Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

11 décembre 2012

Truffes Feuilletées...

Les fêtes approchent et les cadeaux gourmands sont propices. J'aime réaliser mes truffes maison. J'ai reçu il y a quelques jours un pot d'un kilog de Cara-Crakine de la Maison Cacao BARRY, dernier né de la gamme (Caramel au feuilleté de céréales biscuitées toastées) Vous pouvez le découvrir aussi dans mon soufflé chocolaté (clic) et dans d'autres recettes à suivre.. A l'ouverture du pot, vos sens ne peuvent résister à y plonger une cuillère..  Ce parfum et cette texture enhivrante vous invite à en mettre partout !... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Soufflé au Chocolat et au Cara-Crakine...

Une envie? un délice !! Et je n'ai pu que vous le présenter encore dans le four, sinon comme tout bon soufflé, il retombe très vite et avoué que cela aurait été dommage.. L'occasion de tester la nouvelle gourmandise de la Maison Cacao BARRY, le cara-crakine, savoureux mélange de pralin et de gaufrette, succulent à même la cuillère ! Un petit goût très subtil est ainsi apporté à cette gourmandise irrésistible. INGREDIENTS : 200g de pistoles de chocolat de la Maison Cacao BARRY à 70% 50g de cara-crakine de la Maison... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Mousse au Chocolat Légère de Michalak...

  Que de légèreté pour cette mousse ! on en oublierai presque les calories tellement elle se mange facilement.. Une onctuosité apportée par l'utilisation du siphon INGREDIENTS : 425 g de lait entier 10 cl de crème fraîche fluide  20 g de miel d'acacia 2 jaunes d'œufs 35 50 g de sucre semoule 250 g de chocolat noir (64% 70% de cacao) 50 g de chocolat au lait (33% 60% de cacao) PREPARATION : Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au M.O. Dans une casserole, mélangez le lait,... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Tarte Fondante au Chocolat...

La tarte au chocolat, c'est avec celle au citron mon péché mignon, mais je suis assez exigeante ! J'ai toujours un faible pour une version individuelle Tout est dit dans l'intitulé, fondante et quasi crémeuse, un pur délice ! INGREDIENTS : (pour la pâte brisée) 250g de farine 100g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 125g de beurre (pour la garniture) 300g de chocolat noir dessert 200g de beurre 70g de sucre 2 oeufs et deux jaunes PREPARATION : Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients au... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Mug Cake au Caramel...

Il y a des recettes qui font le tour de la bloggosphère, et chacun(e) l'interprète parfois à sa façon, à la lettre et l'ingrédient prêt ou à son idée du moment ou avec ces fonds de placard ! Je l'ai donc vu chez Létitia, Juliette, Manue.. et j'ai "cédé" en le voyant chez Cuisinons en couleurs, une jeune étudiante marocaine à Paris. Le but étant de faire un genre de fondant sans rien salir d'autre qu'une tasse ou un mug, de la préparation à la cuisson. Alors si vous souhaitez vous faire un petit plaisir en solo ou comme ici... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

Clafoutis aux Poires et un Soupçon de Chocolat...

  Un clafoutis de saison, j'ai remplacé toutefois le lait de vache. Un résultat surprenant, la texture ressemble a celle d'un flan. Il se tient parfaitement. INGREDIENTS : 3 poires 15 cl de lait d'amande 4 oeufs entiers 80g de sucre complet de canne 100g de crème épaisse 10g de pépites de chocolat  PREPARATION : dans votre saladier, cassez vos oeufs battez-les puis ajoutez le sucre incorporez la crème et enfin le lait d'amande réservez pelez vos poires et coupez-les en deux puis en quartier disposez-les... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

Cake Léger au Chocolat/Ricotta et Rhum...

C'est chez Marie que j'ai succombé cette fois ! Rien qu'en lisant l'intitulé, j'ai craqué et j'ai bien fait. Je vous souhaite vivement de tester ce cake. Léger et Moelleux à souhait, le rhum n'est pas nécessaire si vous ne le souhaitez pas, toutefois, il se 'fond' à merveille et se fait discret. J'ai modifié l'apport en sucre. J'ai fait deux cakes moyen avec la quantité ci dessous, un pour une famille et un pour nous. INGREDIENTS : 200g de chocolat à 70% (pistoles Saint Domingue Cacao Barry) 100g de pépites de chocolat... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Crumble de Poire William's Chocolaté...

  Je ne suis pas fan de crumble, mais cette association, je ne peux y résister ! Et oui encore les poires william's du verger à papa, elles sont en pleine maturé, c'est que du bonheur.. Pour une personne INGREDIENTS : 1 belle poire william's 25g de poudre d'amandes 20g de chocolate en poudre Van Houten 10g de beurre salé mou PREPARATION : préparez votre crumble dans un bol, mélangez le chocolat et la poudre d'amandes ajoutez le beurre mou et travaillez le tout du bout des doigts lavez et pelez votre poire ... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Mousse de Chocolat Blanc au Citron Vert et Mara des Bois...

  Les dernières Mara sur l'étal du marché et à un prix très raisonnable, associé au citron vert, et un peu de chocolat blanc pour la note gourmande, un délice ! Un peu de fraîcheur avec ces journées consécutives de canicules, pas de cuisson, donc peu d'énergie à dépenser et la cuisine reste accessible.. INGREDIENT : 1 citron vert 3 balncs d'oeuf bio 150g de pistole de chocolat blanc Barry 5 càS de crème liquide 1 pincée de sel PREPARATION : rincer et brosser le citron vert avec votre microplane, râper... [Lire la suite]
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23 août 2012

Forêt Noire en Verrine...

Une envie : un délice... pour 8 verrines moyennes INGREDIENTS : génoise croquante au chocolat (là) 600g de cerises au naturel maison ou en boîte du kirsh (ici pas d'alcool) 500ml de crème liquide à 30% 100g de sucre vanillé (maison) 2 1/2 sachets de fixe chantilly petites billes chocolaté Barry PREPARATION : une fois votre génoise cuite, imbibez-la d'un sirop (jus des cerises-kirsh-sucre, je n'ai pas rajouté de sucre les cerises en contenait déjà dans le pot) découpez des ronds de la taille de vos contenants... [Lire la suite]
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