Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

03 décembre 2010

Terrine de Foie Gras aux Figues...

  pour les adeptes de salé-sucré, voici une terrine de foie gras divine, juste ce qu'il faut de figues, je vous conseille de la déguster deux jours après la réalisation, le foie s'est "fait" il n'en est que meilleur ! parole de Mag, pour une petite terrine de 400g, il vous faut: un foie gras frais de canard cru de 500g  (le reste servira pour une autre recette), 2g de sel, 1g de poivre, trois figues sèches,   tout d'abord, le foie gras que j'ai choisi est déjà déveiné, de marque "Maitres Occitans"... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Un Dimanche à la Campagne...

un dimanche, chez Maman comme il y a bien longtemps que nous n'en avons pas eu un ! surtout si gourmand, pour des raisons de planning, de travail, de travaux, et j'en passe ... nous voici enfin 'synchrone' et voici donc Maman au fourneau, la cuisine de mon enfance sans oublier celle de sa mère qui la tenait de sa mère ... pas de recettes, juste le repas, histoire de...vous mettre en appétit? c'est une cuisine que je pratique aussi, les bases sont toujours très présentes dans MA cuisine, même si parfois je bifurque un peu vers... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Velouté de Châtaigne au Foie Gras...

une soupe de saison ! et idéale pour vos fêtes de fin d'année,  des châtaignes fraîches achetées au marché samedi, un reste de foie gras du repas d'anniversaire de Nénette, et me voici avec ma cocotte minute, je vous incite fortement à l'essayer, même sans foie gras car celui-ci ne sert dans ce velouté qu'en finition, il appporte une jolie touche, un mariage raffiné, pour 4 personnes : 400g de châtaignes pelées, 1,5 l de bouillon de poule, une pincée de gros sel, 10g du beurre salé, 30g de la farine, prenez... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Chutney d'orange au Champagne...

A tous les amateurs de chutney et de salé-sucré, voici un Chutney élaboré avec des restes et des fonds de.. qui au final est à tomber ! tout cela à partir d'une envie de Foie Gras (maison) lors d'un apéritif entres amis.. il fût donc gustativement très bien accompagné sur nos toasts, pour cela il vous faut : 1 oignon, un peu d'huile d'olive, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 c à S de vinaigre balsamique, 2 c à S de miel d'acacia, 100 ml de champagne brut, quelques pignons, le zeste d'une orange à jus, (pas en filament,... [Lire la suite]
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