Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

24 octobre 2010

Riz au Lait à la Fève Tonka...

un temps de pluie continue, des travaux, ont donné envie de douceur réconfortante..  me voici en train de réaliser un riz au lait avec mon thermomix mais réalisable sans, bien sûr, il m'a juste aidé à profiter d'une pose le temps de la cuisson,  et c'est aromatisé avec une fève tonka que j'ai acheté ce vendredi chez Nathalie dans sa boutique  'ma petite épicerie' c'est un parfum à la fois piquant et délicat d'amande et de vanille qui se diffuse avec finesse, ici donc : 1l de lait Bio, 180g de riz, 100g de... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Brioche perdue...

enfant, j'enviai toujours mon petit voisin car sa maman ne travaillait pas et lorsqu'il rentrait de l'école, cette dernière lui avait préparé un gâteau, toujours différent, je me souviens, je le voyais par la fenêtre s'installer à table et faire honneur à cette gourmandise, je me souviens aussi combien elle montait merveilleusement les blancs en neige, du haut de mes 9 ans, (5 sur ma photo de maternelle mais déjà un caractère bien trempée comme on dit ici) je restais ébahie de la facilité à laquelle elle s'y prenait, et ils... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Mousse au Chocolat Parfumée Caramel...

en ce mercredi, jour des enfants, l'excuse est excellente pour cette délicieuse et incontournable mousse ! et je tiens à préciser : " Que ce n'est pas que pour les enfants !! " en parlant d'enfant...c'est un dessert que je faisais du haut de mes 8 ans (début de l'initiation après la vaisselle), le mercredi donc et le week-end, j'ai appris à cuisiner d'abord en regardant ma mère puis en suivant des recettes, j'ai commencé par les patisseries et les crèmes (jock) etc..  je me souviendrais toujours des iles flottantes ! pocher... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Les Flots Blancs...

il y a quelques jours, je vous présentais mon fournisseur occasionnel de lait cru bio, mais je suis excitée, oui-oui, de vous présenter    Les Flots Blancs  nous voici donc enfin fourni en lait cru BIO ! et c'est la Famille Chapolard qui s'y colle !! bien connu dans notre région, en effet, nous connaissions le porc fermier de chez leurs oncles, et leur gentillesse athypique ! chez qui je me fourni chaque semaine sur le marché (saucisse, boudin, côtelette, brochette, merguez, pâté, saucisson.....) d'une... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Les Belles des Champs...

un petit clin d'oeil à mon fournisseur occasionnel de lait cru BIO, occasionnel car je ne m'y fourni que lorsque je rends visite à Maman...  cette machine est complète, vous n'avez pas de bouteille? ou l'avez oublié? pas de souçis, pour 0,20€ elle vous procure une bouteille en plastique parfaitement stérile, puis pour 1€ vous avez votre lait cru bio extra frais 4° ! on a envie de le boire directement... hum ! je l'emploi au petit déjeuner bien sûr, mais aussi pour toutes mes préparations en cuisine (dessert, purée...) ... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Purée Maison d'Antan...

ah ! une purée maison ! rien de tel que la saveur de la vrai pomme de terre et du croustillant une fois passée quelques instant au four ! pourtant si vite réalisée se serait bête de s'en passer... allez hop, il vous  faut : 1kg de pommes de terre, 300ml de lait bio cru, sel, poivre du moulin, beurre, on prend donc des bonnes patates (de chez Papa), pelées, lavées, et l'eau justement salée et zou dans la cocotte minute, 6 plus tard, les voici cuites, pendant ce temps, mon lait Bio cru est en train de bouillir pour... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Sabayon Figues/Miel...

divin mariage que le miel et la figue pour les papilles... pure douceur pour le palai ! amateur de figues, à tester 'absolutly' ! j'ai choisi de tailler mes figues en lamelles après en avoir délicatement ôté leur peau, ainsi elles ne se mâchent pas lors de la cuisson, c'est LE fruit qui annonce l'automne, moultes recettes à concocter, ici, rien de plus simple !, pour deux ramiers: 1 oeuf, 1 c à S de miel, 50ml de lait, battez le tout et versez le dans le ramequin, après y avoir disposé vos figues, en rondelles, en rosace,... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Pizza aux Deux Figues et au Citron...

voici la pleine saison des figues !! moultes recettes en prévision avec ce fruit si bon et si riche... curieuse de nature et n'ayant pas la science infuse, je suis allée sur wikipédia me renseigner exactement sur ce 'faux' fruit : Avant d'être un fruit, la figue est une inflorescence en forme d'urne, sorte de petit sac charnu qui enferme une centaine de minuscules fleurs unisexués qui en tapissent l'intérieur, en fait, les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la figue... ... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Cake d'une Fin d'Eté...

un brunch improvisé, quelques amuses bouches, dont celui-ci, certes banal mais si apprécier ! j'ai choisi de le présenter en cake et non en individuel, l'effet visuel est plus intéressant, il vous faut : 3 oeufs, 50g de beurre mou, 10 cl de lait, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, 8 1/2 tomates confites de belles tailles, 4 c à S de tapenade noire, une boule de mozzarella, préchauffez votre four th160°, préparez votre moule à cake (ici silicone), mélangez tous vos ingrédients dans votre robot, puis... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Mini Far aux Pruneaux...

un pur moment de gourmandise ! à chacun(e) sa recette de Far, incontournable classique, mais en mini bouchée, c'est encore plus exquis, voir plus gourmand, en effet on en fait donc comme exprimé, qu'une bouchée.. mais j'ai bien peur que l'on en mange plussss justement du fait que c'est si 'mimi' que le sentiment de culpabilité est à la taille de celles-ci...oups... et des pruneaux bien de chez nous "d'AGEN", mais revenons à nos fruits, dénoyautés de surcroit car ils facilitent la tâche à la dégustation croyez-moi, parole de... [Lire la suite]
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