Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

04 mai 2016

Travers de Porc Caramélisés ... Ribs

Il y a longtemps que je voulais en préparer ! Cela a été un succès auprès de nos chérubins, et ça ! c'est un signe incontestable. Je les ai accompagnés d'un écrasé de pomme de terre. Qui n'a jamais ajouté le jus dans le creux du volcan ? INGREDIENTS : 2kg de levure de porc (ou travers) 1/2 càC de pâte de piment chinoise 15cl de banuyls (ou rivesaltes) 3 càS de sauce soja 3 càS d'huile de colza 3 càS de sucre en poudre 4 càS de concentré de tomate 1 gousse d'ail écrasée 1 càC de paprika 1 càC de miel poivre du... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Tarte Tatin aux Pommes d'Eric Kayser ...

Je suis dans une période 'pomme' et plus précisément 'tatin', j'en ai fait au moins une par semaine. J'ai ma version, mais, pour celle-ci, j'ai testé la recette d'Eric Kayser. Je l'ai réalisé en moins de 10mn grâce à mon coupe-pomme Fiskars® comme je vous l'ai raconté ICI. INGREDIENTS : pour un moule de 24cm 1,5 kg de pommes 300g de sucre 4 càS d'eau 300g de pâte feuilletée PREPARATION : épluchez vos pommes, videz-les et coupez-les en quartiers préchauffez le four th 5 - 175° chauffez le sucre dans votre casserole... [Lire la suite]
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23 décembre 2015

Ananas Pôelé et Son Caramel de Gingembre ...

Pour les fêtes de fin d'année, le repas est toujours copieux et quant arrive le dessert, nous préférons de la légèreté et de la fraîcheur donc exit la bûche ! Je vous propose ce dessert à l'assiette. L'ananas est très digeste. Vous vous souvenez de nos bocaux pour nos cadeaux gourmands ? ICI Ainsi, toujours à disposition dans la réserve, vous pouvez improviser en deux mouvements et c'est rapide à réaliser. INGREDIENTS : un ananas frais ou au sirop 30g de beurre doux 40g de sucre 20cl de crème fleurette 1 trait de rhum... [Lire la suite]
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26 août 2015

Panna Cotta et Mirabelles Pôelées au Caramel Beurre Salé ...

Il est certains que sur ce blog, ces jours-ci, il doit vous sembler que nous mangeons tous les jours la même chose enfin qu'un ingrédient se démarque plus souvent que les autres. Je vous assure que c'est très varié ! Dois-je vous rappeler que je vous partage quelques recettes ou découvertes et étant donné que nous travaillons avec des produits FRAIS et de SAISON ... C'est donc aussi l'occasion d'en profiter pleinement sous toutes formes Alors voici une douceur gourmande. INGREDIENTS : pour 6 panna cotta 350g environ de... [Lire la suite]
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11 juin 2015

Gâteau de Riz au Caramel ...

J'étais toute jeune maman lorsque j'avais fait mon tout premier gâteau de riz. Et c'est en voyant Virginie nous faire saliver sur FB que j'ai eu envie de le réaliser pour mes 'grands enfants' (ce qui ne me rajeunis pas). Elle m'a donc autorisée à vous donner SA recette.. INGREDIENTS : 800ml de lait (entier) 200ml de crème liquide 125g de riz rond (spécial dessert) 80g de sucre semoule 2 oeufs (du poulailler) 50g de beurre fondu pour le caramel : 100g de sucre semoule 4 càS d'eau PREPARATION : poser votre moule... [Lire la suite]
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28 mai 2015

TOSCAKAKA ... Gâteau Suédois aux Amandes Caramélisées au Beurre Salé

Je n'ai pas su résister lorsque je l'ai découvert par hasard sur un moteur de recherche. Il a été dévoré, oui-oui, par mes collègues en deux-deux !! La base de ce gâteau est très simple mais irrésistible, quant à tout ce qui en fait la gourmandise, ces amandes grillées puis caramélisées dans un caramel beurre salé maison .... ok, il tiens au corps mais c'est un délice ! INGREDIENTS : pour le gâteau 70 ml de lait entier 70g de beurre doux 4 petits oeufs ou 3 gros 150g de sucre semoule 150g de farine 1 càC de levure... [Lire la suite]
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26 mai 2015

Cake au Caramel ...

Simplicité et gourmandise sur le pouce, c'est ce que nous aimons et mes collègues ont apprécié... Cette fois-ci c'est AlterGusto qui nous régale. INGREDIENTS : Pour un moule de 21 x 11 cm Pour le caramel : 75 gr de sucre 20 ml d’eau 1 gousse de vanille 15 cl de crème liquide entière 150 gr de farine 50 gr de poudre d’amandes ou de noisettes 1 c à c de poudre à lever 50 gr de sucre 3 œufs du poulailler 50 gr de beurre fondu 1 pincée de fève tonka râpé (facultatif) Pralin (facultatif) PREPARATION : ... [Lire la suite]
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12 avril 2015

Tartelettes aux Pommes Amande - Caramel ...

  Ces tartelettes donnent l'illusion de petites ruches, vous ne trouvez pas? Comment changer de la traditionnelle et si classique tarte aux pommes? ou comment sublimer une simple pomme ? Je propose cette recette au concours Pommes Arianes Les Naturianes® INGREDIENTS : pour 4 personnes 4 pommes Ariane Les Naturianes® 114g de beurre en dès ramolli 3g de sel 30ml d'eau froide 150g de farine 250g de lait demi-écrémé 6g de gousse de vanille 40g de jaunes d’œufs 42g de sucre semoule 12g de maïzena 10g de... [Lire la suite]
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24 février 2015

Petit Pot de Crème au Caramel ...

  Vous souvenez-vous? ces 4 jaunes d'oeufs de nos petits biscuits aux noisettes, et bien les voici dans de délicieux petits pots de crème au caramel Halte au gaspillage ! INGREDIENTS : 150g de bonbons au caramel beurre salé (environ 18 bonbons) 200ml de crème liquide 150ml de lait entier 2 sachets de sucre vanillé 4 jaunes d'oeufs du poulailler caramel liquide PREPARATION : dans une casserole, chauffez le lait avec la crème y ajouter les bonbons caramel faites fondre tout en remuant, ne pas atteindre... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Crousti-Moelleux Choc' Caramel ...

  Commençons ce début d'année par une note sucrée et gourmande à souhait.. J'ai réuni dans ce gâteau, à l'occasion non pas d'un, mais de deux anniversaires, tous les éléments préférés par les heureuses bénéficiaires .. Le croustillant, le PETILLANT qui explosait en bouche et le fondaaaant ont fait son succès à l'unanimité ! INGREDIENTS : pour le biscuit de base 75g de noisettes en poudre 75g d’amandes en poudre  1càS de farine 2 càS de sucre en poudre 115g de sucre glace 4 blancs d’oeufs du poulailler 1càS de... [Lire la suite]
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