Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

22 octobre 2012

Gaufres à la Crème...

  Les enfants sont gourmands de crêpe et de gaufres, hélas pour moi beaucoup moins de gâteaux ! Donc si je veux assurément leur faire plaisir au retour d'un week-end paternel, je leur concocte l'une ou l'autre de ces préférences. Et pour peu que le temps soit à la pluie c'est encore plus chaleureux .. INGREDIENTS : 125g de farine 3 càS de sucre 100ml d'eau 400ml de crème Bio semi-épaisse 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 2 oeufs Bio 1/2 gousse de vanille PREPARATION : montez vos blancs en neige, réservez ... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Tarte Filo au Chou Fleur et aux Trois Fromages...

  J'ai enfin trouvé une pâte filo topissime ! La matière est superbe et facile à utiliser. Elle apporte en plus une légèreté par rapport à une pâte feuilleté, brisée.. Je n'ai pu résister à la tester avec une petite tarte pour utiliser une reste de chou fleur. Une petite touche de saveur avec des cristaux de sel mélange oriental que Virginie m'a offert une tarte pour 2 INGREDIENTS : un reste de chou fleur cuit (env 300g) 30g de feta (écrasée à la fourchette) 2 belles càS de crème fraiche 30g de parmesan râpé 40g... [Lire la suite]
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03 février 2012

Crème Brûlée au Miel...

  Une recette piochée dans le cuisine actuelle hors série de ce début d'année. Toujours élaboré sous le concept "une semaine sans courses" puisque nous avons tous ces ingrédients de base dans nos placards. INGREDIENTS : 400ml de lait concentré non sucré 6 oeufs 200ml de crème liquide à 30% 1 gousse de vanille 8 càS de miel sucre pour la caramélisation PREPARATION : portez le lait et la crème à ébullition ajoutez-y la vanille fendue et grattée retirez du feu , couvrez et laissez infuser 10mn dans votre robot ou... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Crème Brûlée au Chou-Fleur...

  Un petit repas entre amis, l'occasion de faire des petites bricoles qui sortent de l'ordinaire. Dès le départ, j'ai été mise 'sur le grill', manquait presque la note finale comme la célèbre émission presque parfaite ^^ Faut-il aimer le chou-fleur ! INGREDIENTS : 1 jaune d'oeuf 80g de chou fleur cuit  sel, poivre 100ml de crème à 30% PREPARATION : dans votre robot, mettez tous vos ingrédients mixez mais pas trop fort, s'il reste des morceaux c'est aussi bien ajustez l'assaisonnement versez dans vos... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Figue à la Crème et au Miel...

une jolie gourmandise, un dessert chic, simple et raffiné près en peu de temps pour des invités à l'improviste, ouf encore deux-trois figues noires chez maman pour la réaliser, c'est sur cuisine AZ via FaceBook que je l'ai trouvé, j'y ai juste modifié deux choses, j'aime beaucoup les figues, cette recette étant très simple, j'ai souhaité 'l'enrichir' de produits d'une grande qualité ! en effet, j'ai privilégié la provenance,  de la crème Bio, de la vrai ! comme j'aime à le rappeler, de la ferme, si vous ne... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Crème Brûlée à la Tomate Confite Maison...

totale impro pour cette petite série de mise en bouche en l'honneur de la venue de Virginie et sa troupe, envie de couleur et de lui faire goûter mes tomates confites (là),  et pourquoi pas une crème brûlée? simple et rapide, à préparer la veille, pour 8 mini, 1 jaune d'oeuf, 100ml de crème 30%, une belle louche de tomates confites, mixez dans votre robot, puis versez dans vos contenants, enfournez pour 20 minutes environ, vérifiez comme toujours la cuisson, au moment du dressage, caramélisez avec le sucre au... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

Crème Brûlée au Sauternes...

suite à ma visite quotidienne chez "Madame chocolat", merci à toi, j'ai craqué sur sa crème et je m'en suis inspirée, car en effet j'ai modifié quelques éléments... idéal pour votre réveillon de la nouvelle année, autan commencer sur une note d'élégance et de raffinement ! de quoi bluffer vos convives et changer de la désormais très commune crème brûlée au foie gras, je vous la conseille en mignardises en accompagnement à votre saumon fumé, (du saumon rouge SAUVAGE pour nous) 165ml de crème, 100ml de sauternes, (ici Cru... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Panna Cotta au Kinder... (et ce n'est pas que pour les enfants ! )

aujourd'hui, un peu de douceeeeuurrrr........... enfin maxiii gourmandise ! j'ai choisi une version très gourmande, tiens donc ^^ quelles ruses j'ai dû user pour sauvegarder ce paquet de maxi-kinder ! mais les voici, et c'est une réelle tueriiieee ! faut-il bien sur aimer les kinder, il y en a qui n'aime pas cela ici??  - pour 6 petits ramequins - 1 boite de 11 maxi kinder, (210g soit 10x21g, j'en ai gardé 1 pour la déco) 3 feuilles de gélatine, 200ml de lait bio, 200ml de crème, (ici à 5%)   faites tremper... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Pizza aux Chips de Pommes Frais et à la Féve Tonka...

hop hop hop ! c'est la pleine saison des pommes, un petit dessert pour ce soir? envie de légèreté et de finesse, ni compote, ni pommes au four, tiens et pourquoi pas une pizza sucrée tout en douceur? il m'a fallu : 1 pâte brisée, 4 pommes golden, 3 càS de sucre, 1/2 fève tonka, 30g de crème fraîche épaisse, étalez votre pâte, piquez-la avec une fourchette, badigeonnez-la de crème fraîche généreusement, pelez et tranchez vos pommes à la mandoline, disposez-les sur la préparation puis saupoudrez-les de sucre et râpée... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Médaillon de Saint-Jacques à la Crème de Comté...

un plat dont l'idée du départ à été détourné par ma visite quotidienne sur le blog de Mamina en effet, ce jour là son post parlait du challenge Comté, je vous propose de retrouver - ici - toutes les conditions 50 gagnantes seront désignées, cela vous laisse vos chances, c'est d'ailleurs pour cela que j'ose y participer, les derniers lots me seront déjà bien suffisant (lot de comté-panier gourmand-tablier..), quant aux 5 premières places, un atelier de cuisine avec David Zuddas ! je vous invite à visiter le... [Lire la suite]
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