Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

29 septembre 2016

Oléologie, Dégustation d'Huile d'Olive ...

J'ai été à un atelier d'oléologie, comme on va à un atelier sur le vin, la bière, le café .. Ma curiosité et mes exigeances gustatives sont des moteurs essentiels pour ce genre d'évènements. Je me suis donc inscrite sur le site Kweezine qui vous propose des ateliers liés à la gastronomie. L'occasion de faire des rencontres avec des personnes qui découvrent pour la première fois un produit, une gamme ou qui ont déjà une connaissance aiguisée et souhaite tout simplement un complément d'informations ..  Simon, bienvaillant et... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

Taboulé Libanais...

  J'ai découvert le taboulé libanais, sur le réseau social de Facebook, grâce à Monique. Avec ces fortes chaleurs, il est fort appréciable.  Toutefois, je ne connaissais pas les goûts de mes invités, j'ai augmenté l'apport en boulghour et ajouté une petite touche de déco, à savoir les billes balsamiques. pour 4 personnes INGREDIENTS : 60g de boulghour 2 citrons 2 bottes de persil plat 6 grandes feuilles de menthe 2 petits oignons frais 2 grosses tomates 5cs d’huile d’olive Sel 1 pincée de piment... [Lire la suite]
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27 août 2012

Tomate Cerise au Sésame...

Un repas entres amis est toujours une agréable occasion de concocter des petites mises en bouche. Et celle-ci est de saison ! Rapide, efficace et qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits.. INGREDIENT : quelques tomates cerises du jardin des graines de sésame grillées 100 g de sucre semoule 100 ml de vinaigre balsamique  PREPARATION : laver et sécher les tomates cerises en prenant soin de garder les queues préparer le caramel de balsamique mélanger le sucre et le vinaigre dans une casserole ... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Carpaccio de Tomates aux Perles Balsamique...

Lors de notre visite avec Karine au salon culinaire de Toulouse, j'ai découvert ces billes au vinaigre balsamique, une nouveauté pour cet été Vous connaissez les billes aux fruits qui explosent en bouche?? , comme ICI servies avec mes bouchées au crabe Egalement, sur des verrines, dans vos salades et avec des fruits rouges.. Elles existent au vinaigre blanc (idéales avec des huîtres) et les noires dont j'ai tout de suite visualisé leur rondeur et leur noirceur dans une salade de tomates afin de réhausser les couleurs et les... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Miroir à l'Avocat...

  passons enfin à notre entrée, l'apéritif étant terminé, je l'ai préparé la veille pour le lendemain, c'est ainsi parfait ! je suis partie sur une idée de guacamole, puis plutôt que de le manger encore en apéritif, je l'ai adapté pour en faire une entrée un peu originale, pari réussi !  ne prévoyez pas de grosse portion, je l'ai faite dans cet ordre, pour 6 miroirs (6 rectangles), pour le fond croustillant: 100g de tuc original, (nature donc) 70g de beurre doux mou à 25%, du poivre du moulin, mixez vos tucs avec... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Pintade au Vinaigre Balsamique de Figues...

une volaille de saison ! et on fait durer le plaisir avec ce fruit de début de saison, la figue ! joli duo pour un plat gustatif à souhait, envie de cuisiner la pintade autrement, un jour je me suis rendu à Lidl, pour ne pas les nommer, et je suis tomber scotché par hasard sur ce vinaigre balsamique de figues, c'est vrai qu'ils ont toujours des petits produits bien sympa que l'on ne trouve pas ailleurs, surtout ici dans ma petite ville, j'ai trouvé que la figue se mariait bien avec la pintade et donc que ce... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Mesclun Vitaminé...

voici une salade fraicheur toute simple mais surtout vitaminé et bénéfique à notre métabolisme car en effet je réalise que je ne vous ai pas encore parlé de ces petites graines de lin que je parsème de ci, de là... je les consomme maintenant depuis quelques mois, je les achète à mon magasin BIO, riches en oméga 3 et bonnes pour le transit, il vous suffit de les saupoudrer comme ici dans une salade, ou dans du pain maison ou encore dans vos pâtes à tarte maison...  toujours des petites graines qui ont un grand effet... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Quinoa...

ça y est ! nous voici enfin moins bête... nous avons gouté le quinoa ! et bien personnellement , je trouve ça bon, moins abondant certes que des pâtes ou du riz.. mais pour faire simple, je dirai que ... cela change ! ... voilà tout est dit, il faut l'agrémenter afin de le relever, ici j'avais choisi de le servir en entrée en salade froide, donc : 100g de quinoa, une boite mexicaine, sel, poivre, huile d'olive, balsamique blanc, faites cuire le quinoa en suivant bien les consignes de cuisson selon votre choix, une fois... [Lire la suite]
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23 août 2010

A la Plancha por Favor ! ...

ça y est ! nous voici plancha-addict !! je ne peux plus m'en passer ! me voici enfin libre de laisser vagabonder mes envies... telles : de poissons, de crustacés, (sauvage, pas d'élévage !) et de légumes (BIO), ... et laissant toutes leurs qualités gustatives s'exprimer ! sans oublier que leur provenance et une richesse supplémentaire dont je ne cesse de répéter certes mais que ce mode de cuisson confirme ! merci Papa, merci Maman encore et toujours ! voici le test en avant première tout basique, rapide et si goutu : @... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

lapin au pain d'épice

                          Pour 4 personnes il vous faut : 4 râbles de lapin, 40 g de pain d'épice, un gros oignon, 1 c à S d'huile d'olive, 600 ml d'eau, procédez ainsi : faites revenir votre oignon dans une sauteuse avec la c à S d'huile, mixez le pain d'épice ajouter les râbles de lapin, puis y ajoutez le pain d'épice finement broyé..                 salez, poivrez, puis ajoutez l'eau.. ... [Lire la suite]
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