Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

28 juin 2010

Poulet fermier aux Echalotes fraiches confites à l'huile de Sésame...

certes, rien d'exceptionnel à manger un bon poulet, fermier pourtant et Bio de surcroit ! lors de ma visite chez Papa, outre le fait d'avoir sarclé l'herbe entre les poireaux d'été, j'ai ramassé quelques échalotes nouvelles dans l'idée de les faire confirent avec mon poulet, pour tout ceux qui aiment les condiments à bulbes..comme l'ail nouveau, l'oignon.. l'échalote a un parfum plus prononcé en vieillissant pendant sa période de séchage après la récolte mais jeune et fraichement cueillie, son goût en est très doux ! tout comme... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Taboulé tomaté en duo..

incontournable taboulé ! l'été ne serait point ce qu'il est sans ce petit mets.. que de soleil dans ce plat ! nature ou aromatisé, gourmand ou allégé.. salé ou acidulé.. il est de toutes tablées et de tous foyers, le mien sera tomaté, pour cela il vous faudra donc : 400g de semoule, 1 verre de concentré de tomate maison 1/2 verre d'huile d'olive au citron, 2 oignon blanc nouveau, (de maman) 6 demi tomates confites et marinées à l'huile, 10 quartiers de fonds d'artichauds marinés à l'huile, sel, poivre, une feuille de... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Cake courgettes/chèvre/basilic et lardons...

voici un cake digne du soleil qui nous est enfin revenu ! rien de tel qu'un mets parfumé et fin à souhait tel que celui-ci, à déguster en dès froid lors d'un apéritif ou en plat complet en soirée avec un jolie verdure.. ce qui est fort agréable avec les cakes c'est qu'ils sont réalisable d'une multitude de façon... en fait on peut y mettre tout ce qui nous passe par la tête, par les mains, ou encore par un inventaire du placard et/ou du frigo ! mais je ne vous apprends rien... pour cette version, il nous faut : 200g de farine,... [Lire la suite]
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22 juin 2010

Wok de Courgettes au citron et à l'huile d'Olive..

quelques jolies courgettes, les premières du jardin à Maman.. j'aime par dessus tout quand elles sont toutes petites et fraiches à souhait ! voici une recette fort sympathique et rapide, pour cela il vous faut : 8 jolies petites courgettes, 1 citrons, 2 gousses d'ail, 1 branche de romarin, de l'huile d'olive, sel, poivre, lavez vos courgettes, les couper en rondelles pas trop fines sans les peler afin de conserver toutes les vitamines, presser le jus de citron en prenant soin d'extraire les pépins, écrasez les gousses... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Tartare de fraises au Pesto de Menthe fraîche..

De la couleur, pour ce dessert réalisé en deux coup de cuillère à pot !  les premières fraises de Maman, bio ça va s'en dire ! quand au pesto, à chacun(e) sa recette...   il vous faut : pour 2 personnes, 2 petits suisses nature, une barquette 250 g de fraises gariguettes (ici c'est la spécialité) une jolie poignée de menthe poivrée, 2 c à S de poudre d'amande, 2 filet d'huile d'olive au citron, un sachet de sucre vanillé, ** préparez votre pesto la matinée pour le soir afin que les parfums infusent, pour cela, ... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Tajine de lentilles au potimaron

opération vidage de congélateur (suite), voici un petit amuse bouche original par son côté salé-sucré surprenant.. pour cela il vous faut : 250g de lentilles vertes, 100g de potimarron, 50g d'abricots secs, 2 c à C de concentré de tomate, un oignon, 3 c à S d'huile d'olive, faites revenir tout doux votre oignon, dans une cocotte avec vos cuillères d'huile, laissez le devenir translucide, y incorporer vos lentilles, votre potimaron taillé en dès ainsi que vos abricots, recouvrez d'eau jusqu'au niveau de vos... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Orecchiettes et chapelure grillée de Giada

  je vous invite à découvrir ou à retrouver pour celles et ceux qui la connaissent, Giada De Laurentiis, sublime et talentueuse Italienne,   Née à Rome, Giada a grandi dans une famille italienne importante où la culture de la nourriture était un aliment de base en soi.                   Giada De Laurentiis est devenu un nom familier, avec un bagage impressionnant de formation culinaire de prestance  voici donc la suite de mes achats de livres de... [Lire la suite]
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12 février 2010

Tajine d'agneau

                              Personnellement j'adore la cuisine marocaine, pour tous les tajines, c'est ma grande amie Mimouna qui m'a initiée, parmis d'autre recette (galette, triangle aux amandes, soupe...) je fais le plus souvent comme elle, au feeling, selon le parfum qui se dégagera du plat, je saurai ce que je dois y ajouter.. pour celui-ci j'ai essayé de "mesurer" (un peu aussi pour toi Audrey :) ce que j'aime avec les tajines... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Curry d'aiguillette et son risotto de blé..

Ma participation au concours de  pour 6 personnes cette recette participe au concours de Minouchka, il vous faut : 600 g d'aiguillette de canard, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 brins de coriandre frais, 2 c à C de curry, 50 g de noix de coco sèche râpée, 4 c à S d'huile d'olive, 500 ml de bouillon de volaille, 2 feuilles de curry, le zeste d'un citron vert, 2 pincée de filaments de Safran, sel, poivre, faites saisir à peine vos aiguillettes dans votre cocotte, salez, poivrez et réservez les, faites déglasser... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Cotelettes de porc et sa panure Milanaise

                        Pour 6 personnes il vous faut: 6 côtes de porc (échine ou filet, selon préférence personnelle), 2 gros oeufs, 6 c à S de chapelure (ici fait maison), 100 g de parmesan finement râpé, 3 c à S de basilic émincé très fin, 2 c à S de thym frais émincé, sel, poivre, un citron coupé en quartiers, une tasse de farine,                           procédez... [Lire la suite]
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