Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

29 avril 2011

Gâteau au Citron Meringué...

  si vous êtes addict au citron et en particulier à la tarte au citron meringuée, ce gâteau est sans nul doute fait pour vous ! c'est en suivant une recette du livre de Giada que j'ai découvert cette merveille, j'ai juste modifié un ingrédient, tout d'abord, sachez que la réalisation est un pur bonheur ! par les ingrédients bien sûr mais par les étapes ou la matière se révèle et se transforme, puis par les odeurs, il vous faut : 1 citron Bio, 3 oeufs entier de ferme, 100g+100g de sucre, 60ml d'huile de pépin de... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Salade Fraîche Avocat-Citron Confit...

 une salade toute simple, rapide à réaliser, je pense que je devrais créer la catégorie 'Létitia', tout comme 'Jamie', 'Giada',... car cette belle entrée si ensoleillée et qui enchantera vos papilles et vos convives vient tout droit de chez elle ! le citron confit y est pour beaucoup mais l'oignon apporte sa force mais juste ce qu'il faut, testez c'est vraiment épatant ! je sais de quoi je vous parle pour avoir testé 'sans' car Mônsieur n'aime pas l'oignon nouveau, rien de plus facile, il vous faut : 2 avocat, 1/2 citron... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Rôti de Dinde Fermier Pavot-Citron Vert...

une jolie recette parue sur Vie Pratique et que j'ai adapté, moins élaboré, moins de préparatif pour un final tout aussi gourmand j'en suis sûre, à l'exception d'une chose, la provenance et la qualité de la viande !,  de ferme exclusivement pour ce rôti de dinde, le citron donne le pep's et la marinade élaborée n'altère en rien le parfum de la viande, les deux se marient parfaitement tout en laissant séparément les saveurs à chacune des parties, @ tester ! très vite réalisé en préparation,  il vous faut : un rôti... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Astucieux Citron...

dans la continuité de mon épopée citronnée, deux-trois astuces auquelles on ne pense pas toujours, mais de bons kilogs de ce précieux agrume vous rafraîchit la mémoire ! après la marmelade, je m'en suis gardé en prévision de cet été, punch, cocktail, sorbet, cuisson en papillotte, plancha... j'ai pensé en effet tout d'abord à récolter le jus de bons nombres de ces derniers, j'en ai congelé tout d'abord dans des poches à glaçons, idéal pour dosé d'une part, puis pour une sauce comme ICI, pour un glaçon-cocktail (toujours... [Lire la suite]
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28 février 2011

Lady Marmelade...

après l'ananas, les litchees (litchi), nous continuons avec à nouveau les citrons, mais cette fois-ci en sucré, précédemment nous avons vu ensemble les citrons confits,  j'ai eu la chance d'en avoir 14kgs, donc vite-vite, on prévoit pour les beaux jours et pour accompagner de bons gâteaux moelleux... aujourd'hui c'est une marmelade, rien de plus simple, pour 2 kgs, comptez : 2 kilogs de citron, 1 kg de sucre, 2 gousse de vanille, le plus gros du travail consiste bien évidemment à préparer vos citrons, tout d'abord, ... [Lire la suite]
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11 février 2011

Moelleux-(Moelleux) Citron Amande...

et encore une recette testé et approuvé tout droit venue de chez Cristaxou ! ici tout le monde a adoré, d'un Moelleux hum comment vous dire?...moelleux? (hiii), sans parler des parfums de citron qui embaument votre cuisine,  je sais que beaucoup son addict au citron, j'ai divisé les mesures par deux par force, pas assez d'amande en poudre en réserve mais nous avons tout de même eu un beau gâteau,  * désolé pour les photos, nous nous sommes rués dessus *, je l'ai aussi fait cuire dans un moule silicone fleur, pas un... [Lire la suite]
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07 février 2011

Citron Confit Bio...

un peu de soleil ! vite-vite hâtons-nous afin d'être prêt(e) le moment venu, ces préparatifs sentent l'arrivée prochaine des premiers beaux jours, classé dans 'les indispensables' car ils servent de base pour certains plats comme pour des tajines... ici privilégions pour ce genre de produit, des citrons Bio, puisque nous conservons la peau ! j'ai aussi choisi de prendre du gros sel gris d'Oléron (mélangé avec du blanc car ma réserve est hélas épuisée), ce sel gris favorise le parfum à l'étape de finition, habituellement je m'en... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Aiguillettes de Poulet à la Crème de Citron...

une succulente recette inspirée par AudAlacuisine  facile, rapide et parfumé, tout cela est vrai ! à faire et à refaire tellement elle est goûtue et agréable au palais... 800g d'aiguillettes de poulet, 4 échalotes, 150ml de vin blanc, 300ml de crème liquide, sel, poivre du moulin, 1 citron, (jus et zeste) beurre, huile, faites dorer vos aiguillettes dans le mélange huile/beurre, ajoutez vos échalotes taillées finement, salez, poivrez, remuez bien, puis lorsque la viande prend dorure ainsi que les échalotes, ... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Pizza aux Deux Figues et au Citron...

voici la pleine saison des figues !! moultes recettes en prévision avec ce fruit si bon et si riche... curieuse de nature et n'ayant pas la science infuse, je suis allée sur wikipédia me renseigner exactement sur ce 'faux' fruit : Avant d'être un fruit, la figue est une inflorescence en forme d'urne, sorte de petit sac charnu qui enferme une centaine de minuscules fleurs unisexués qui en tapissent l'intérieur, en fait, les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la figue... ... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Mesclun Vitaminé...

voici une salade fraicheur toute simple mais surtout vitaminé et bénéfique à notre métabolisme car en effet je réalise que je ne vous ai pas encore parlé de ces petites graines de lin que je parsème de ci, de là... je les consomme maintenant depuis quelques mois, je les achète à mon magasin BIO, riches en oméga 3 et bonnes pour le transit, il vous suffit de les saupoudrer comme ici dans une salade, ou dans du pain maison ou encore dans vos pâtes à tarte maison...  toujours des petites graines qui ont un grand effet... [Lire la suite]
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