Ma bulle de Gourmandise

Le clafoutis c'est toute un poème ... toute une histoire de souvenirs, de famille serait plus exact ! Ma grand-mère, sa fille (ma tante) ont la même gestuelle, identité ... lorsque je suis avec elle, tant de mémorables moments font surface. A " l'époque" on 'accommodait', pas de polémiques de gluten, d'allergie, de bio ou autre... car tout venait de la ferme. J'ai la chance d'avoir toujours ces terres, mes racines et de pouvoir aussi perpétuer ces connaissances, ces gestes, ces astuces dans mon propre jardipotager. Ils seraient... [Lire la suite]

Il reste encore de belles cerises bien rougies par le soleil ... et si vous n'en trouvez plus, cette recette est une base succulente pour tous fruits ! (abricots, mûres, framboises, prunes ...) INGREDIENTS : 750g de cerises noires 2 oeufs + 1 jaune 1 càS de farine 125g de sucre semoule 200ml de crème liquide 1 noix de beurre + sucre pour le moule PREPARATION : préchauffez votre four th6-170° beurrez votre oule s'il n'est pas en silicone et sucrez le comme vous le feriez avec la farine dans un saladier, cassez les... [Lire la suite]

La fin de la saison approche, voici une version gourmande, et c'est Christophe Michalak qui nous la propose Simplicité de réalisation et un effet assez amusant pour vos convives grace aux queues de cerises ici conservées ! INGREDIENTS : Pour 4 personnes  65g de poudre d’amande 75g de sucre blond de canne 10g de maïzena 1 œuf entier et un jaune et un blanc 65 g de crème épaisse une vingtaine de cerises noires une noisette de beurre et 1cs de cassonade un cercle à pâtisserie de 18cm de diamètre PREPARATION : ... [Lire la suite]

  Mag's (Magali) five minutes (clic), vous vous rappelez? Tiens, je pourrais ajouter une rubrique !? Un petit air de fraîcheur colorée..réalisées sur le pouce en deux-trois mouvements et avec ce qu'il y a dans le frigo et les placards, bref, tout ce que j'aime ! Ce n'est pas parce que je rentre du travail après l'heure 'normale' du déjeuner que je bâcle pour autan celui-ci.. Le début de la récolte des framboisiers a débuté et les copines en profite au passage.. 2kg en un seul ramassage pour les débuts, c'est pas mal ?!... [Lire la suite]

Ce gâteau était vous l'aurez compris pour dimanche dernier, jour de la fête des mères, mais il peut parfaitement être réalisé pour d'autres occasions Lorsque je vais dans ma presse-librairie, je n'achète que rarement les revues culinaires, en effet, parfois seule une ou deux recettes me titillent, car vous l'avez aussi peut-être remarqué, se sont souvent les mêmes qui filent d'une année à l'autre ou mieux, d'une revue à l'autre avec seulement l'intitulé qui change mais pas la photo ! Donc, je me contente de lire la dites recette... [Lire la suite]

  En avant les fruits rouges ! La saison est bien avancé .. J'aime la simplicité mais le goût inégalé des produits Je vous reparle très vite de ce miel atypique ! INGREDIENTS : 200g de cerises 2 càS de miel au piment d'Espelette PREPARATION : lavez vos cerises, équeutez-les, coupez-les en deux et ôtez le noyau mettez-les dans une casserole et ajoutez le miel  remuez sur feu doux jusqu'à obtenir une compotée pas d'ajout de sucre, le fruit et le miel en contiennent  servez froid avec un yaourt brassé... [Lire la suite]

  Cette année n'a pas été propice aux cerises, l'arbre familial n'a rien donné, les années aussi commencent à lui peser Pourtant, il faut renouveler les réserves qui s'épuisent, ma confiture de cerises noires à la fève tonka a eu un vif succès J'ai donc attendu que les prix chutent un peu au marché et j'ai donc trouvé de superbes bigarreaux Cette année, je vous propose une confiture tout aussi particulière, je l'ai associé au poivre de voatsiperifery Originaire de Madagascar, il est un sauvage et pousse en pleine forêt, sur... [Lire la suite]

de belles bigarreaux dénichées sur le marché par un producteur du coin, finir mon repas sur une note sucrée c'est sacré, quand soudain, l'envie a été trop forte, ces belles cerises à chair si généreuse...  j'ai réalisé une verrine rapide, chaud-froid car j'ai pris une base 'très' classique et je souhaitais mes bigarreaux poêlées et caramélisées, quoi de plus simple et jolie qu'une présentation par transparence, profitons de ces couleurs "chÂntÂntes" ! j'ai donc fais un caramel dans une poêle, puis, mit un peu de yaourt... [Lire la suite]

  Au départ, quand j'ai découvert la démo de Nespresso (superbe soit dit en passant), j'ai pensé qu'il s'agissait de concentré de saveurs et non d'un café parfumé. Toutefois, je suis contente qu'ils aient sorti cette gamme de trois variations (vanille, chocolat, cerise). Et quoi de plus agréable qu'un bouchée moelleuse caféiné pour accompagné son café? INGREDIENTS : 2 doses Nespresso Variation Cerise 3 oeufs bio 120g de farine 120g de sucre 150g de beurre doux extra fin 1 sachet de levure 1 pincée de sel ... [Lire la suite]

une panna cotta qui me trottait dans la tête depuis un moment,  la venue de Virginie me fît franchir la pas, toutefois, le choix de mon fromage de brebis n'était pas assez audacieux,  je l'ai donc réalisé une autre fois mais avec un fromage fort de caractère, mon choix s'est porté sur du brebis corse, doux au palais puis il se dévoile avec force en bouche, idéal avec ma confiture de cerise noire à la fève tonka (là) il vous faut: 20cl de crème liquide à 30%, 150g de brebis corse bio, 3 feuilles de gélatine, ... [Lire la suite]