Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

11 juin 2012

Confiture de Cerise au Poivre Noir Voatsiperifery...

  Cette année n'a pas été propice aux cerises, l'arbre familial n'a rien donné, les années aussi commencent à lui peser Pourtant, il faut renouveler les réserves qui s'épuisent, ma confiture de cerises noires à la fève tonka a eu un vif succès J'ai donc attendu que les prix chutent un peu au marché et j'ai donc trouvé de superbes bigarreaux Cette année, je vous propose une confiture tout aussi particulière, je l'ai associé au poivre de voatsiperifery Originaire de Madagascar, il est un sauvage et pousse en pleine forêt, sur... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Confiture de Pêche de Vigne/vanille/rhum...

beaucoup de retard, mais voici la confiture de pêches, comme je vous l'ai eu dit précédemment, que de fruits ! c'est la première fois que je les fait en confiture, un régal, mais apporté aussi par mon 'petit plus' ^^ INGREDIENTS : pour base, 1kg de fruits, 350g de sucre, 50ml de rhum, 1 gousse de vanille de Tahiti, le jus d'un citron (celui-ci aide à la conservation et à ce que le sucre ne fige) PREPARATION : pelez et découpez vos fruits, les mettre dans le contenant dont vous avez l'habitude, incorporez le sucre et... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Panna Cotta de Brebis Corse et son Coulis de Cerise Noire Tonka...

une panna cotta qui me trottait dans la tête depuis un moment,  la venue de Virginie me fît franchir la pas, toutefois, le choix de mon fromage de brebis n'était pas assez audacieux,  je l'ai donc réalisé une autre fois mais avec un fromage fort de caractère, mon choix s'est porté sur du brebis corse, doux au palais puis il se dévoile avec force en bouche, idéal avec ma confiture de cerise noire à la fève tonka (là) il vous faut: 20cl de crème liquide à 30%, 150g de brebis corse bio, 3 feuilles de gélatine, ... [Lire la suite]
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24 mai 2011

Confiture Fraise-Framboise à la Fleur d'Oranger...

  lorsque mon partenaire Le Rendez-Vous des Gourmands m'a recontacter pour savoir si je voulais tester les nouveautés, j'ai tout de suite eu plein d'idées, j'ai donc reçu il y a quelques jours déjà, du sirop de barbapapa bio, des fleurs de fleurs d'oranger, des cristaux d'huiles essentielles au fenouil, j'avais des fraises de Maman bien mûres et des framboises qu'il fallait consommer sans attendre, j'ai décidé de faire une petite confiture du moment, j'ai pensé associer les fleurs - de fleurs d'oranger pour parfumer avec... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Confiture de Cerises Noires à la Fève Tonka...

  ça y est, me voici à nouveau en plein boom ! à mon grand plaisir, cela veut dire que l'été s'installe et que les fruits vont être bientôt à maturité, lorsque j'ai récolté les cerises noires (ICI), j'ai divisé la poire en deux et décidé d'en faire en confiture, une variété comme je vous disais que je ne connaissais pas du tout, la surprise pour moi a été de voir tant de jus lors de la cuisson, lorsque je les ai cueilli j'ai tout de suite associé dans ma tête, cerise et fève tonka ! allez savoir pourquoi, je souhaitais un... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Confiture d'Ananas et Vanille Bourbon...

une agréable confiture aux saveurs naturelles de l'ananas et de la vanille Bourbon, sans trop de sucre ajouté (puisque notre ananas Sweet et bien sucré !), juste le nécessaire donc pour la conservation et pour ne pas altérer le parfum naturel de nos produits comme à l'accoutumé, ici pour 6 pots 6 ananas ( = 2kg ), 500g de sucre semoule classqiue, du rhum 2càS, 2 gousses de vanille, dans une cocotte, après avoir préparé vos ananas comme ici, ajoutez les gousses fendues en deux puis coupées par moitié (nous les mettrons... [Lire la suite]
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30 juin 2010

Confiture de groseille...

première tentative de confiture de groseille ! elles sont déjà à profusion chez Maman et de belle qualité, alors pas très fan de gelée, je suis allée voir sur le net comment procéder pour les faire plutôt en confiture, et retrouver tout le parfum de ces jolies petites boules acidulées dès cet automne sur mes tartines du petit déjeuner... je vous propose tout de même la recette de Cristaxou et ainsi découvrir la version gelée...de groseilles , et profitez-en donc si vous ne la connaissez déjà,... [Lire la suite]
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