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Ma bulle de Gourmandise
champignon
14 mars 2016

Caille Farcie à la Volaille et à la Truffe ...

Caille Farcie à la Volaille et à la Truffe ...
J'adore cette chair tendre ! évidemment il faut bien la relever, il y a beaucoup de façons de la cuisiner et donc énormément de plaisir en cuisine. J'ai composé ma recette à l'instant même ou j'attendais mon tour chez mon volailler .. (si je m'écoutais...
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7 décembre 2015

Tarte Vegan à la Truffe Noire ...

Tarte Vegan à la Truffe Noire ...
J'ai cueilli notre dernier brocoli il y a quelques jours ! Mes lecteurs IG (instagram) vous le dirons .. Cette tarte est succulente avec une salade verte agrémentée par le piquant de notre roquette. Sa belle couleur jaune est uniquement due à nos oeufs...
10 novembre 2013

Ris de Veau aux Champignons des Sous Bois...

Ris de Veau aux Champignons des Sous Bois...
Voici la partie salée de l'atelier culinaire réalisé auprès de Chef Jésus lors de mon escapade Bordelaise.. Le ris de veau est un mets nôble et fin, hélas dénigré pour son aspect ou son 'origine' le tout est de le préparer tout en simplicité et bien évidemment...
15 avril 2013

Emincés de Poulet aux Champignons Sauce Moutarde et Estragon..

Emincés de Poulet aux Champignons Sauce Moutarde et Estragon..
Ce mois d'Avril est riche en expérience -professionnelle- et a bouleversé des habitudes. C'est aussi grâce à cela que je me suis aperçue que cela devenait un peu trop routinier Pour ceux qui me connaissent et qui savent combien je déteste cela, ce fut...
25 janvier 2012

Millefeuille Salé...

Millefeuille Salé...
Cette fois se sera uniquement le frigo. Une sorte de variante de millefeuille, mais salé. INGREDIENTS : un 1/2 pâton de pâte feuilletée lardons poireaux champignons frais sel, poivre PREPARATION : étalez le reste de votre pâton et découpez trois morceaux...
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10 janvier 2012

Ris de Veau Sauce à la Crème et Champignons...

Ris de Veau Sauce à la Crème et Champignons...
Comment prendre ce plat en photo sans vous dégoûter? car je me doute que beaucoup vont zapper mon article du jour, et pourtant, vous ne savez pas ce que vous ratez ! Une première pour moi en matière de préparation en cuisine et non gustative car ma mère...
16 septembre 2011

Mafaldine aux Saveurs d'Automne...

Mafaldine aux Saveurs d'Automne...
le second plat réalisé, celui de la finale, le voici, toujours donc avec les même consignes, et en 30 mn, j'étais soulagée de voir ces saveurs d'automne et de suite l'idée m'est venue, j'adore ces teintes, tout comme lors de la réalisation des trofies...
5 septembre 2011

Champignons Frais de Paris à la Plancha...

Champignons Frais de Paris à la Plancha...
de bons champignons frais à la plancha, y'a rien de meilleur ! accompagné d'une persillade, une réalisation simple et light mais agréable en accompagnement d'une volaille par exemple, le temps que votre plancha chauffe, préparez vos champignons, taillez-les...
10 novembre 2010

Joues de Porc Mitonnées...

Joues de Porc Mitonnées...
peu connue contrairement à celles de boeuf, les joues de porc sont tout autan de finesse et tendresse en cuisine, j'ai choisi ici un mitonné très simple mais bien goûtu en arômes, 1kg de joue, 1 petite boite de concentré de tomate, 1 grosse boite de champignon,...
3 novembre 2010

Garbure Néracaise...

Garbure Néracaise...
une recette du cru et initialement pure réalisation sans dire invention de ma part, en effet, ce qui devait être une blanquette de veau, fini en 'garbure' faute de temps et avec la complicité de ma fidèle cocotte minute ! un peu de ci, puis de ça et tiens...
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