Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

25 mars 2015

Patata Allo Stinco ...

Voici une touche italienne, un 'ragu' dont vous ne pourrez plus vous passer ! Il est même une parade idéale pour une bolognaise qui change de l'ordinaire et vous transforme ce plat classique et convivial, en un plat raffiné digne d'une table dans un petit restaurant intimiste italien .. Son secret? ces petites graines de fenouil. C'est auprès du blog Couleur Kémia, une perle d'idée méditerranéenne que j'ai trouvé la recette. J'ai choisi de l'associer avec un écrasé de pomme de terre bien beurré, mais du riz ou des pâtes... [Lire la suite]
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07 février 2014

Dorade Comme à Essaouira, Fenouil-Citron Confit-Cumin ...

Vous me connaissez .. l'influence qui se glisse parfois dans ma petite cuisine. Des parfums qui me tiennent à coeur et qui ont le subtil pouvoir de me faire évader le temps d'un repas.. Aujourd'hui, je vous amène avec moi, à Essaouira, ville portuaire connue pour ces marchés de pêche. Vous savez combien j'aime privilégier les arômes naturels des produits frais ! et sauvage si possible !! surtout pour le poisson, je le cuisine toujours très simplement. La photo n'est pas à la hauteur des saveurs dégagées par ce plat c'est bien... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Potage Vitaminé...

Le froid s'installe et il faut prendre soin de son corps en lui administrant des vitamines naturelles Rien de tel qu'un bon potage et dans celui-ci vous y puiserez le pep's dont vous avez besoin ! Un nouveau venu dans ma cuisine, l'oignon rose de Roscoff, je l'ai acheté 'tressé' certes son prix est un peu élevé mais quel délice. Fruité et fondant, il a trouvé sa place dans ce potage  INGREDIENTS : 1kg de carottes  2 beaux bulbes de fenouil  2cm de gingembre frais 2 oranges 3càS d'huile de pépins de raisins ... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Tian de Légumes ...

Le tian, une façon de mettre du soleil en bocal? ou dans l'assiette ! Ce que j'aime par dessus tout dans ce plat, c'est la fraicheur des légumes du jardin, tout juste ramassés aussitôt cuisinés ! Même si les aubergines sont à maturité, je ne suis pas une grande fan de ce légume, l'ail et l'oignon viennent juste d'être récoltés, du thym frais et.. la touche qui fait la différence, notre sauce Bénédicta spéciale pomme de terre Mais voici la recette, pour la quantité, c'est comme vous voulez ! plus de tomate que de courgette ou vice... [Lire la suite]
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18 juin 2012

Compoté de Fenouil au Miel d'Espelette...

  Idéale association pour accompagner du saumon Karine m'a ramené de la foire de Bordeaux, un petit pot de miel au piment d'Espelette, il est conseillé de le cuisiner avec du saumon, pour ma part, j'ai pensé l'associer au fenouil qui lui, s'accorde parfaitement au saumon La ferme HARIZKAZUIA INGREDIENTS : 1 beau fenouil BIO 1 oignon BIO 2càS de miel au Piment d'Espelette sel 3 càS d'huile de pépins de raisin PREPARATION : faites cuire votre saumon comme vous avez l'habitude, ici, en papillotte émincer votre... [Lire la suite]
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26 août 2011

Fenouil Braisés à la Provençale... *

un accompagnement estival à souhait ! je vous le conseille 'chaudement', avec un belle grillade, vous allez vous régaler avec ces saveurs de saison, oui même toi Virginie ^^ à présenter dans un grand plat ou en individuel comme ici, il vous faut : 2 beaux bulbes de fenouil, 1 oignon, huile d'olive, 4 tomates du jardin bien mûres, une branche de thym fraiche, sel, poivre, nettoyez votre oignon et vos fenouils et taillez-les en lamelles, dans votre cocotte (minute si vous avez), versez votre huile et... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Fenouil Braisé à la Plancha...

déjà très nombreux !! n'oubliez pas de participer au tirage au sort pour gagner : 1 an d'abonnement au magazine ZESTE offert par votre hôte !  c'est --> là *** je sais très bien que le fenouil, les choux tous confondus etc, ne trouvent point succès sur les sites de cuisine, blog et autres ...!!! mais je publie pour ceux qui aiment..(pstt dites-leur que c'est bon), ici facile, une plancha bien chaude, un légume frais et parfumé, un léger filet d'huile et le tour est joué, nous l'avons mangé avec du poisson, ... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Bâtonnets de Fenouil-Courgette au Poivre de Voatsiperifery de Madagascar...

non, vous ne rêvez pas, je ré-édite cette recette, vous avez été nombreux(s) à venir la découvrir, ainsi je la propose à nouveau mais pour participer au concours de Sorcilli du blog La Marmite à M'Alices, Light...But So Delicious !  un Cobb est en jeu  lors de notre rencontre j'ai tenu compte de ses explications ainsi que de son goût pour les épices, c'est donc en première proposition que je participe avec celle-ci, vous trouverez ici la référence de ce poivre aux saveurs boisées délicates et... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Bâtonnets de Fenouil-Courgette au Poivre de Voatsiperifery de Madagascar...

j'aime beaucoup le fenouil, [ léger puisque son apport calorique n'est que de 25 kcal pour 100 g, soit autant que le chou ou l'asperge. Autre atout pour la ligne, sa richesse en fibres (3,3 g/100 g), très douces, qui activent le fonctionnement du transit intestinal. Très bien assimilé par l'organisme grâce à la présence de vitamine C, son action est davantage renforcée s'il est consommé avec de la viande ou du poisson, le fenouil renferme une petite quantité de lipides, qui sont... [Lire la suite]
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03 août 2010

Gâteau de Poireaux au Sarrasin...

voici un accompagnement original et 'léger', ce gâteau associe des aliments riche en fibres, fin et original, je vous le conseille en portion individuelle avec une grillade mais aussi en plat unique pour un soir avec une grosse salade verte, il vous faudra : 3 blancs de poireaux (bio), 1 fenouil (bio), 2 oeufs, 200ml de lait, 80g de farine de Sarrasin, sel, poivre, 1 petit oignon, 1/2 verre de vin blanc sec, huile d'olive, préchauffez votre four th 200°, taillez vos légumes, faites-les suer dans une cocotte avec très... [Lire la suite]
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