Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

13 juin 2016

Macaron Ananas/Coco/Tonka ...

Ma première réalisation de macarons remontent à 5 ans (là), j'en ai fait trois-quatre fois, puis plus rien.. Et puis avec mon amie Gaëlle, nous avons décidé après mon petit passage auprès de Cyril (ici) d'y retourner ensemble pour un cours de macarons. Cette dernière n'en a jamais fait et pour ma part, je souhaitais connaître les astuces du 'Meilleur Pâtissier 2015' ! J'ai donc souhaitez me 'refaire la main' avant notre rendez-vous, et je suis assez satisfaite du résultat Une petite originalité dans ma garniture qui a fait des... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 juin 2016

Papa Chéri ... La Cour d'Orgères Fête les Papas

Prochainement, le 19 juin exactement, nous souhaiterons une bonne fête à nos papas gourmands. Et oui ! comme annoncé précédemment, eux aussi ont leur confiture : "Papa Chéri". Ananas du Costa Rica, pulpe de noix de coco, fève tonka, un peu comme une Pinacolada, tout ce que j'aime ! Il ne me diras rien si j'en chipe une cuillère .. D'une belle consistance, elle se mange à même le pot pour fondre dans la bouche. Tout comme Maman (Coeur Grenadine), on sent également des mini morceaux de fruits. A déguster sur du fromage blanc,... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 mars 2016

Tarte Framboises Tonka - Ganache Chocolat ...

20 ans .. Cela se fête et dans ces cas là, le choix du gâteau ne se négocie pas ! Ce n'est pas la saison des framboises mais nous en avions encore quelques unes de congelées, la saison avaient été très généreuse l'année passée. Habituellement, je n'utilise nos fruits congelés que pour réaliser, des glaces, sorbet .., mais j'ai pu obtenir une texture comme si elles étaient fraîches et c'est absolument ce que je recherchais en bouche. J'ai repris le reste de la pâte du flan tout chocolat (ICI) INGREDIENTS : Pour la pâte sucrée... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 09:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 janvier 2013

Mini Eclair au Chocolat-Ganache Tonka...

  Ma prem's tentative d'éclair.. une réussite quelque peu hilarante tout à l'intérieur de mon moi-même intérieur (c'est écrit ainsi exprès) Quand je les ai vu gonfler, gonfler, gonfler.. tout beaux joufflus, j'ai surtout pensé : pourvu qu'à la fin ils restent ainsi, qu'ils ne retombent pas ! J'ai été invité à un apéritif entres amis, l'on m'a sollicitée pour préparer un beau filet de saumon de 2 kgs en mode gravlax (j'ai modifié deux choses, je vous en fait par plus tard), puis je n'ai pas pu en rester là, je me suis mise... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:42 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 août 2012

Purée de Fruits Maison .. Pêches de Vigne-Poires William-Fève Tonka

Une purée de fruits, garantie BIO, rien de tel pour confectionner des bavarois gouteux et fait maison. Les pêches de vigne ont été tardives puis les voici toutes quasi en même temps à maturitées. Alors une fois de plus, me voici en cuisine avec 5 kgs de pêches et 1kg de poires. J'ai associé les fruits du verger à la fève tonka. Délicatement parfumée, elle accompagnera aussi un fromage frais ou une crème fraîche artisanale. INGREDIENTS : 3 kgs de pêches de vignes 1 kg de poires 1 citron 3/4 d'une fève tonka 400g... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:46 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mai 2012

Moelleux CORSé Chocolat - Tonka - Grué...

  Entre deux destinations, je vous propose une tuerie ! Un gâteau réconfortant et MOELLEUX  Simple à réaliser et 'bougrement BON' ! Une envie de chocolat bien prononcé, je l'ai associé au parfum de la fève tonka et au croquant du grué de cacao INGREDIENTS : 150g de sucre 4 oeufs BIO 200g de chocolat Corsé Nestlé 80g de beurre salé 1 fève tonka moyenne entière 1 poignée de fève de cacao torréfiées PREPARATION : séparez vos blancs des jaunes dans un saladier, ou dans un bol mixer, ajoutez le sucre aux... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:39 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 novembre 2011

Gaufres à la Fève Tonka...

  Le jour de Toussaint dernier... or mis le travail, la pluie, le dernier jour des vacances pour les enfants avant la reprise classique pour l'une et le pensionnat pour l'autre, nous avons réalisé des gaufres, un moment cosy et gourmand. J'ai choisi pour changer un peu, de les parfumer à la fève tonka ! INGREDIENTS : 125g de farine 1 càS de sucre 45g de beurre ramolli 200ml de lait Bio 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 2 oeufs Bio 1/4 d'une belle fève tonka PREPARATION : montez vos blancs en neige dans un... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:45 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
16 mai 2011

Confiture de Cerises Noires à la Fève Tonka...

  ça y est, me voici à nouveau en plein boom ! à mon grand plaisir, cela veut dire que l'été s'installe et que les fruits vont être bientôt à maturité, lorsque j'ai récolté les cerises noires (ICI), j'ai divisé la poire en deux et décidé d'en faire en confiture, une variété comme je vous disais que je ne connaissais pas du tout, la surprise pour moi a été de voir tant de jus lors de la cuisson, lorsque je les ai cueilli j'ai tout de suite associé dans ma tête, cerise et fève tonka ! allez savoir pourquoi, je souhaitais un... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:44 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 mai 2011

Carré Extra Moelleux à la Fève Tonka...

  le retour de vacances des enfants, un bon repas et une envie de moelleux et de douceur, d'un parfum léger mais envoûtant, à travers un gâteau facile et rapide à préparer, je suis partie sur l'idée de la fève tonka puis pour le moelleux sur une idée de génoise mais à partir d'un gâteau au yaourt pour la simplicité et le dosage, une très jolie base au final pour une composition, un montage, mais cela sera pour plus tard, il vous faut donc pour un beau gâteau de 28 cm de diamètre, je suis partie sur la base d'un mug, 3... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:48 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
31 décembre 2010

Sablés Croquant aux Noisettes et Fève Tonka...

c'est la période rêvée pour la pâtisserie, j'ai pensé associer la noisette et la fève tonka, et quel emporte pièce mieux qu'un écureuil pour le petit clin d'oeil ? pour une trentaine de sablés : 1 oeuf, 250g de farine, 120g de sucre, 1/2 fève tonka, 100g de beurre, 70g de noisettes, j'ai donc d'abord ôté la pellicule des noisettes en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante, réservez, préparez votre pâte, y incorporer les noisettes que vous aurez brisé, laissez reposer au frais une heure puis étalez votre... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:47 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,