Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

12 décembre 2011

Chocolat de Noël Pétillants...

  Laissez vous surprendre par le pétillant de ces chocolats  ! Les fêtes approchent à grand pas, plus que quinze jours. Il est temps de tester et de confectionner des cadeaux gourmands. Mes premiers chocolats, je les ai réalisé à Pâques dernier (là) Voici une première idée, qui reste simple mais qui devrait beaucoup plaire aux enfants notamment. Je les ai fait grâce au moule trouvé chez Nathalie qui m'a de suite fait de l'oeil, si-si je vous assure et cela m'arrive trop très souvent   ... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Chocolat Chaud à l'Ancienne au Caramel...

  Quoi de plus agréable et réconfortant qu'un bon chocolat chaud à l'ancienne? J'ai essayé de retrouver cette texture, si chère à nos coeurs avec Pauline, lorsque nous prenons le temps d'une bonne collation au cours de nos après-midi d'emplettes. Ce premier test me convient, la douceur et la volupté sont juste comme on l'aime. INGREDIENTS : 750ml de lait bio 250ml de crème liquide à 35% 1/2 gousse de vanille (celle-ci pour plus de goût) 170g de chocolat au caramel Nestlé PREPARATION : chauffez votre crème et... [Lire la suite]
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14 novembre 2011

Dôme au Chocolat Noir et Mousse au Tiramisu...

Mon premier dôme, quelle histoire ! J'ai eu peur que la coque ne craque au démoulage. A refaire très vite, afin d'obtenir un lissage parfait. J'en ai souvent vu sur la bloggo, je me suis laissé tenté lorsque j'ai vu celui de Céci, j'ai exactement le même modèle de moule, et me suis dit qu'ainsi cela ne pouvait que mieux se passer. Sa version est différente mais ce qui m'importait c'était le dôme. Il a été très apprécié car je l'ai garni d'une mousse au chocolat craquante et parfumé au sirop Monin au Tiramisu, vous vous... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Cookies Pépite/Pécan...

  suite de notre brunch / goûter girly,  ces cookies sont vite réalisés et fameux !  pour 12 beaux cookies :   une plaque de chocolat, (ou 150g de pépites de chocolat)  100 g de noix de pécan, 100g de beurre mou, 70g de sucre, 160g de farine, 1 oeuf, 1 càS de sucre vanillé, (maison) préchauffez votre four th°180 dans le saladier, versez tout sauf le chocolat et les noix, puis ajoutez les pépites et les noix grossièrement hachées au couteau, remuez bien puis faites des tas sur votre feuille... [Lire la suite]
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30 août 2011

Figue Noire sur un Lit de Mousse de Petit Suisse et Chocolat Blanc Vanillé...

  les voilà ! les figues noires de chez Maman ! l'année dernière, j'avais fait une succulente confiture, et cette tarte fine, lors d'une soirée, j'ai proposé ces verrines, simple, rapide, frais et goutu... avec ce fruit j'aime associer de la douceur, j'ai déniché un chocolat blanc à la vanille au plus grand bonheur de Pauline, la douceur et le parfum subtil de la vanille incorporer dans du petit suisse, tout doux lui aussi mais encore plus en le transformant en mousse ^^ il vous faut : de belles figues noires, 180g de... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Mini Financier Choco-Noisette...

des minis financiers rapides à faire autant dans la réalisation que la cuisson, je ne parle même pas de la dégustation ^^  j'ai reçu il y a quelque temps déjà (mon Dieu que le temps passe viiiiite !!) des barres chocolatées de mon partenaire, idéales pour réaliser des pains au chocolat mais j'ai choisi une utilisation moins commune, j'ai donc pensé les insérer dans mes financiers,  quand j'étais petite nous réalisions un cake tout simple avec ma soeur, il s'agissait de faire une pâte de gâteau au yaourt et d'y... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Mes Tous Premiers Chocolats Maison...

  restons dans le chocolat, l'approche de Pâques est le moment idéal pour décider de faire des chocolats maison,  je suis restée dans la simplicité pour ce premier essai, privilégiant ma base toutefois, pour une petite vingtaine.... 100g de bon chocolat, (ici aux fèves de cacao 72%) 50g de miel toutes fleurs Bio, 100ml de crème liquide à 30%, j'ai choisi contrairement à ma pâtisserie, de faire fondre dans un cul de poule (Ikéa pour deux francs six sous, pour celles que ça intéresse puisqu'on me demande souvent où je... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Mousse au Chocolat By Pauline...

voilà, le flambeau 'gourmandise' est passé, ma Nénette est de plus en plus en cuisine avec moi, et elle a réalisé The mousse au chocolat ! tout comme je l'ai apprise à son âge, vous ne pouvez pas la râter ! il vous faut : 6 jaunes d'oeufs, 80g de beurre, 200g de chocolat noir de bonne qualité, 100g de sucre, 200ml de crème liquide à 30%, tout d'abord séparez vos blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que votre appareil double de volume et blanchisse, faites fondre votre chocolat avec le... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Millefeuille au Carambar et sa Mousse chocolat Blanc-Coco...

  dans ma profession, on me demande souvent de cuisiner, pour cette fois, un dessert, enfin je devrais dire en toute honnêteté : une tuerie ! attention les scènes qui vont suivre sont insoutenables, éloignez les enfants de votre écran, - réalisé sans trucage - hiii   un coup sec et fatal sur la tuile croquante au carambar, et là, c'est ... le drame ! vous voici submergé de sentiments en total désaccord, succombez avec contemplation à la scène ou écoutez votre instinct de gourmand(e)... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Crème Brûlée Chocolat-Cardamone...

depuis le temps que j'ai ces petites gousses, je parle des cardamones ^^ me voici en tant que dégustatrice en pleine découverte, lors du 'feuillage' du nouveau magazine '"Gala'" , la seule d'ailleurs qui soit alléchante à mon goût, une revue chère et pas très riche, cela dit en passant...j'ai donc craqué sans difficulté ! - sshoco...olat !! - la cardamone se présente sous cosse séchée, on utilise comme épice le fruit séché donc qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris, à trois loges contenant des graines brun foncé... [Lire la suite]
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