Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

01 juillet 2016

Tarte à la Groseille Crémeux au Citron Confit ...

Je craque ! ces petites baies rouges (ma couleur préférée) si festive par leur couleur m'enchante chaque année. Le citron confit, c'est ma touche culinaire. En les cueillant, j'ai eu l'idée de cette tarte envie. J'aime l'acidité mais il faut qu'elle soit équilibrée avec justesse, finesse, comme ici .. Voici un dessert rapidou, comment lui résister ? INGREDIENTS : pour un moule à charnière de 16 cm 250g de groseille 1 paquet de palet breton (125g) 1 belle rondelle de citron confit (LA) 1/4 de litre de lait 50g de sucre ... [Lire la suite]
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09 décembre 2015

Citron Confit à la Fleur de Sel d' Oléron ...

  Ah ! ces fruits dans ces contenants Weck me ravissent de plaisir, pour les yeux et les papilles. J'ai réalisé pleins de petits bocaux pour les paniers gourmands de ce Nöel prochain, des classiques pour certains certes, mais ils sont toujours du plus bel effet et l'on est sûr que cela plaît Voilà même que les bénéficiaires passent commande pour l'année suivante, si ce n'est pas un signe .. J'ai associé nos citrons à la fleur de sel, plus raffiné pour plus de charme gustatif mais aussi petit plaisir personnel, à savoir un... [Lire la suite]
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14 août 2015

Confiture de Mirabelle au Citron Confit et à la Vanille ...

Cette année, j'ai enfin pu trouver des mirabelles ! qualité BBB (Beau Bon Bio) Alors, de ces 10 kilogs, je voulais surtout remplir ma réserve (à suivre) puis j'en ai fait des confitures, c'est une première concernant ce fruit. Vous connaissez mon attachement à la cuisine orientale.. j'ai donc choisi d'y ajouter tout naturellement du citron confit et tout simplement de la vanille. Quel délice ! Il faut dompter le citron confit afin de ne pas altérer les parfums mais bien les associer subtilement. Pari réussi INGREDIENTS : pour... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Feta Marinée au Citron Confit ...

Je ne sais pas vous, mais l'été, je raffole de salade multicolore et colorée avec bien entendu du panache ! J'aime tout particulièrement la feta que je trouve bien plus intéressante sur tous les plans, que la mozzarella Je vous propose donc cette petite marinade toute simple avec le nécessaire que tout le monde a dans son placard, ou presque .. Le citron confit est un chouchou dans ma cuisine INGREDIENTS : 200g de feta nature 1 citron confit maison 4 petits piments oiseau séchés un brin de romarin 2 belles gousses... [Lire la suite]
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07 février 2014

Dorade Comme à Essaouira, Fenouil-Citron Confit-Cumin ...

Vous me connaissez .. l'influence qui se glisse parfois dans ma petite cuisine. Des parfums qui me tiennent à coeur et qui ont le subtil pouvoir de me faire évader le temps d'un repas.. Aujourd'hui, je vous amène avec moi, à Essaouira, ville portuaire connue pour ces marchés de pêche. Vous savez combien j'aime privilégier les arômes naturels des produits frais ! et sauvage si possible !! surtout pour le poisson, je le cuisine toujours très simplement. La photo n'est pas à la hauteur des saveurs dégagées par ce plat c'est bien... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Pavé de Cabillaud Sauce au Citron Confit-Gingembre...

Nous aimons le poisson, mais cuisiné avec simplicité .. Vous pouvez préparer votre sauce un peu à l'avance, ce plat ne demande pas beaucoup de temps mais à de jolies saveurs INGREDIENTS : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud frais 1 càS de pâte de citron confit-gingembre Le Coq Noir  1 càS de maïzena 20g de beurre salé poivre noir du moulin câpres tomates séchées marinées à l'huile 3 càS de bouillon de légumes maison  50g de crème épaisse bio PREPARATION : dans une casserole, chauffez le beurre et la... [Lire la suite]
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26 août 2013

Tajine de Poisson au Safran et Citron Confit...

Le premier tajine que je réalise à base de poisson. Et c'est à l'occasion de l'arrivée dans ma boîte aux lettres du nouveau livre de mon partenaire, les Editions SOLAR, que je me suis laissée tenter  Toutefois, à défaut de certains ingrédients, j'en ai profité pour découvrir un poisson que je ne connaissais pas Je l'ai donc interprété à ma façon et ce fut un délice parfumé à souhait ! pour 2 personnes INGREDIENTS : 2 pavés de dos de cabillaud perche du nil frais 300g de jeunes côtes de céleri une boîte de céleri 4/4 bio... [Lire la suite]
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