Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

10 novembre 2015

Châtaignes au Naturel ...

Il est temps, c'est la pleine saison et elle est de courte durée. C'est tellement bon dans le jus d'un rôti ou d'une volaille, mais quel travail fastidieux ! heureusement, j'ai eu de l'aide. Sans oublier, qu'il faut trouver la meilleure technique surtout pour ôter la seconde peau .. J'ai tout testé et bien rigolé, enfin non pas trop !! et la meilleure façon reste pour moi, à l'eau. Exit, le four qui assèche trop, le micro-onde c'est très long et tout aussi inefficace car cela refroidi trop vite. INGREDIENTS : des châtaignes ... [Lire la suite]
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28 octobre 2015

Crème de Marron à la Vanille ...

Je l'adore tout simplement avec une crème fraîche primeur, et vous ? INGREDIENTS : pour 6 petits pots ou 3 de 300 ml 1kg de châtaignes 700g de sucre de canne complet 2 gousses de vanille 250ml d'eau PREPARATION : pelez vos châtaignes et les faire cuire ôtez la seconde peau passez les dans le presse-purée avec la grille moyenne ou au robot préparez le sirop avec l'eau et le sucre, attention vous ne devez pas obtenir du caramel ! mais dès qu'il est bien translucide et à gros frémissements ajoutez alors petit à petit... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Crème de Marron Vanillée...

Nous voici en pleine période et comme tout ce qui est fait maison, non seulement vous savez ce que vous y mettez dedans mais en plus c'est tellement bon ! Alors pas d'hésitation, ce n'est rien de bien compliqué à réaliser.. Pour moi c'est une première et j'en ai même stérilisé des pots de petite quantité pour tester Perso, je l'adore avec une crème fraîche primeur, la vraie de vraie ! c'est terrible ^-^  INGREDIENTS : pour 6 petits pots 1kg de châtaignes 700g de sucre de canne complet 2 gousses de vanille 250ml d'eau... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Velouté Potimarron-Châtaigne...

et voilà après un vent envahissant, la pluie a pris le relais... idéal pour faire un velouté, ça a quand même un bon côté !  c'est la première fois que je cuisine le potimarron, tout droit direct du potager de Maman, quant aux châtaignes elles viennent du marché,  ce duo automnal est un pur délice, juste dosé afin que ni l'un ne domine l'autre ! juste équilibre donc pour les papilles, je vous le conseille, version classique, ou version 'chic', à présenter en verrine pour un apéro dînatoire ou en mise en... [Lire la suite]
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