Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

02 novembre 2016

Kiwis au Sirop ...

Dans la catégorie fruits au sirop, je vous propose les kiwis ! Très sympa dans une salade de fruits. C'est simple, rapide et bien utile lorsque des invités à l'improviste vous rendent visite. Retrouvez toutes mes idées de fruits en bocaux (ananas, cerises, mirabelles, poires ..) dans l'onglet [recherche] au dessus de la bannière. Choisissez des fruits pas trop mûrs. INGREDIENTS : 2 litres d'eau 2 à 3 kilos de kiwis 750g de sucre (au choix) un arôme au choix (cannelle, vanille, cardamome ..) PREPARATION : réalisez... [Lire la suite]
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27 juillet 2016

Foire Internationale de Bordeaux ... (retour sur ma prestation)

Profitons de la période estivale pour revenir sur des moments forts de cette année. Si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous êtes un peu plus dans mon actualité. Pour les autres, je vous ai vaguement parlé de mes expériences culinaires (et autres ..) en vous précisant que je vous en dirai plus très prochainement. Nous y voici ! Chef Jésus m'a contacté début d'année, organisateur et présentateur de l'évènement '' L'ilôt Gourmand '' lors de la Foire Internationale de Bordeaux. Il m'a invité à y participer par le... [Lire la suite]
14 juin 2016

Profiter des Asperges Vertes ...

La saison des asperges est bientôt finie. Faute au caprice de la météo, elles sont restées un peu chère car elles ont poussé en plusieurs étapes. J'ai pu l'observer dans le potager également. Elles n'ont qu'une première saison mais elles ont donné un peu, impensable ! J'ai donc un producteur que je connais depuis des années. Je voulais cette année en conserver en bocaux, un essai .. Ces bocaux tubes, Weck, sont idéaux pour ce genre de légume (ici). Cela demande très peu de temps de préparation. Certes les asperges vertes ne... [Lire la suite]
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10 novembre 2015

Châtaignes au Naturel ...

Il est temps, c'est la pleine saison et elle est de courte durée. C'est tellement bon dans le jus d'un rôti ou d'une volaille, mais quel travail fastidieux ! heureusement, j'ai eu de l'aide. Sans oublier, qu'il faut trouver la meilleure technique surtout pour ôter la seconde peau .. J'ai tout testé et bien rigolé, enfin non pas trop !! et la meilleure façon reste pour moi, à l'eau. Exit, le four qui assèche trop, le micro-onde c'est très long et tout aussi inefficace car cela refroidi trop vite. INGREDIENTS : des châtaignes ... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Cèpes Confits à l'Huile d'Olive ...

Quand vient la saison de ces champignons si parfumés, je saisis l'opportunité, arpentant les sous-bois avec mon papa afin d'en trouver quelques uns. Il suffit d'un cèpe par pot, pas de gaspillage. Pensez à vos cadeaux gourmands, c'est simple et toujours appréciés. Je prends plaisir à préparer ces cèpes confits dans l'huile d'olive pour agrémenter une volaille, un risotto .. Sans oublier que l'huile est divinement imprégnée de ces arômes, idéale sur un écrasé de pomme de terre par exemple ou encore pour saisir vos oignons lors... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

MCM Emballages - Leader et Distributeur Officiel - Weck ...

Du nouveau dans ma cuisine ... Je suis très heureuse de pouvoir vous parler d'une collaboration qui me tient à coeur. Comme vous le voyez sur mon blog, je suis une adepte des conserves faites maison ! Depuis quelques jours, je réalise des cadeaux gourmands, car oui ! les fêtes approchent à grands pas Je suis sous le charme du design Weck, depuis longtemps, reconnaissables par ces formes originales, mais par chez moi, impossible de les trouver. C'est Cyrille qui a illuminé ma journée lorsque j'ai reçu quelques modèles... [Lire la suite]
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09 septembre 2015

Tomates Cerises en Conserve ...

C'est la pleine saison ! mais ces tomates, nous aimerions les conserver pour en profiter pleinement cet hiver avec tout le soleil qui les a nourrit tout l'été. Alors, autre qu'en coulis, cuisinées, séchées, marinées.. comment les conserver pour accompagner et entourer cet hiver un bon poulet rôti au four ou soyons fou, saisies à la plancha ?! Je vous propose mon 'essai', oui, un essai.. j'ai consulté, bouquins anciens, site etc Tout ce que j'y ai vu me laissa très perplexe et tout ce que j'aurai obtenu j'en suis convaincu... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

Mirabelles au Sirop ...

L'acquisition de mirabelles est surtout destiné à la réalisation de bocaux et ainsi renouveler notre stock. Deux années sans ce fruit sur nos étagères, c'est tout 'bonnement' impossible ! Idéales dans une salade de fruits l'hiver , le sirop déjà aromatisé apporte du jus qui fait souvent défaut pour immerger et parfumer tous les fruits ou en clafoutis... INGREDIENTS : 4 kilos de mirabelles 2 litres d'eau 800 g de sucre 2 bâtons de cannelle PREPARATION : faites votre sirop chauffez dans un grand contenant votre eau... [Lire la suite]
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28 août 2015

Zâalouk - Caviar d'Aubergines à la Marocaine ...

Vous connaissez mon attachement pour la cuisine du Maghreb, les épices, le citron confit, la générosité, la convivialité ... Voici un plat qui se mange aussi bien chaud que froid, sur une tartine ou en accompagnement d'une viande blanche J'en ai profité pour en mettre en bocaux pour cet hiver INGREDIENTS : pour 4 personnes une grosse aubergine 3 tomates un filet d’huile d’olive 1 càS de persil haché une gousse d’ail 1 càC de paprika 1 càC de cumin ½  càC de curcuma entier grillé et moulu Sel PREPARATION : ... [Lire la suite]
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16 août 2015

Courgettes (cuisinées) au Cumin en Conserve ...

Vous avez beaucoup apprécié l'article concernant le mode de conservation des courgettes en conserve, alors comme notre jardipotager ne cesse d'être généreux, je vous propose cette idée .. Voici donc pour cet hiver, pour les femmes actives ou flemmardes que nous sommes parfois, ou pour des invités impromptus, LA solution. Je les réalise chaque année mais avec le système de conservation des confitures (càd le bocal que l'on retourne), cela fonctionne très bien, mais cette fois j'ai décidé que se serait sous cette forme car l'on en... [Lire la suite]
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