Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

06 juin 2016

Curry de Boeuf aux Nouilles et Cajou ...

  J'aime ces petits curry cuisinés rapidou et plein de saveurs. J'ai donc composé en moins de 10 minutes un repas asiatique pour toute la famille. Nous aimons beaucoup la cuisine asiatique. J'ai eu le plaisir de recevoir un colis des produits AYAM, mon nouveau partenaire, vous connaissez tous cette gamme. Il m'a été donné de choisir entre trois propositions : classique, découverte ou épicé, j'ai donc choisi cette dernière. INGREDIENTS : pour 4 personnes 500g d'aloyau de boeuf (ici de l'araignée) 140ml de lait de... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Gâteau de Pâtes Farcies (Pasta Pie) ...

C'est terrible et cela change ! c'est comme des lasagnes mais en mode verticales. Normalement c'est avec un moule à charnière rond que vous devez réaliser ce gâteau de pâtes. Je l'ai fait tout simplement dans un plat à gratin et un peu à ma façon .. J'ai choisi des pâtes 'Paccheri' se sont de grosses pâtes courtes en forme de tube. INGREDIENTS : 500g de paccheri artisanale un litre de béchamel maison 500g de viande hachée sel, poivre 300 ml de coulis de tomate fait maison thym frais un oignon PREPARATION : faites... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Croc' Boeuf ...

Je vous propose aujourd'hui une idée apéritive ou pas .. J'ai adapté ma version en fonction d'une mise en bouche savourée dans un restaurant 1* Forcément, les miens sont plus généreux et c'était tout aussi bon ! INGREDIENTS : 1 queue de boeuf (cuite dans un pot au feu) du pain de mie aux céréales de la tapenade noire harissa 'Le Coq Noir' PREPARATION : une fois votre queue de boeuf cuite à souhait, (elle doit se détacher facilement) l'effilocher à l'aide de deux fourchettes et la réserver dans un saladier versez-y 4... [Lire la suite]
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22 janvier 2016

Nems Croustillants à la Queue de Boeuf et Chou Vert ...

Ce que j'aime dans tous ces petits fingers croustillants c'est que l'on peut y mettre ce que l'on veut dedans ! C'est la pleine saison des choux (chou vert, brocoli, romanesco, de Bruxelles...) profitons-en .. INGREDIENTS : un chou vert frais (enfin quelques belles feuilles au coeur) une queue de boeuf du boucher 1 carotte 8 feuilles pour nems 2,5 litres d'eau 1 petit oignon des Cevennes PREPARATION : préparez votre bouillon, démarrez à l'eau froide. y mettre votre queue de boeuf, et ce que vous voulez comme légume... [Lire la suite]
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19 mai 2015

Nua Pad Baï Ka Prow ... Filet de Boeuf Haché Sauté au Wok au Basilic Thaï et au Poivre

  Aujourd'hui, je vous emmène en Thaïlande. Une jolie découverte qui a subjugué mes sens. Tout d'abord olfactif puis inéluctablement mes papilles se sont emballées, oui-oui rien que ça .. C'est une recette simple à réaliser à la maison, il y a peu de produits mais il vous faut THE ingrédients sans quoi, vous ne pourrez pas obtenir les saveurs originelles de ce plat thaï. Je vous laisse découvrir le basilic thaï, une pure merveille ! une essence de réglisse anisé qui embaume votre cuisine, cuite, mais qui révèle son parfum... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Ragoût de Boeuf (Petit Voyage Asiatique)...

  Une petite saveur asiatique en toute simplicité mais riche en saveurs.. INGREDIENTS : 500g de macreuse 2 càS d'huile 1 gousse d'ail  1 oignon rouge 3 càS de concentré de tomates 200ml de vin rouge 1 feuille de laurier 100ml d'eau un kube or 1beau zeste d'orange 1 càC de poivre du Sichuan 1/2 càC de thym frais 1/2 càC de romarin frais de la coriandre fraîche ciselée PREPARATION : chauffez votre huile et y dorer à peine vos morceaux de boeuf taillés au préalable en gros dès réservez y verser à... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Tajine de Keftas aux Oeufs...

Karine a attrapé mon virus et je m'en réjoui ! J'ai donc été convié il y a quelques jours déjà, par un beau soleil de printemps à goûter son tajine... Les odeurs d'épices vous ennivre ! INGREDIENTS : 600 g de steak haché de boeuf 4 oeufs 1 boite de tomate pelées ou du coulis maison 1 oignon branches de persil plat et de coriandre 1 càC de cumin en poudre 2 càC de piment doux en poudre 100 g de beurre sel, poivre PREPARATION : pelez et hachez l'oignon lavez et ciselez finement le persil et la coriandre  ... [Lire la suite]
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29 février 2012

Soupe de Boeuf Façon Thaïe (totale impro)...

  Parce que je ne voudrais pas que vous pensiez que je me nourrie que de gourmandises sucrées !  Aujourd'hui c'est l'art d'accommoder un reste de pot au feu dont personne ne veut plus, un petit tour à 180° donc, plus rien à voir .. mais toujours en toute simplicité. Tout vos ingrédients sont déjà cuits donc cette soupe se réalise sur le pouce. INGREDIENTS : un reste de pot au feu de boeuf  200ml de crème de coco coriandre noix de beurre une poignée de vermicelle de soja PREPARATION : disposez votre... [Lire la suite]
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05 août 2011

Keftas...

  (qualité photo téléphone) Je vous ai parlé plusieurs fois de Mina, le Ramadan a commencé ce 1er Août et cela pour un mois, cette période est faste à de nombreuses préparations, comme ces keftas, je l'ai souvent aidé et ainsi j'ai été initié à la cuisine marocaine, lors d'une visite, nous avons fait un 'petit atelier' histoire de nous remémorer les temps passés où je ne travaillais pas et où l'on se retrouvait tous les après-midi, pâtisserie et thé à la menthe nous accueillaient toujours, donc ce jour là se fût les... [Lire la suite]
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05 février 2011

Boeuf à la Plancha...

vous allez me dire, rien d'exceptionnel de faire une grillade à la plancha? certes ! encore faut-il savoir la faire cuire juste comme elle se doit, je souhaitais juste vous démontrer combien mon petit mélange fleur et sel d'Oléron aux cinq poivres est idéalement parfait pour vos cuissons de boeuf, je l'ai aussi testé sur le rôti de boeuf qui a accompagné nos pâtes gourmandes... n'oubliez pas comme je vous l'avais précédemment conseillé de le concasser au pilon (ou au robot,) la quantité nécessaire, juste au moment de vous en... [Lire la suite]
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