Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

25 octobre 2016

Gâteau au Fromage Blanc ...

Dans l'esprit d'un cheesecake, vous pourrez tenter ce gâteau au fromage blanc. C'est moelleux et léger  mais la réussite réside dans l'utilisation d'un fromage blanc ârtisanal fermier ! Je l'ai très peu aromatisé afin de maintenir le goût originel du fromage. A décliner avec un coulis de fruits rouges par exemple .. INGREDIENTS : Pour un moule de 22 cm de préférence (pour avoir une belle hauteur) 4 gros œufs 500 gr de fromage blanc 100 gr de fécules de maïs 100 gr de sucre 1càC d' extrait de vanille (ici ma purée... [Lire la suite]
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31 août 2016

Gâteau Mentholé et Moelleux à la Pêche ...

A savourer juste frais, tel un frisson d'été .. Quant une envie de gourmandise ne se décide pas toujours à l'avance mais qui n'a de cesse jusqu'à ce que vous y plongiez votre cuillère dedans ! vous connaissez ce sentiment épouvantable !? INGREDIENTS : pour la génoise ultra rapide : 4 œufs 125 g de sucre semoule 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique quelques feuilles de menthe fraîche pour la crème pâtissière : 250g de lait entier 25g de farine 1oeuf + 1 jaune 40g de sucre glace 1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
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01 août 2016

Financier Pistache - Crémeux Pistache - Nectarines ... (MON Gâteau d'Anniversaire)

Lorsque j'ai réalisé le Gâteau de mon fils aîné ce mois de juin, (là), mes copines m'ont demandé comment serait le mien ? Je savais une chose, c'est qu'il serait aux fruits. J'ai donc réfléchi au fruit en lui même. Envie de fraîcheur, de légèreté .. Mon choix s'est porté sur la pêche au départ et puis, lors du montage du gâteau, chez des amis, j'ai pris le mauvais contenant et me voilà sans mes fruits ! Oups !  Heureusement, mon amie Caroline avait des nectarines blanches et jaunes, nous voilà sauvés ! J'ai réalisé le... [Lire la suite]
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27 juin 2016

Gâteau Mousse au Chocolat à IG Bas ...

aaahhhh ! les anniversaires ! cette fois-ci, c'est celui de mon fils aîné. Pas très 'gâteau', j'ai donc choisi la simplicité. Il y a plusieurs jours, j'avais eu un coup de coeur pour la recette de la mousse au chocolat de Lumir à IG bas. Je m'étais promise de la tester et elle est restée sous mon coude. Faute de four pour quelques jours encore (ici), mon idée de dessert pour mon grand a fait son petit bout de chemin. En cherchant la recette de Lumir, (elle est sur son instagram 'Voyage Gourmand') j'ai parcouru sa recette de... [Lire la suite]
12 avril 2016

Tarte Tatin aux Pommes d'Eric Kayser ...

Je suis dans une période 'pomme' et plus précisément 'tatin', j'en ai fait au moins une par semaine. J'ai ma version, mais, pour celle-ci, j'ai testé la recette d'Eric Kayser. Je l'ai réalisé en moins de 10mn grâce à mon coupe-pomme Fiskars® comme je vous l'ai raconté ICI. INGREDIENTS : pour un moule de 24cm 1,5 kg de pommes 300g de sucre 4 càS d'eau 300g de pâte feuilletée PREPARATION : épluchez vos pommes, videz-les et coupez-les en quartiers préchauffez le four th 5 - 175° chauffez le sucre dans votre casserole... [Lire la suite]
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24 février 2016

Un Gâteau au Chocolat, C'est Aussi Simple que Cela ...

  Toute la simplicité d'un gâteau, sans chichi, sans tralala. En témoigne ce gâteau basique au chocolat préparé pour une collation après une belle journée ensoleillé sous le signe du jardinage. Une bonne tasse de thé, tous les éléments sont associés afin d'avoir une pose bien méritée. INGREDIENTS : 100g de farine 40g de pistoles de chocolat à 55% 2 oeufs 60g de sucre roux 30g de beurre doux ramolli 80g de crème liquide à 15% PREPARATION : préchauffez le four à 180° dans un bol, battez les oeufs et le sucre ... [Lire la suite]
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13 janvier 2016

Gravity Cake M&M's / Maltesers ...

C'est le gâteau d'anniversaire par excellence et heureusement car vu la patience qu'il faut pour faire grimper ces petites billes qui n'en font qu'à leur tête, sitôt l'une d'entres elles collées (enfin que l'on croit) une autre dégringole etc etc etc.. j'ai donc fini par réduire l'ascension de celles-ci et c'était très bien ainsi. Je n'ai pas souhaité ajouter des gâteaux pour entourer et cadrer la base, estimant que jamais tout ne sera mangé et il est vrai que cela donne une touche de finition non négligeable. Mais ! il a été... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Moelleux Express au Citron et " Levain Perdu " ...

Je vous ai expliqué que lors de la création de votre levain sauvage, il y a des 'restes' et si vous n'aimez pas jeter alors mettez-le au frigo au fur et à mesure que vous le récupèrez. Vous pourrez ainsi en obtenir suffisamment pour réaliser ce délicieux gâteau issu du livre de Marie Chioca INGREDIENTS : 165g de farine de grand épeautre 150g de 'reliquat' de levain conservé au frais 220g de miel d'acacia 10cl d'huile d'olive 3 oeufs moyens 25 gouttes d'huile essentielle de citron bio 10g de bicarbonate de soude ... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Far Breton aux Pruneaux ...

Ce grand classique qui a bercé mon enfance .. INGREDIENTS : 200 gr de farine 150 gr de sucre ou cassonade 4 oeufs 1 gousse de vanille 200 gr de pruneaux denoyautés (20 pruneaux) 2 cuillère à soupe de rhum 600 ml de lait entier PREPARATION : Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, couvrez et laissez infuser hors du feu Dans un grand bol, fouettez les oeufs entiers et le sucre, le mélange doit être bien mousseux Ajoutez alors la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle... [Lire la suite]
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24 août 2015

Gâteau à l'Orange et Basilic Cannelle ...

Dans notre jardipotager, tout est en mode XXL en ce moment ! et nos basilics tous confondus également. Alors, il serait bien dommage de ne pas en profiter.. Avis à mes apprentis jardinier, il est temps aussi de garder les graines dès que la floraison sera fini. Mettez-les au soleil à sécher sur un torchon blanc et propre, un vieux draps fera l'affaire. Idem pour la roquette (vu le prix des sachets, il serait dommage de s'en passer, sans oublier qu'ici les graines sont saines ! gardez-les précieusement dans un petit sachet à l'abri... [Lire la suite]
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