Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

12 septembre 2016

Gambas Sauvages à la Plancha ...

A l'heure où manger sainement devient un effet de mode !! (toutes les dernières revues tendances en font leurs couvertures) .. je vous propose au delà de cela, depuis 6 ans aujourd'hui, de consommer local, bio si possible et surtout de bien lire sur les étiquettes de vos produits avant de les acheter et de les manger ! Certes, aux yeux de certains, je suis une enquiquineuse, pour d'autres ils s'identifient à cette 'philosophie' de vie et je les en remercie. Je ne dirai pas 'hygiène de vie', car cela englobe trop de choses ! même... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

Croquettes de Pois Chiches ... (Revithokeftedes)

Ces croquettes sont d'une facilité à réaliser pour un plaisir en bouche lors d'un apéritif entres amis ou en famille. Je les aime car malgré leur origine Grecque, elles rassemblent des saveurs qui me sont chères. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain. Je ne cultive pas encore mes propres pois chiches mais ils sont sur ma liste pour de prochains essais. *** Cette recette participe à la Bataille Food#36 qui a pour thème :la géométrie ; nommé par Frédérique du blog thecrazyoven. Elle comprent deux contraintes... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

Gravlax de Thon au Pamplemousse et à la Coriandre ...

Je vous propose un gravlax original pour un repas de famille ou vos tables de fêtes, qui approchent à grands pas. Des saveurs que j'affectionne, le pamplemousse et la coriandre. Et puis comme le saumon sauvage devient plus que rare, penchons nous un peu vers le thon rouge ou blanc INGREDIENTS : 300g de thon frais 1 pamplemousse 1 pointe de gros sel de mer sauce : 2càS d'huile de sésame 1càS de nuoc nam 2càS de jus de pamplemousse poivre noir en grains 1/2 poivron rouge 1 pointe de couteau de graines de piment... [Lire la suite]
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18 août 2015

Omelette Carottes-Courgettes au Curry ...

Vous ne serez pas contre un peu de couleur? Cette omelette est Idéale pour un soir d'été accompagnée d'une belle salade fraîchement ramassée au potager. Servies individuelles et à l'assiette, elles n'en sont que plus gourmandes et mettent en appétit. Tout est cueilli frais au jardipotager et les oeufs sont direct du poulailler, y'a plus qu'à ... INGREDIENTS : pour 2 personnes 4 oeufs 1 carotte 1 petite courgette 1/2 poivron orange 1 petite échalote sel, poivre 1/2 càC rase de curry royal en poudre persil ... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Poivrons Rouges Marinés ...

  La saison des poivrons prend fin et le temps clément de ces derniers jours n'a été plus que profitable Quoi de plus agréable que mettre du soleil dans vos assiettes cet hiver C'est aussi, pourquoi pas, le moment de penser à vos cadeaux gourmands de fin d'année .. INGREDIENTS : pour 8 bocaux de 250g 24 poivrons rouges 2 belles têtes d'ail thym et romarin du jardin 2 càS rase de coriandre en grains une dizaine de brin de coriandre frais 2 càS rase de poivre noir en grains 2 càS de gros sel 2 litres d'huile d'olive... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Gyozas Végétariens ...

  Maintenant que vous savez faire la pâte à gyozas ou si vous décidez d'en acheter dans une boutique asiatique, il faut toutefois pratiquer le pliage qui les caractérise ! La farce reste tout comme pour des raviolis italiens très vaste et gourmand, ici j'ai choisi une version juste à base de légumes et d'herbes pour mon premier test INGREDIENTS : 6 belles carottes du jardin 1 oignon du potager deux brins de coriandre 100ml de bouillon de volaille 1 pincée de cumin en poudre 40 feuilles de gyozas maison PREPARATION :... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Truite de Banka en Croûte d'Herbes Fraîches et Huile de Pistache ...

Lors d'une escapade dans le pays basque, j'ai eu la chance de rencontrer au détour d'une balade, François, personnage atypique avec une réelle beauté d'âme comme je les aime et trop rare à mon goût !! J'ai eu le grand privilège d'avoir un moment à ces côtés, homme très convoité, envié et fort occupé ! Nous avons tout de suite sympatisé grâce à nos convictions J'ai donc découvert l'élevage de cette famille, avec ces valeurs qui font de cette ferme toute sa richesse et sa renommée     Un passionné qui se vouait à une... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Cuisses de Poulet aux Dattes...

  Voici déjà un an que nous sommes allés mes enfants et moi au Maroc C'est le coeur en émoi que j'en suis revenue et il est toujours aussi gros, dans l'attente d'un retour prochain J'ai ramené de bonnes et belles choses de ce périple et notamment des dattes, alors voici les toutes dernières en ce jour 'anniversaire'.. jour du départ INGREDIENTS : 2 cuisses et avant cuisses de poulet fermier 1 oignon roscoff 4 gousses d'ail un branche de thym frais 4 belles càS de coriandre fraîche 1 càC rase de gingembre en poudre 15... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Soupe de Maïs à la Coriandre...

J'aime surprendre par des saveurs étonnantes. Cela c'était déjà produit avec un velouté de maïs (là) C'est avec la même simplicité que cette fois, la coriandre s'y associe.. INGREDIENTS : 1 petite pomme de terre 1 boîte de maïs en grain (285g net égoutté) 1 petit oignon 1 belle poignée de coriandre 300ml de lait 500ml de bouillon de poule (bouillon de ma poule au pot de Nöel, congelé) 1 càS de crème fraîche épaisse huile d'olive sel, poivre paprika en poudre ou piment d'Espelette PREPARATION : pelez et haché... [Lire la suite]
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20 février 2013

Fleur de Sel au Pamplemousse Vert et à la Coriandre...

  Je pense déjà aux beaux jours, la météo des derniers jours me conforte ! La terrasse, le soleil, la plancha et cette petite touche d'exotisme dans vos assiettes.. Lorsque Thomas m'a proposé de choisir dans sa boutique, ce pamplemousse vert m'a interpellé tout de suite J'ai pensé à une version salé, plutôt étonnant venant d'un bec sucré Ce sel est idéal pour faire mariner volailles, gambas, crevettes, poulet, poisson, porc... mais aussi pour agrémenter vos crudités, riz..   INGREDIENTS : 60g de pamplemousse... [Lire la suite]
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