d'ail écrasées et pelées 1 litre de bouillon de légumes maison 1 jolie croûte bien... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Brochette de Lapin Tandoori...

Comme j'ai pu vous l'annoncer le mois dernier, mon blog a été choisi par les Editions Solar. J'ai ainsi intégré le Club Praline, composé de 20 blogueuses. Ce mois ci j'ai donc choisi La cuisine du MONDE, 1001 recettes.. (418 pages) Vous ne pourrez plus être à cours d'idées pour vos repas entres amis ou en famille J'ai d'ailleurs coché beaucoup de pages à tester, je vous propose un petit tour pour cette fois en INDE Des brochettes conviviales fort appréciées ici, même par Pauline qui ne mange habituellement pas de lapin ! ... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Lapin Rôti aux Trois Poivres...

Le lapin, c'est une viande fine qui mérite d'être relevé pour révéler sa saveur délicate Idéal à la moutarde ou en sauce J'ai choisi pour cette fois de le cuisiner avec une marinade aux saveurs de trois poivres (indonésie-inde) Et les pommes de terre nouvelles de Papa ont été un accompagnement de choix INGREDIENTS : Pour la marinade 4 belles càS de sauce three pepper un filet d'huile de pépins de raisin 1 càC d'herbes de provence --- 1/2 lapin des pommes de terre nouvelle 1 fenouil frais PREPARATION : ... [Lire la suite]
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13 février 2012

Tajine de Lapin à la Vanille et au Navet...

  (rédit) Une savoureuse recette et un mariage qui vous semblera étonnant voir insolite mais qui toutefois vous surprendra par sa douceur. Le lapin est une viande douce qui se marie bien avec la vanille que l'on a plutôt tendance à relever habituellement. Il s'associe parfaitement avec cette viande blanche. On trouve plus souvent le duo vanille/poisson. Testez donc vous risquez d'être envoûté.. Ce Tajine participe au défi de Chef Damien Le concept ? : chaque mois un nouveau défi autour d'une recette, d'un produit ou... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Lapin au Thym et Citron Confit...

un lapin tout en douceur réhaussez par une légère note acidulé, un lapin de ferme avec une chair incomparable ! une recette simple et facile, comme j'aime à les réaliser, une idée sur l'instant ^^ le temps que votre lapin cuit, votre riz en fait de même, dans votre cook rice ou autre, donc: un lapin, 1/2 citron confit, (selon les goûts de chacun) 200ml de crème, vin blanc du thym frais, sel, poivre, faites bien revenir votre lapin en morceaux dans une sauteuse avec de l'huile de pépin de raisin, salez, poivrez, ajoutez... [Lire la suite]
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21 février 2011

Tajine de Lapin à la Vanille et au Navet...

mais non vous avez bien lu ! une envie de lapin, et pour les fidèles, toujours la même question 'comment le cuisiner??' , je l'ai même mis au  palmarès du concours d'Eleonore, après mon bouillon de lait de poule, car un tajine c'est comme vous le savez un plat unique qui réuni souvent viande et légumes... et bien je suis partie sur une idée de tajine, mais envie de changer sur les légumes et les épices, c'est en ouvrant mon frigo que j'ai décidé de prendre des navets, en effet, je ne les cuisine pas beaucoup si ce n'est... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Lapin Paprika-Tomate...

et à nouveau un lapin fermier et toujours la même question? à quelle sauce va-t-on le manger cette fois? c'est alors que j'ai ouvert mon placard et que j'ai saisi le second sachet Maggi, cette fois le choix s'est porté sur paprika-tomate de la gamme, le procédé est le même toutefois, je l'ai testé non pas sur du poulet mais bien sur du lapin !! je cherchais quelque chose de savoureux et de piquant pour relever cette fameuse viande de ferme de surcroit, nous avons été conquis ! épicé à souhait ! procédez donc comme pour les... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Lapin Alphabétisé à la Moutarde et aux Noisettes...

voici un lapin de saison et une garniture colorée, le tout Bio de surcroit ! je suis toujours en interrogation quant il s'agit de cuisiner le lapin, il doit être goutu car les papilles de la troupe sont exigeantes avec cette bêbête ! je suis donc parti sur la base classique d'un lapin à la moutarde, pas envie de sauce cette fois, puis je l'ai agrémenté de noisettes fraîches, j'ai donc décortiqué ces dernières puis ôter le plus possible de 'peau', puis je les ai mixées et une fois en poudre, ajoutées... [Lire la suite]
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