Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

10 mai 2016

Chocolatine Briochée ...

Un peu de boulange aujourd'hui, envie d'utiliser mon énorme boîte de bâtonnets de chocolat (l'excuse).. et comme une envie irrésistible de faire une version 'douceur' des chocolatines (attention dans le sud-ouest c'est sacré !) On reprend notre base des suisses (là) sans la crème bien sûr et on y ajoute cette fois juste des bâtonnets chocolatés, non pas, 1 ni 2 mais 3 !! oui oui       INGREDIENTS : 500g de farine à brioche 25g de levure de boulanger fraîche émiettée 4 oeufs frais du poulailler (225g) ... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:57 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 avril 2016

Brioche Suisse à la Crème et au Chocolat ...

Vous avez été très nombreux à liker sur IG et FB ces savoureuses brioches Suisse. Depuis le temps que j'avais programmé d'en faire ! Mes congès ont été l'occasion et ô làlà comme c'est bon !! Ce n'est pas fastidieux à réaliser. Un peu d'organisation et place à la gourmandise ! INGREDIENTS : pour 14 brioches environ de 80g la pâte à brioche : 500g de farine à brioche 25g de levure de boulanger fraîche émiettée 4 oeufs frais du poulailler (225g) 90g de sucre semoule 50g de lait 300g de beurre à température ambiante 9g de... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 mars 2016

La Recette de la Mouna Oranaise ...

Oranaise, La Mouna est une recette de la cuisine pied-noire souvent préparée à la période de Pâques mais aussi pour célébrer l'arrivée du printemps. La Mouna ou Mona étant semblable à la Mona de Pascua espagnole. À Mascara les femmes amenaient leurs préparations aux boulangers, alors pour les reconnaître, elles faisaient des signes distinctifs au couteau sur le dessus des mounas. INGREDIENTS : 1kg de farine 4 Oeufs entiers battus 150gr Beurre ramolli 40g de levure fraîche 300gr Sucre en poudre 1pincée Sel ... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 février 2016

Brioche au Sucre de Coco , Un Soupçon Chocolatée ...

La brioche faite maison est incomparable. Celle-ci a un indice glycémique bas, apporté par le sucre de coco. Il l'agrémente aussi d'une jolie couleur. Ici, elle a un soupçon de chocolat râpé, afin de contenter tout le monde, même ceux qui la préferait nature    INGREDIENTS : 1 oeuf 110g de lait entier 250g de farine 6g de levure sèche 30g de sucre de coco 40g de beurre doux 40g de chocolat noir PREPARATION : déposez dans la cuve de votre robot avec l'accessoire pétrin, le lait tiédi, la farine, le... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 septembre 2015

Les Secrets de la Boulange Bio ... (4 recettes offertes)

J'ai eu la chance de recevoir le dernier livre de Marie Bioca et Delphine Paslin paru ce 18 Septembre : Les secrets de la boulange bio 110 recettes sucrées et salées avec astuces et pas à pas Ce livre est une pure merveille ! j'étais en pleine réflexion pour réaliser mon propre levain avant de recevoir ce livre et inutile de vous dire que le déclic a été illico en feuilletant les premières pages.. Si vous hésitiez à vous lancer dans la réalisation de votre pain maison, brioche, pains, viennoiseries, pizzas… avec ou sans... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 19:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 mai 2015

Anneaux à l'Anis ...

J'ai découvert l'anis il y a deux ans, et particulièrement dans les brioches. Pour un premier essai, je suis plutôt satisfaite.. L'anneau est moelleux et discrètement parfumé, idéal pour une collation, une pause thé ou au petit déjeuner sur la terrasse INGREDIENTS : pour 4 anneaux 190g de farine + 50g 40g de sucre 6g de levure sèche ou 10g de levure fraîche 60g de lait entier 2 oeufs entiers 80g de beurre ramolli 2g de sel fin 1 càS rase d'anis en grain 15ml d'anisette 1 oeuf battu+lait grain d'anis PREPARATION :... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 18:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 avril 2015

Brioche Butchy ...

oui, oui, oui, je vous entends ! Cette fameuse brioche qui a fait le tour de la blogo il y a fort - fort longtemps n'a pas cet aspect visuel si vous allez voir chez mes copines .. MAIS ! elle a conservé toute sa saveur qui fait son succès  C'est pas ma faute si ma pâte a poussé, poussé, pousséééééé    INGREDIENTS : 500 g de farine 15 g de levure de boulanger fraiche 20 cl de crème fraîche épaisse 60 g de sucre 2 œufs 100 ml avec du lait 1,5 cc de sel PREPARATION : versez la farine dans la... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 avril 2015

Brioche ' la Mouna '...

  Ma dernière parution avait 3 ans concernant cette brioche Pascale parfumée et gourmande à souhait ! Alors comme j'en fais régulièrement, j'en ai profité pour refaire une photo (plus alléchante) Pour la petite histoire : d'origine Algérienne et particulièrement d'Oran, La Mouna est une recette de la cuisine de pied-noir souvent préparée à la période de Pâques mais aussi pour célébrer l'arrivée du printemps. La Mouna ou Mona étant semblable à la Mona de Pascua espagnole. Il est souvent affirmé que cette pâtisserie a... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 19:17 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 janvier 2015

Brioche Perdue au Four ...

Dans la lignée de la brioche perdue, voici la version 'au four' Il faut l'avouer, c'est très parfumé et gourmand pour un petit déjeuner ou une collation afin d'accompagner un bon chocolat chaud Je n'ai toutefois pas pu m'empêcher de glisser quelques pépites de chocolat deci-delà ... INGREDIENTS : 12 tranches de brioche 2 oeuf du poulailler 2 càS de sucre 300ml de lait bio 1 pointe de couteau d'épice à pain d'épices ou cannelle ou sirop de vanille pépites de chocolat (facultatif) du sucre glace 1 noix de beurre mou ... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
19 janvier 2015

Brioche Perdue Roulée au Chocolat ...

Un dimanche après-midi en famille, une occasion idéale pour faire des gourmandises aux enfants Réalisé en deux-trois mouvements, j'aime aussi ce côté 'pratique' de temps en temps ... sans oublier que vos enfants eux-mêmes pourront les préparer ! INGREDIENTs : pour 6 rouleaux 6 tranches de brioche 1 oeuf du poulailler 1 càS de sucre (facultatif) 200ml de lait bio 1 pointe de couteau d'épice à pain d'épices ou cannelle de la pâte à tartiner (Gavotte pour du croustillant ou autre..) du sucre PREPARATION : A l'aide... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 12:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,