27 décembre 2015
Magret de Canard Fumé ... et Séché au Piment d'Espelette
Un essai très concluant et qui fait un pied de nez au fumoir traditionnel.
Rien de plus simple si ce n'est de faire attention à une chose : la qualité du magret
Ici c'est un voisin à mes parents qui élève canards et oies en très petites quantités.
Nous connaissons donc les règles rigoureuses d'alimentation qu'ils donnent à ces derniers, élevés au grand air, nourriture fournie par ses céréales Bio sans OGM
Le procédé est très simple, et rapport qualité/prix c'est incomparable !
INGREDIENTS :
un beau magret
du gros sel... [Lire la suite]17 mai 2011
Magret de Canard Séché ...
Rien de plus simple si ce n'est de faire attention à une chose : la qualité du magret
Ici c'est un voisin à mes parents, qui élève canards et oies en très petites quantités, dont nous connaissons les règles rigoureuses d'alimentation qu'ils donnent à ces derniers, élevés au grand air, nourriture fournie par ses céréales Bio donc sans OGM
Le procédé est très simple, et rapport qualité/prix c'est incomparable !
INGREDIENTS :
un beau magret
du gros sel
du poivre noir moulu ou des épices de votre choix (piment d'Espelette..)
... [Lire la suite]
