Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

19 juin 2016

Chouquettes ...

Une envie de chouquettes ! Inutile de vous dire qu'elles ont été dévorées en un rien de temps. Aussitôt dit .. et j'ai ainsi pu tester les fonctions de notre nouveau four. J'ai ainsi pris conscience, qu'avec la même pâte bien sûr, en fonction de la position de cuisson choisie, le résultat n'est pas du tout le même. INGREDIENTS : 94g de lait 94g d'eau 75g de beurre 1 pincée de sel fin 120g de farine 185g d'oeufs sucre à perlé PREPARATION : J'ai commencé la réalisation de la pâte à chou au thermomix puis finie dans la... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Brioche Perdue au Four ...

Dans la lignée de la brioche perdue, voici la version 'au four' Il faut l'avouer, c'est très parfumé et gourmand pour un petit déjeuner ou une collation afin d'accompagner un bon chocolat chaud Je n'ai toutefois pas pu m'empêcher de glisser quelques pépites de chocolat deci-delà ... INGREDIENTS : 12 tranches de brioche 2 oeuf du poulailler 2 càS de sucre 300ml de lait bio 1 pointe de couteau d'épice à pain d'épices ou cannelle ou sirop de vanille pépites de chocolat (facultatif) du sucre glace 1 noix de beurre mou ... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Pomme au Four à la Cannelle...

  une pomme au four, cela plait toujours, petit ou grand, enrobée de sucre et de cannelle, elle embaume la cuisine, j'ai choisi de lui donner un look différent, lui ôter la peau et faciliter la dégustation et c'est Papa qui est à l'origine de cette idée, en effet, il m'a offert un épluche pomme, trois action en une, peler-vider-découper ! idéal pour les tartes, des rondelles régulières... il s'en ai même acheté un pour lui, il s'équipe en cuisine tout doucement et moi je lui apporte souvent des doubles que j'ai en trop... [Lire la suite]
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04 février 2011

Poulet Farçi Chèvre-Epinard-Piquillos-Basilic...

un air d'été, du soleil plein votre assiette apporté par les piquillos et le basilic ! il vous faut 8 hauts de cuisses, du fromage de chèvre type 'petit billy', des piquillos marinés, quelques feuilles de basilic, 16 poitrines fines fumées, une grosse poignée d'épinard, sel, poivre, désossez vos hauts de cuisse, retirez l'excédent de gras, disposez-les sur le plan de travail côté peau, salez et poivrez avec parcimonie, tartinez de fromage frais, des épinards sués à la poêle et assaisonnés, les piquillos tranchés... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Roulé de poulet farci au jambon de parme

 Rentré tard? peu de temps pour cuisiner? rien de plus facile que cette recette.. pour 3 personnes, il vous faut : 3 blancs de poulet, 3 tranches de jambon de parme fine, 60 g de fromage tartare ail et fines herbes, 3 c à S de ketchup Heinz, sel, poivre, 6 piques en bois.. étalez vos blancs de poulet, salez, poivrez, puis étalez le fromage uniformément, y ajouter le ketchup, puis roulez-les, enroulez la tranche de jambon de parme et maintenez-les avec les piques comme ci dessous, disposez dans votre plat, puis... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Cotelettes de porc et sa panure Milanaise

                        Pour 6 personnes il vous faut: 6 côtes de porc (échine ou filet, selon préférence personnelle), 2 gros oeufs, 6 c à S de chapelure (ici fait maison), 100 g de parmesan finement râpé, 3 c à S de basilic émincé très fin, 2 c à S de thym frais émincé, sel, poivre, un citron coupé en quartiers, une tasse de farine,                           procédez... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Clafouti aux framboises et noix de coco à la vapeur

                        Pour 6 personnes il vous faut : 50 g de farine, 50 g de noix de coco, 1 pincée de sel, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 200 ml de crème liquide 5%, 100 g de framboises,                         Mélangez la farine, le sucre, la noix de coco et le sel dans un saladier, dans un autre mélangez les oeufs et la crème, versez ce dernier mélange sur le premier,... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Pavé de saumon en habit de moutarde

  Pour 6 personnes  il vous faut: 6 pavés de saumon frais ou surgelés, une belle branche de thym frais, une belle branche de romarin frais, deux gousses d'ail, deux grosses cuillères à soupe de moutarde de dijon, deux grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, (adaptez vos quantités en fonction de vos proportions)   préchauffez votre four à 200° dans un petit robot mixer, préparez-vous à émulsionner les gousses d'ail,le thym et le romarin (sans les tiges), les deux c à S de la moutarde de Dijon et... [Lire la suite]
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