Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

13 novembre 2012

Roul'Brioche à la Crème de Marron Vanillée...

(j'ai reçu mon nouvel apn, ces photos sont antérieures, comme d'autres à suivre, désolé pour la qualité mais cela n'enlève rien à la gourmandise) Ce genre de boulange me ravie ! Le design et le concept me met en appétit ! et quand tout est fait 'maison' cela attise ma gourmandise.. Faire attention à sa ligne ne veut pas dire obligatoirement se sacrifier de tout.. il faut le juste équilibre et c'est toujours meilleur pour la santé quand vous savez ce que contiennent vos recettes. A savoir, aucuns additifs et cochonneries... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Mafaldine aux Saveurs d'Automne...

le second plat réalisé, celui de la finale, le voici, toujours donc avec les même consignes, et en 30 mn, j'étais soulagée de voir ces saveurs d'automne et de suite l'idée m'est venue, j'adore ces teintes, tout comme lors de la réalisation des trofies ou là le vert dominait, j'ai donc choisi les mafaldines, les vaguelettes m'inspiraient, fantaisie délicate, voici donc pour 4 personnes, 400g de mafaldine, 4 litre d'eau, 28g de sel, 4 oeufs Bio, 200g de châtaignes sous vide, 200g de chanterelles, 2 échalotes, 200ml... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Papillote de Veau aux Châtaignes et au Miel...

une papillote pleine de saveurs... cela change un peu comme mode de cuisson et n'ôte en rien le délice, il vous faut tout simplement, pour 4 papillotes : 4 tendrons de veau, 8 châtaignes, 1 càS de fond de veau, 8 càS d'eau, 4 càS de miel d'acacia, 4 petites pomme de terre, sel, 4 échalotes, hachez vos échalotes finement et déposez-les dans un saladier, coupez vos tendrons en lanières d'1,5 cm, détaillez vos châtaignes en 3 ou 4 petits morceaux, délayez votre fond de veau avec votre eau tiède, coupez vos petites pomme... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Velouté de Châtaigne au Foie Gras...

une soupe de saison ! et idéale pour vos fêtes de fin d'année,  des châtaignes fraîches achetées au marché samedi, un reste de foie gras du repas d'anniversaire de Nénette, et me voici avec ma cocotte minute, je vous incite fortement à l'essayer, même sans foie gras car celui-ci ne sert dans ce velouté qu'en finition, il appporte une jolie touche, un mariage raffiné, pour 4 personnes : 400g de châtaignes pelées, 1,5 l de bouillon de poule, une pincée de gros sel, 10g du beurre salé, 30g de la farine, prenez... [Lire la suite]
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