Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

11 novembre 2016

Tajine d'Agneau aux Coings ...

L'un de mes plats favoris pour sa convivialité. C'est la première fois que je mange ce fruit, tel quel, autre qu'en gelée .. je les ai choisis petits ainsi ils ont été plus faciles à préparer, notamment pour ôter la peau. Choisissez un agneau de production directe et locale, comme ici, toutes ces saveurs vous enivrent et vous régalent ! paroles de gourmande avérée. INGREDIENTS : pour 4 personnes 1,2 kg de collier d'agneau oou côtelettes 4 petits coings 1/2 oignon rouge un petit bouquet de coriandre fraîche 1 càS bombée... [Lire la suite]
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24 août 2015

Gâteau à l'Orange et Basilic Cannelle ...

Dans notre jardipotager, tout est en mode XXL en ce moment ! et nos basilics tous confondus également. Alors, il serait bien dommage de ne pas en profiter.. Avis à mes apprentis jardinier, il est temps aussi de garder les graines dès que la floraison sera fini. Mettez-les au soleil à sécher sur un torchon blanc et propre, un vieux draps fera l'affaire. Idem pour la roquette (vu le prix des sachets, il serait dommage de s'en passer, sans oublier qu'ici les graines sont saines ! gardez-les précieusement dans un petit sachet à l'abri... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Brioche Perdue Roulée au Chocolat ...

Un dimanche après-midi en famille, une occasion idéale pour faire des gourmandises aux enfants Réalisé en deux-trois mouvements, j'aime aussi ce côté 'pratique' de temps en temps ... sans oublier que vos enfants eux-mêmes pourront les préparer ! INGREDIENTs : pour 6 rouleaux 6 tranches de brioche 1 oeuf du poulailler 1 càS de sucre (facultatif) 200ml de lait bio 1 pointe de couteau d'épice à pain d'épices ou cannelle de la pâte à tartiner (Gavotte pour du croustillant ou autre..) du sucre PREPARATION : A l'aide... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

Montecaos ...

  Il y a des blogs qui vous aguichent plus que d'autres, et quand je rend visite à Marina, c'est AU-TO-MA-TIK ! Les montecaos c'est un cousin pour moi du Ghoriba Marina m'a donné l'envie, et j'ai pas pu m'empêcher de modifier deux-trois choses (pour plus de gourmandise)  INGREDIENTS : pour une vingtaine de gâteaux 500g 250g de farine + 250g de poudre d'amandes 200g de sucre en poudre 1 ou 2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de levure chimique 25 15cl d’huile d’arachide + 10cl d'huile de noisette Cannelle en... [Lire la suite]
14 novembre 2012

Rose' Pomme...

Quelle plus jolie présentation que cette gourmandise ? Je l'ai vu sur la toile plusieurs fois, j'ai donc testé, il y a des recettes comme ça... Voici donc une rose sous forme de tarte aux pommes ou bien es-ce l'inverse? Rien de plus simple pour un goûter sur le pouce  Dans le montage photo, il est préconisé de bouillir les tranches de pommes pour faciliter la cuisson, personnellement, je n'ai pu me résigner à cette idée ! J'ai donc palié en les éminçant à la mandoline très finement et c'était parfait, sans perdre le goût,... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Pomme au Four à la Cannelle...

  une pomme au four, cela plait toujours, petit ou grand, enrobée de sucre et de cannelle, elle embaume la cuisine, j'ai choisi de lui donner un look différent, lui ôter la peau et faciliter la dégustation et c'est Papa qui est à l'origine de cette idée, en effet, il m'a offert un épluche pomme, trois action en une, peler-vider-découper ! idéal pour les tartes, des rondelles régulières... il s'en ai même acheté un pour lui, il s'équipe en cuisine tout doucement et moi je lui apporte souvent des doubles que j'ai en trop... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Compote Ananas-Pomme-Cannelle-Vanille...

et voici la fin de mon ananas addict... nous clôturons donc, avec toujours en pot, une compote maison ! dont Papa se délecte, c'est la fin de 12 kgs d'ananas Sweet, rien de plus simple,  on prépare toujours les ananas avec notre base ici de découpe, 100g de sucre, 3 ananas, ( 1 kg ) 3 pommes, (ici Gala) un bâton de cannelle, une gousse de vanille bourbon, ( fendue en deux ) dans votre cocotte, coupez en dès les pommes, ajoutez-les aux ananas, jetez-y votre bâton de cannelle coupé en quatre et la gousse de... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Chaï Latte...

une superbe idée de cadeaux gourmand, que j'ai pioché chez Létitia, un blog ensoleillé par cette cuisine originale, créative et inventive ! il vous suffit de vous procurer : j'ai procédé toutefois ainsi après l'avoir moi-même testé, pour un mug 3 c à  c de thé noir doux, 1 bâton de cannelle, 4 gousses de cardamone brisées, 1 clou de girofle, 1/2 anis étoilée, une lamelle de gingembre fraîche séchée, voilà, il vous suffit , si c'est pour offrir de choisir un contenant, de le décorer et voilà une jolie idée cadeau,... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Blanquette de Saumon au Curry et Coco et son Riz Parfumé...

 petit dédicace pour Audrey qui adoOore le saumon ;) rapide pour un repas improvisé, pour 6 personnes, 1 c à S de curry de bonne qualité, 1 feuille de curry, 600 g de saumon (ici sauvage), 50g d'oignon frit déshydraté, 1 gousse d'ail confite, 2 filaments de safran, 1/2 c à c de gingembre frais râpé, 200 ml de lait de coco, 3 minuscules feuilles de basilic, sel, huile d'arachide, beurre, dans votre sauteuse, versez un peu d'huile et un peu de beurre, taillez vos morceaux de saumon d'une... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Clafoutis aux Pommes..

il vous faut : 100g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, 100g de sucre semoule, 100g de farine, 3 càS de rhum, 250 ml de lait, 500g de pomme, (ici des Gala) préchauffez votre four à 215°, dans un saladier, mélangez vos oeufs au sucre, puis ajoutez votre beurre en pommade, ajouter le lait puis la farine, beurrez votre plat sauf si comme ici il est en silicone, disposez vos dès de pomme au fond du plat puis versez dessus votre appareil.. saupoudrez de sucre vanillé, ou de cannelle, mettez au four... [Lire la suite]
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