Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

14 mars 2016

Caille Farcie à la Volaille et à la Truffe ...

J'adore cette chair tendre ! évidemment il faut bien la relever, il y a beaucoup de façons de la cuisiner et donc énormément de plaisir en cuisine. J'ai composé ma recette à l'instant même ou j'attendais mon tour chez mon volailler .. (si je m'écoutais j'en aurais un élévage à la maison avec quelques pintades !! ) Une petite farce élaborée tout simplement avec des saucisses de volaille et de canard et un peu de truffe pour le fun. Quelques jolis champignons de Paris bien frais, un gros céleri rave du potager et hop mes papilles... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Oeufs de Caille Curry...

  j'ai toujours souhaité tester ces petits oeufs, une mise en bouche très classique, je vous l'accorde mais qui a beaucoup plu, surtout ma mayonnaise au curry, le plus long à réaliser c'est d'écailler les oeufs ! cette FINE couche de coquille est délicate et difficile à retirer sans casser tout l'oeuf ! donc, ébouillantez vos oeufs 8 minutes, les passer ensuite sous l'eau froide, tapotez tout doucement afin de créer une fissure pour écailler, si vous avez des ongles, c'est le moment de vous en servir, une fois... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Naissance...

et oui et quelle naissance !! vous deviez vous attendre à autre chose? c'était fait exprès hiii et oui je suis aussi tignousse ^^ ce dimanche lors de l'anniversaire de papa, nous avons eu la grande surprise d'observer les petites cailles qui sont nées (ici âgées de 2 jours) et dont je vous avait parlé ici de leur future venue, quelle surprise lorsque la maman s'est levée et que nous n'en finissions plus de compter avec excitation, surprise et ravissement.... 11 poussins !! (ici un peu dispersé) vous imaginez?? par caille adulte... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Tajine de Caille aux Oranges...

... et son farci au pain d'épices  nous voici toujours dans les préparatifs et les essais de mets pour ces festivités, je sais que cette recette est attendue par beaucoup d'entre vous, à en voir les mails sur mon serveur, toutefois, j'espère ne pas en décevoir surtout par la présentation, parce que gustativement c'est excellent, mais comment vous montrez 'le montage' et le petit farci bien caché sous la peau sans 'écarteler' cette petite caille ? , j'ai souhaité vous montrer au mieux le produit fini, mais une soirée... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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