Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

12 mai 2010

Ma crème anglaise..

inégalable et inratable, voici ma crème anglaise.. spéciale Thermomix..  pour 1/2 litre de lait : il vous faut, 1/2 l de lait entier, 6 jaunes d'oeufs, 70g de sucre semoule,  1 c à S de sucre vanillé,   mettez dans le bol les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et le vanillé, le lait et réglez 7mn à 85° vitesse 4, si la crème vous parait granuleuse, mixez 15 sec vit 9 sans chauffer.. voilà c'est prêt ! variante : au café, au chocolat..
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11 mai 2010

Petit gâteau express chic et sans cuisson..

inspiré du blog de Perrine 'On mange sans gluten', j'ai adoré ce petit gâteau gourmand..euh oui, TRES gourmand ! après quelques jours à le bader et le re-rebader ! un jour de repos et hop on teste ! prévoir un temps de repos de deux heures (moi j'ai fais qu'une heure et ça a été), pour 8 petits gâteaux (cercles ou un grand unique) : il vous faut,   2 boîtes de « Finger » au chocolat au lait80 g de beurre fondu20 cl de crème fraîche liquide entière bien froide200 g de chocolat blanc à la noix de coco pour le... [Lire la suite]
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06 mai 2010

Velouté de Courgettes-Mozzarella..

Par ce temps incertains, nous apprécions encore un bon velouté, simple et rapide, les premières courgettes et les premières pomme de terre font de ce celui-ci une douceur printanière malgré la météo.. la mozzarella met une touche de finesse exceptionnelle.. rehausser par la pincée de piment d'Espelette, hum 'meraviglioso' ( merveilleux) tant de blabla pour un velouté me direz-vous?  jugez plutôt par vous-même, je vous le conseille 'chaudement', il vous faut : 3 belles courgettes, 3 belles pomme de terre nouvelle, 2... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Purée de fèves fraîches..

j'ai accompagné cette crème à mon gigot à Pâques, légèrement épaisse.. j'ai choisi de préparer les premières fèves de papa ainsi, leur goût était subtil ! pour 8 personnes, des fèves décossées et pelées, un peu d'huile d'olive, sel, poivre, ** faites cuire vos fèves à l'eau salée, ne pas attendre qu'elle s'écrase, arrêtez la cuisson juste avant, les mixez au robot et y ajoutez un peu d'huile d'olive.. ajustez le sel et le poivre, servez dans un petit contenant pour l'esthétisme et la facilité de dégustation .. avec pourquoi... [Lire la suite]
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20 avril 2010

Filet de limande et sa crème à l'ail..

voici un peu de poisson, très simple à réaliser.. choisissez un poisson blanc.. ici des filets de limande, choisissez votre mode de cuisson, moi j'ai choisi la vapeur.. j'ai réalisé cette crème d'ail très facilement et avec une grande simplicité ! faites chauffer sur feux doux un peu de crème avec deux gousses d'ail écrasées, laissez infuser en remuant de temps en temps.. (spécial flemmarde hiii), salez, poivrez légèrement.. la crème est prête lorsque votre ail se fond sous votre cuillère, pour ceux et celles qui aiment le... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Galettes de pomme de terre de Sophie..

un accompagnement succulent.. pour accompagner comme nous, vos grillades.. je cherchais une idée simple et goutue, je fus inspirée ici par celle de notre chère Sophie Dudemaine, certes un peu modifiée.. il vous faut pour 8 personnes : 800g de pomme de terre à purée, 2 oeufs sel, poivre, lait entier, 50g de fromage râpé, ** faites cuire vos pomme de terre dans de l'eau salée, une fois cuite les passer au presse-purée (d'antan hi ii, surtout pas au mixer cela vous ferait une purée collante), incorporer vos deux oeufs, votre... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Crème à la banane..

voici une pure turie !! goutue, raffinée, délicate.. gourmande !! je vous conseille de la tester ABSOLUMENT.. facile et rapide à réaliser ! pour 6 personnes: 1 petite banane, (vraiment petite) 4 oeufs, 250g de lait concentré sucré, 250ml de lait entier, 60g de sucre roux, (un peu de sucre mélangé à de la canelle pour la caramélisation) chauffez votre four à 180°, portez à ébullition les laits dans une casserole en remuant bien, dans une jatte, mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchissement afin... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Petits pots de crème café-caramel

Quelque temps déjà que je souhaitais tester cette jolie recette de petits pots de crème, interprété à ma façon.. Pour 6 personnes il vous faut : 500 ml de lait écrémé, 5 jaunes d'oeuf, 100 g de sucre en poudre, 3 c à S de café au caramel (le Temps des Cerises) bien serré, préchauffez le four th 160°, portez le lait à ébullition avec le café au caramel (ou nature), dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, versez le lait bouillant dessus en remuant sans... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Crème brûlée au pain d'épice

                                euh.. dans ma période "pain d'épice".. après le lapin, les yaourts, la tarte, je choisi une version crème brûlée ! :) , je vous la conseille chaleureusement, il vous faut : 3 belles tranches de pain d'épice de Noël, zestes en lanières d'une belle orange, 200 ml de crème à 5%, 3 jaunes d'oeufs,  10 ml de lait écrémé, 30 g de sucre (vergeoise blonde), 2 grosse c à S de sucre blanc pour... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Clafouti aux framboises et noix de coco à la vapeur

                        Pour 6 personnes il vous faut : 50 g de farine, 50 g de noix de coco, 1 pincée de sel, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 200 ml de crème liquide 5%, 100 g de framboises,                         Mélangez la farine, le sucre, la noix de coco et le sel dans un saladier, dans un autre mélangez les oeufs et la crème, versez ce dernier mélange sur le premier,... [Lire la suite]
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