Ma bulle de Gourmandise

Je vous propose une recette qui peut très bien être festive, mais oui ! La période des fêtes ne dit pas forcément un budget onéreux, des produits de luxe. Tout ce qui compte c'est une cuisine réalisée avec amour, ici avec des morceaux moins nobles (bien que..) mais de qualité ! INGREDIENTS : pour 4 personnes 500g de joues de porc de chez votre boucher du bouillon (ici) une purée de pomme de terre maison un pot de Saclà (figues,noisettes,poivron rouge) PREPARATION : fendez vos joues en deux dans le sens de la... [Lire la suite]

Les figues sont encore de saison, même si les dernières sont moins goûteuses, alors on les agrémente un peu. Ces bouchées inspirées de chez Mme Gâteau sont très agréables accompagnées d'un apéritif léger en alcool ou en fin de repas .. INGREDIENTS : pâte minute: 250g de farine 1càC de levure 1càC de sucre 50ml d'huile neutre 50ml de tournesol 100g de beurre 100ml d'eau tiède 250g de mascarpone 100g de chèvre frais 20ml de crème liquide figues PREPARATION : préparez votre pâte minute, mettez tous vos... [Lire la suite]

Je me suis laissée enivrer par ce jolie fruit violacé. Leur période est courte et c'est un fruit qui demande de l'attention car il s'abîme très vite. J'ai décidé pour commencer cette période propice par confectionner une confiture. Les fruits gorgés de soleil sont très sucrés ! INGREDIENTS : 3 kilos de figues 800g de sucre 1/2 jus de citron 3 càS de réglisse en poudre 2 bâtons de réglisse 70ml de rhum Negrita PREPARATION : dans une grande bassine, pelez et taillez vos figues en quartier dispersez le sucre dessus ... [Lire la suite]

Je vous propose une jolie façon de présenter votre salade de fruits. C'est goûtu et coloré, si vos convives n'ont pas envie d'y plonger leur cuillère ... Je vous propose un pamplemousse comme contenant mais vous  pouvez tout aussi bien la réaliser avec une orange ou un ananas. Pour ce dernier, coupez juste la tête (la partie florale) puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur ou de la largeur .. INGREDIENTS : pour 2 personnes libre choix et selon les saisons un pamplemousse une figue une grappe de muscat ... [Lire la suite]

  Idéal avec un thé bien chaud ! Mes figues à l'alcool sont enfin prêtes à être consommées.. elles apportent un peu de parfum à la pâte. Ce cake a une texture proche de celle d'une brioche INGREDIENTS : 2 oeufs de ferme 140g de sucre glace tamisé 100g de beurre fermier mou 200g de farine BIO 6 figues andalouses à l'alcool (ou séchées) 4 lamelles d'oranges confites le zeste d'une orange bien lavée 1 càC de levure chimique 1 pincée de sel fin PREPARATION : préchauffez votre four th200° dans un saladier, versez... [Lire la suite]

Un essai qui se révèle concluant pour une idée de cadeaux gourmand Ici dans le Sud-Ouest, et plus précisément dans ma contrée, nous avons l'habitude de manger des pruneaux, pour le tonus entre autre.. Depuis enfant, j'ai toujours connu le pruneau à l'alcool (à la gnole), surtout du temps de mes grands-parents. Lors des repas de famille, ces derniers se terminait toujours avec cette note sucrée après le café, j'avais droit au fruit mais pas au jus, trop fort et alcoolisé of course Je l'ai donc réalisé avec les secrets de famille,... [Lire la suite]

Un peu de retard dans mes rédactions.. mais cette recette est réalisable avec vos figues conservées au congélateur comme enseigné ici INGREDIENTS : 300g d'aiguillette 10g de sucre semoule 1 petit verre de porto blanc 2 figues noires 100ml de crème liquide 2 càS de miel  2 càS d'huile de tournesol 1 noisette de beurre farine thym sel, poivre PREPARATION : préparation de la sauce : dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre avec 4 càS d'eau vous allez obtenir un sirop épais y ajouter la chair... [Lire la suite]

  Les figues se font plus discrètes. Idéalement associé ici, c'est grâce au SUBLIMISSIME blog Délices d'Orient que j'ai été conquise. Attention, vous allez forcément vous laissez tenter ^-^ INGREDIENTS : 4 figues noires 4 càS de beurre de cacahuète 1 citron 2 oeufs 60g de sucre complet de canne 150g de farine 1 sachet de levure chimique 3 càS d'huile de tournesol 1 pincée de sel PREPARATION : j'ai tout mis dans mon robot pâtissier sauf les figues bien sur beurrez et farinez votre moule à cake ... [Lire la suite]

  Il y a un petit moment que je n'ai pas fait de donuts, que cela ne tienne ! De belles figues noires du verger familial, du lait d'amande maison tout frais.. INGREDIENTS : 100g de farine 50g de maïzena 6 càS de lait d'amande maison 3 oeufs 70g de beurre fondu refroidi 1/2 sachet de levure 3 belle càS d'amande en poudre 80g de sucre glace 1 pincée de sel 4 belles figues PREPARATION : dans un saladier, mélangez vos ingrédients sans le fruit incorporez vos figues pelées et coupez en morceaux réguliers ... [Lire la suite]

Voici la pleine saison des figues !! moultes recettes en prévision avec ce fruit si bon et si riche... curieuse de nature et n'ayant pas la science infuse, je suis allée sur wikipédia me renseigner exactement sur ce 'faux' fruit : Avant d'être un fruit, la figue est une inflorescence en forme d'urne, sorte de petit sac charnu qui enferme une centaine de minuscules fleurs unisexués qui en tapissent l'intérieur, en fait, les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la... [Lire la suite]