Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

19 mai 2016

Feuilleté au Jambon Truffé et au Chèvre ...

Ces petits feuilletés sont toujours de bons compromis quant on a pas ou peu de temps pour cuisiner. Ceux-ci, je vous l'accorde sont quelques peu 'raffiné' dans le sens où j'ai utilisé le jambon cuit à la truffe de la Maison Servan (LA) Après le défi 'sardine' (ICI), je vous propose une idée toute simple que vous pourrez bien évidemment préparer avec du jambon 'classique' Ici, il était important de ne pas altérer au doux et subtil parfum de ce jambon. INGREDIENTS : pour 4 personnes 250g de pâte feuilletée maison ou du... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

Terrine de Chou-Fleur au Chèvre ...

Une façon différente de savourer ce légume de saison. Histoire de changer et de ne pas voir des bouilles déroutées parce qu'il y a 'encore' du chou-fleur à manger ! Et puis ce petit croquant apporté par les pignons et fort sympathique, vous pouvez toutefois les remplacer par des noisettes car ils sont assez onéreux. Accompagné d'une belle salade verte .. INGREDIENTS : un chou fleur (un reste de gratin à la béchamel vous fera gagner une étape) 100ml de crème à 30% 3 oeufs frais du poulailler sel, poivre muscade à râper ... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

Bouchées au Chèvre et Figues ...

Les figues sont encore de saison, même si les dernières sont moins goûteuses, alors on les agrémente un peu. Ces bouchées inspirées de chez Mme Gâteau sont très agréables accompagnées d'un apéritif léger en alcool ou en fin de repas .. INGREDIENTS : pâte minute: 250g de farine 1càC de levure 1càC de sucre 50ml d'huile neutre 50ml de tournesol 100g de beurre 100ml d'eau tiède 250g de mascarpone 100g de chèvre frais 20ml de crème liquide figues PREPARATION : préparez votre pâte minute, mettez tous vos... [Lire la suite]
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01 février 2015

Tarte Brocolis et Chèvre ...

En toute simplicité, une tarte qui est cuisiné avec les produits de saison et du potager ! C'est presque une recette fond de frigo, certes la pâte n'est pas pour une fois faite maison, mais une feuilleté est la seule à laquelle je ne me suis pas encore exercée .. Idéale avec une belle salade INGREDIENTS : 500g de brocolis 1,5 belle bûchette de chèvre 2 oeufs du poulailler sel, poivre thym, origan, persil, coriandre du potager 250 ml de crème fluide à 30% une pâte feuilletée PREPARATION : étalez votre pâte en... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

Mini Tartelette Courgette-Feta-Chèvre...

Le midi, quand je n'ai pas mes ados, je me gâte. Et cela juste avec ce que j'ai dans le frigo et j'improvise. Bien souvent c'est dans ces moments là où je me régale vraiment ! J'aime ces tartes complètes et saines par les produits du jardin ou locaux dont je connais l'entière provenance. Les olives viennent du Maroc, de la propriété de nos hôtes, divines ! pour 2 personnes INGREDIENTS : chutney de tomates (ou ce dont vous avez l'habitude) pâton feuilleté de Francine 1 courgette du thym frais bûche de chèvre olive noire... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Sushi au Chèvre et au Saumon...

  Continuons notre repas entre amis. Certes plus approprié en été, mais c'était une belle journée de novembre, ensoleillée. INGREDIENTS : 1/2 concombre 80g de petit billy 100g de dès de saumon fumé PREPARATION : pelez votre concombre passez-le à la mandoline position très fine préparez dans un bol votre billy mélangé au dès de saumon rectifiez l'assaisonnement disposez votre lamelle de concombre bien à plat y déposer une belle petite boule de votre mélange enroulez votre concombre  disposez votre... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Cheese Cake Salé Chèvre sur sa Croûte aux Olives...

  une tentative pas trop mal mais encore une fois, timide sur le choix du chèvre, j'ai donc choisi un support à base de tucs et d'olives, il vous faut : 200g de chèvre, 20g de beurre, 6 tucs nature ou aux herbes, 3 feuilles de gélatine, une poignée d'olives, ici provençale 250ml de crème à 30%, 2 oeufs,   comme tout cheese cake qui se respecte, réalisé-le bien assez à l'avance, ici, j'ai choisi la version individuelle, préparez vos fonds, j'ai chemisez des cercles avec du papier sulfurisé, j'ai mixez mes... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Chou-Fleur à la Béchamel au Chèvre...

pure invention et association qui fût un succès, même auprès des enfants donc... c'est un signe incontestable à renouveler, o joie !! j'ai bien entendu choisi un légume Bio et ferme de chez Papa, pour la base de béchamel légère : 250ml de lait, 4 càS de maïzena, sel, poivre, prélevez 1 c à S de lait froid afin d'y diluer la maïzena, porter à ébullition le lait dans une casserole puis hors du feu y ajouter le mélange précédent, mélangez, la préparation va épaissir un peu,  remettre la casserole sur feu doux, salez à... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Crème Brûlée Chèvre-Romarin...

dans la suite,  une autre variante de crème brûlée qui a beaucoup plu, j'ai choisi un chèvre un peu plus soutenu que le billy, mais pas trop non plus (à vous de choisir vos préférences en la matière ^^) rien de plus simple, pour 8 mini, 1 jaune d'oeuf, 100ml de crème 30%, 1 c à c de miel bio, du romarin, 80g de PUR chèvre, dans votre robot, mettez, oeuf, crème, miel, chèvre, mixez, lavez bien votre romarin, dans vos contenants, mettez un 'fagot de romarin' vous savez une petite touffe à peine qui est sur une... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Petite Barquette au Chèvre et Fines Herbes...

idéales pour les brunchs, légères et parfumées, ou en version familiale pour un soir d'été, prenez, une pâte feuilletée ou brisée, du petit billy, 3 oeufs, 50g de crème fraîche, sel, poivre, 3 c à S de persil, 2 cà S de ciboulette, préchauffez votre four th180°, étalez votre pâte et découpez des formes de barquettes à l'aide de vos moules adéquat, sinon, faites avec ceux que vous avez ou donc dans un seul grand moule, réservez, dans un saladier, battez vos oeufs avec la crème, puis le fromage émietté, (le petit Billy... [Lire la suite]
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