Ma bulle de Gourmandise

Une purée ? c'est si simple me direz-vous .. oui ! mais .. la Vraie, celle de nos campagnes, de nos mamies, nos mémés .. celle qui vous laisse un goût inégalable, inimitable. Ce que j'aimais par dessus tout, c'était cette fine croûte sur le dessus, une fois sortie du four qui la maintenait à température. Qui n'a pas réalisé un puit afin d'y accueillir le bon jus du poulet rôti du dimanche en famille ? INGREDIENTS : pour 6 personnes 2 kgs de PdT 1 càS de gros sel 200ml de lait entier 80g de beurre demi-sel Bio poivre... [Lire la suite]

Je n'ai pas su résister lorsque je l'ai découvert par hasard sur un moteur de recherche. Il a été dévoré, oui-oui, par mes collègues en deux-deux !! La base de ce gâteau est très simple mais irrésistible, quant à tout ce qui en fait la gourmandise, ces amandes grillées puis caramélisées dans un caramel beurre salé maison .... ok, il tiens au corps mais c'est un délice ! INGREDIENTS : pour le gâteau 70 ml de lait entier 70g de beurre doux 4 petits oeufs ou 3 gros 150g de sucre semoule 150g de farine 1 càC de levure... [Lire la suite]

  Il y aura bientôt un an déjà que nous avons vécu notre voyage au Maroc (vous pouvez retrouvez notre séjour ici, là ou là, ici et là, ici, là et enfin là) L'émotion que j'ai ressenti est toujours aussi forte et intacte en moi .. J'ai toujours chéri ce pays depuis le plus loin que je me souvienne, je n'ai jamais connu la raison, cela reste un mystère et je ne cherche plus à savoir. Ma cuisine en a de toujours été influencé par des petites touches discrètes L'autre jour j'ai décidé de refaire des mélouis (ou msemens) ... [Lire la suite]

Sitôt refroidis sitôt volatilisés ! J'avais déniché ces pépites de salidou chez Labo&Gato Je connaissais déjà la version crème - coulis - bonbon ... j'ai flashé sur les pépites !  Une jolie alternative du caramabar, notamment en donuts, cake, et ici en cookies INGREDIENTS : 80g de beurre salé à température ambiante 80g de sucre 150g de farine 1 Fuji râpée 1/2 sachet de levure 4 belles cuillère de craquamel 50g de pépites de salidou PREPARATION : dans un bol , mélangez beurre et sucre ... [Lire la suite]

rhôô ça c'est tellement bien passé que me voilà remise en quête de nouveau parfum pour mon second essai de macaron ! j'ai testé la version de Daphné, (mais sans les pommes), ils sont pas aussi beau mais sûrement aussi bon?! je ne vous fait même pas un copier-coller, juste les photos et le régal pour vous des yeux, hélas ! sadique? non...!! c'est tout simplement, comment dire? hummm...wahouuu...pfiouff... que du plaisiiiiiiiiiirrrrrrrr de gourmandise !! pardon mais...................      c'est trop... [Lire la suite]

Un gros cageot de pommes donné, outre la compote, la tarte, etc .. et pourquoi pas une crème brûlée? voici une idée de dessert subtil, ici en mignardises lors d'un repas convivial entre amis, très apprécié après une bonne raclette ! j'ai utilisé  : 200ml de crème liquide, 100ml de lait, 3 jaunes d'oeuf, salidou, 30g de beurre salé, 2 pommes, râpez vos pommes, mettez-les dans une casserole, faites-les rissoler avec le beurre et le salidou (au feeling), quatre minutes point plus, pendant ce... [Lire la suite]

il faut une première fois, et bien se sera pour ce crumble ! et oui, j'en avais jamais réalisé, j'ai choisi d'incorporer le chocolat côte-d'or que j'ai reçu, vous vous souvenez?  lors de sa réception, le service clientèle m'a demandé de le déguster et de les informer de mes premières impressions, et bien même pour vous chers lecteurs et chères lectrices, je vais vous faire part de ma ressenti, c'est tout simplement un très bon chocolat de dégustation !  à savourer sur un canapé, avec une revue pour un moment... [Lire la suite]

enfant, j'enviai toujours mon petit voisin car sa maman ne travaillait pas et lorsqu'il rentrait de l'école, cette dernière lui avait préparé un gâteau, toujours différent, je me souviens, je le voyais par la fenêtre s'installer à table et faire honneur à cette gourmandise, je me souviens aussi combien elle montait merveilleusement les blancs en neige, du haut de mes 9 ans, (5 sur ma photo de maternelle mais déjà un caractère bien trempée comme on dit ici) je restais ébahie de la facilité à laquelle elle s'y prenait, et ils... [Lire la suite]

choisir une catégorie est difficile car vous pouvez l'accompagner à une viande avec un autre légume, comme cela à été pour nous, ou bien en plat avec une belle salade un soir,  ... comment résister à tant de couleur, de légèreté et de parfum? sans rien ôter à ce champignon de son charme automnal? le pourriez-vous?  rien de cette recette ne dénature ce joli champignon, bien au contraire, tout son parfum est préservé, juste le choix de le transporter dans une légèreté à la hauteur de sa beauté... j'ai craqué ! et... [Lire la suite]

voici un risotto, simple et raffiné, idéal aussi en accompagnement de poisson, il vous suffit : 500g de riz arborio, (ici du basmati, plus d'arborio) 8 gousses d'ail confites, beurre, 1 verre de vin blanc sec,  150ml de crème liquide, 1 litre de bouillon, sel, poivre, huile d'olive Préparez le bouillon de volaille et le maintenir au chaud, préparez vos gousses d'ail, pelées et ôtez bien le germe, les bouillir dans votre crème, à feu très doux, une fois cuites, mixées-les, ici j'ai testé des gousses confites par mon... [Lire la suite]