Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

25 janvier 2016

Flan Pâtissier Tout Chocolat ...

Rhaaaaa le cho-co-lat ! J'ai des périodes inexpliquées où je pourrais en manger tous les jours, sous toutes formes, textures, MAIS il doit être juste comme je l'aime en arôme, pas trop corsé mais juste assez pour que je succombe... Le flan pâtissier, nous adorons ça ! et tout chocolaté c'est tout autre chose mais tout aussi bon ! histoire de changer un peu, qu'en pensez-vous? Cette pâte une fois cuite n'a rien perdu de son moelleux .. discrète, elle n'a rien à envier à la texture du flan, ils sont indissociables et si gourmands.... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Flan Brésilien à la Noix de Coco ...

Si vous êtes addict de noix de coco, ce flan est pour vous. Un joli dessert servi à l'assiette en individuel ou en format familial, pour un repas en famille en terrasse.. accompagné d'un coulis de mangue ou de fruit de la passion ou bien tout simplement comme tel. INGREDIENTS : pour 4 personnes 200ml de lait de noix de coco (vous souvenez-vous?, celui utilisé ici) 50g de sucre 200g de lait concentré sucré 200 ml de crème fraîche 2 oeufs + 1 jaune PREPARATION : dans une casserole, versez le lait de coco et le sucre ... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Flan d'Asperge Blanche et sa Fausse Mousseline Allégée...

  Nous voici à l'entrée de mon repas. Une entrée rapide, light, facile et qui a du panache dans l'assiette !  Profitons encore de la pleine saison des asperges.. C'est aussi pour cela que je le propose à Juliette pour son défi (voir ci-dessous) elle aussi est en pleine prépa d'examen et n'a pas forcément du temps de reste.. C'est parti, top Chrono, 20mn montre en main  Vous pouvez tout préparer la veille et vous n'aurez le moment venu, plus qu'à dresser, puisque tout se mange bien frais  INGREDIENTS : ... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Flan d'Asperges au Parmesan...

Le mois de mars est déjà là, je vous propose une délicieuse entrée, subtile, prête en 20 minutes chrono, idéale pour votre repas familial de Pâques, par exemple.. J'ai relevé la douceur de ce flan avec une touche tomaté apporté par le pot culinair'ketchup de Heinz INGREDIENTS : pour 6 personnes 200g d'asperges vertes (ou un bocal d'asperges vertes BIO) 125g de crème fraîche BIO 4 oeufs de ferme sel, poivre 30g de parmesan râpé PREPARATION : préchauffez votre four th 180° égouttez bien vos asperges, les mettre dans... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Flan Léger aux Poires et Coco - Ganache Caramel Feuilleté...

  Un flan comme l'indique l'intitulé : tout léger. Que cela soit sa texture, ses arômes, son indice glycémique ou sa douceur. Cette dernière est apportée par la poire fondante et par l'appareil fluide et délicatement parfumé. Toujours dans mes expérimentations, mes découvertes.. je teste et me régale car la coco j'adore ! il me reste d'autres formes à découvrir (farine, huile..) ... La poire (vous vous souvenez mon stock) s'associe si bien avec la coco, d'ailleurs il en est de même avec beaucoup de fruits. Cette... [Lire la suite]
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02 novembre 2012

Flan de Carotte...

Pour changer un peu des carottes vichy ou autre.. pour les plus récalcitrants, voici une version toute en finesse qui ne peut laisser insensible au fait d'y gouter ! Les fêtes approchent, cela peut être une petite idée pour garniture dans vos assiettes C'est très facile à réaliser, vous ne mangerez plus vos carottes de la même façon.. INGREDIENTS : 4 carottes fanes Bio 1 petit oignon Bio 1 belle gousse d'ail Bio 2 oeufs Bio 2càS de lait d'amande (ou de crème fraîche) sel, poivre, noix de muscade (facultatif) ... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Flan au Caramel ...

  Lorsque j'étais enfant, comme beaucoup d'entre nous, j'ai commencé mon initiation à la cuisine par les desserts Les flans au caramel, les oeufs au lait, les crèmes renversées.. étaient très souvent préparés Un dessert très vite préparé et qui cuit tranquillement sans quasi surveillance, ce qui vous laisse le temps de faire autre chose.. pour 5 ramequins INGREDIENTS : 4 oeufs 80g de sucre 400ml de lait entier 1/2 gousse de vanille du caramel PREPARATION : préchauffez le four à 150°C ( th 5 ) porter à légère... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Flan au Citron... + Concours...

  Un flan tout en justesse Le citron, c'est délicat en pâtisserie, il ne doit pas être trop présent, ni trop acide C'est une recette de Donna Hay que j'aime beaucoup ... Je vous propose de GAGNER son livre "Gourmandise"  ( je précise que tous mes concours et jeux et donc, les lots, cela va de soi, ne sont PAS offert par des sponsors ou d'aucune manière, c'est ma propre initiative avec mes sous-sous à moi ) Comment participer ? Blogueur et non Blogueur approchez ... - laissez un commentaire dans lequel vous... [Lire la suite]
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21 février 2012

Entremet au Chocolat Blanc...

Du chocolat blanc, c'est un argument de poids pour Pauline. Voici un entremet tout en douceur et light ! INGREDIENTS : 700ml de crème liquide à 4% 100g de pistole de chocolat blanc 10g de gélatine (5 feuilles) PREPARATION : trempez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide chauffez votre crème avec le chocolat sans bouillir ajoutez hors du feu les feuilles de gélatine remuez bien versez dans vos contenants (ici démoulable) Ils étaient parfaits, juste flan-flan à souhait, pas trop figé ^-^
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14 décembre 2010

Flan à la Vanille de Tahiti...

une jolie recette élaborée à partir de vanille de Tahiti dont je vous ai parlé précédemment, un flan simple mais riche en parfum grâce aux gousses de cette gamme, c'est Pauline qui le réalise je reste à ses côtés pour l'assister et la conseiller, belle réalisation, de plus en plus en demande d'initiation à cuisiner... nous avons choisi de les faire en individuel (plus sympa pour la déco, ici tout le monde y est sensible et y a pris goût ^^ ) bien entendu vous pouvez utiliser une autre variété de vanille, voir même du... [Lire la suite]
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