Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

29 septembre 2016

Oléologie, Dégustation d'Huile d'Olive ...

J'ai été à un atelier d'oléologie, comme on va à un atelier sur le vin, la bière, le café .. Ma curiosité et mes exigeances gustatives sont des moteurs essentiels pour ce genre d'évènements. Je me suis donc inscrite sur le site Kweezine qui vous propose des ateliers liés à la gastronomie. L'occasion de faire des rencontres avec des personnes qui découvrent pour la première fois un produit, une gamme ou qui ont déjà une connaissance aiguisée et souhaite tout simplement un complément d'informations ..  Simon, bienvaillant et... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Cèpes Confits à l'Huile d'Olive ...

Quand vient la saison de ces champignons si parfumés, je saisis l'opportunité, arpentant les sous-bois avec mon papa afin d'en trouver quelques uns. Il suffit d'un cèpe par pot, pas de gaspillage. Pensez à vos cadeaux gourmands, c'est simple et toujours appréciés. Je prends plaisir à préparer ces cèpes confits dans l'huile d'olive pour agrémenter une volaille, un risotto .. Sans oublier que l'huile est divinement imprégnée de ces arômes, idéale sur un écrasé de pomme de terre par exemple ou encore pour saisir vos oignons lors... [Lire la suite]
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22 juillet 2015

Basilic Grand Vert au Sel et à l'Huile d'Olive ...

Notre jardipotager est généreusement garni de basilic, mais plus qu'à l'accoutumé avec cette saison caniculaire. Il se décline ainsi, au citron, à la cannelle, thaï et le grand vert (le plus classique). C'est avec un grand bonheur que nous l'employons. Toutefois, le volume et la quantité déborde sur les autres herbes aromatiques et même si nous en laissons monter en fleurs pour récolter les graines, j'avoue qu'il faut agir afin de ne pas gâcher ! J'ai donc décidé de le conserver pour cet hiver avec cette technique. Vous aurez... [Lire la suite]
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25 avril 2015

Madeleine à l'Huile d'Olive et Vanille ...

Les madeleines .. toujours un succès ! pour cette recette, j'ai suivi la base de Mr CONTICINI, toutefois, j'ai été déçu par le visuel, les bosses sont très petites La prochaine fournée sera avec ma recette traditionnelle. INGREDIENTS : pour 24 madeleines 125 g de farine 3 œufs entiers (150 g) 140 g de sucre 135 g de beurre doux 50 g de lait demi-écrémé (5 cl) 5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase) 2 cuillères à café de miel liquide 1 cuillère à café rase de fleur de sel 2 cuillères à café de zestes de citron... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Feta Marinée au Citron Confit ...

Je ne sais pas vous, mais l'été, je raffole de salade multicolore et colorée avec bien entendu du panache ! J'aime tout particulièrement la feta que je trouve bien plus intéressante sur tous les plans, que la mozzarella Je vous propose donc cette petite marinade toute simple avec le nécessaire que tout le monde a dans son placard, ou presque .. Le citron confit est un chouchou dans ma cuisine INGREDIENTS : 200g de feta nature 1 citron confit maison 4 petits piments oiseau séchés un brin de romarin 2 belles gousses... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Vinaigrette Inspirée du Maghreb...

Une vinaigrette vitaminée et inspirée par ma virée Marocaine.. Rien de plus simple pour un peu de soleil et de changement dans votre assiette un jour de grisaille. Idéale cette été, à garder sous le coude dans vos favoris, parole de gourmande INGREDIENTS : 3 oranges BIO 1 citron BIO 100ml d'huile d'argan BIO  200ml d'huile d'olive BIO poivre du moulin sel PREPARATION : récuperez vos jus préalablement préssé à l'aide d'un presse fruits passez à nouveau ce jus dans une passoire assez fine, il y a toujours de... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Huile Aromatisé à la Clémentine Corse Bio...

Une simplicité pour ce cadeau gourmand ou tout simplement pour vous. Elle était à découvrir dans la MA'g BOX Idéale sur des volailles cuites à la plancha, dans une salade de fruits ou une salade verte l'été pour donner du pep's et révéler toutes les saveurs... INGREDIENTS : 5 clémentines Corse Bio 180 ml d'huile d'olive ou de pépins de raisins contenant de 200ml PREPARATION : lavez et essuyez bien vos clémentines Corse ôtez leur la peau  les laissez durcir et sécher sur une souce de chaleur zestez-les et les... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Huile à la Vanille...

  facile à réaliser et fait maison ! idéal sur un carpaccio de saint-jacques, dans une pâtisserie, pour rôtir des fruits frais.. il vous suffit juste de vous munir d'une petite bouteille, d'une huile d'olive de qualité (tant qu'à faire), de gousse de vanille, des vieilles, pour pas gâcher, j'ai utilisé des petites Bourbon, les gratter, les insérer fendue et avec les grains récoltés dans la bouteille, fermez bien et laisser le temps opérer... déjà au bout d'une bonne semaine, votre huile s'imprègne d'un arôme... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Axoa de Veau...

me voici en balade chez 'ISA'  et son blog bien gourmand 'les Carnets gourmands d'isa', typiquement Basque, ce plat est délicieux et j'avoue sans flatterie ni favoritisme ni copinage car nous ne nous connaissons pas que c'est l'un des meilleurs que j'ai mangé ! nous trouvons encore sur l'étal des poivrons, testez-le sans attendre, je me permet de reprendre quelques passages de son commentaire et j'espère qu'elle ne m'en tiendra point rigueur, car je souhaite vraiment la mettre à l'honneur ! comme elle le dit si bien elle... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Risotto à la Crème d'Ail...

voici un risotto, simple et raffiné, idéal aussi en accompagnement de poisson, il vous suffit : 500g de riz arborio, (ici du basmati, plus d'arborio) 8 gousses d'ail confites, beurre, 1 verre de vin blanc sec,  150ml de crème liquide, 1 litre de bouillon, sel, poivre, huile d'olive Préparez le bouillon de volaille et le maintenir au chaud, préparez vos gousses d'ail, pelées et ôtez bien le germe, les bouillir dans votre crème, à feu très doux, une fois cuites, mixées-les, ici j'ai testé des gousses confites par mon... [Lire la suite]
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