Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

06 décembre 2013

Verrine d'Avocat et sa Chantilly Amande Amère

  Les fêtes approchent, les étals de produits frais affolent mes papilles : fruits, légumes, crustacés... Je vous propose une verrine simple, goûteuse aux notes du Maghreb, inspiré par ce lait d'avocat qui a marqué mon séjour au Maroc l'année dernière..  INGREDIENTS : pour 4 verrines 1 gros avocat du lait d'amande maison 100ml de crème liquide qq gouttes d'amande amère citron confit PREPARATION : préparez vos avocats les incorporez dans votre mixer ajouter un verre de lait d'amande mixez ajoutez un carré... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Purée d'Avocats Inferno...

Proche du guacamole, voici une version rapide et qui ne perd rien de sa force légendaire .. INGREDIENTS : 2 avocats 1 citron 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càS de tomate concassées 1 càC de sauce Hot & Spicy Bénédicta sel, poivre PREPARATION : coupez les avocats mûrs en deux mixez leur chair avec le jus de citron (ici écrasés à la fourchette) pelez et hachez finement l'ail et l'oignon incorporez les à la chair d'avocat salez, poivrez ajoutez la tomate et une bonne cuillère de sauce Hot & Spicy mélangez... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Soupe Glacée à l'Avocat et au Concombre...

  Si vous aimez l'avocat et cherchez une idée de mise en bouche lors d'une journée ensoleillée, il n'est pas encore trop tard.. INGREDIENTS : 1 petit avocat 1/2 concombre 8 càS de crème liquide sel, poivre le jus d'un citron vert le zeste d'1/2 citron vert 1 càC d'huile de sésame 1 càS d'eau gazeuse glacée PREPARATION : nettoyez votre avocat (peau, noyau) mettez-le dans votre blender, puis ajoutez les ingrédients solide une fois votre texture et assaisonnement ajusté, versez la crème j'ai souhaité ajouter de... [Lire la suite]
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06 août 2012

Tartare de Crudités au Sel de Gomasio...

Beaucoup de fraîcheur pour ce tartare, tout d'abord par la qualité des produits ! du jardin, certifié BIO !! (sauf l'avocat, of course) puis par son côté estival. Sa simplicité et son efficacité vont de paire si vous ne souhaitez pas trop cuisiner lors d'une journée de repos. INGREDIENTS : pour 2 personnes 1/2 avocat 1 tomate 1 petit oignon blanc 1/4 de concombre sel de gomasio poivre 1 càC de moutarde filet de jus de citron filet d'huile de sésame (ou d'olive) filet de vinaigre de vin PREPARATION : A l'aide de... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Crème d'Avocat Mapuche...

  une préparation rapide et si agréable et qui change du guacamole,  je me suis inspiré d'une recette parue sur Cuisine Actuelle, j'ai juste modifié deux-trois choses et ajouté cet épice que j'ai découvert grâce à mon partenaire,  j'en met presque partout, il a trouvé sa place dans ma cuisine et change de notre Piment d'Espelette, je l'ai servi lors de l'apéritif de Papa, ce dernier a même fini le pot, le gourmand ! il vous faut: 1 avocat, 10g de beurre, le jus d'1/2 citron vert, 50g de petit Billy, 1... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Salade Fraîche Avocat-Citron Confit...

 une salade toute simple, rapide à réaliser, je pense que je devrais créer la catégorie 'Létitia', tout comme 'Jamie', 'Giada',... car cette belle entrée si ensoleillée et qui enchantera vos papilles et vos convives vient tout droit de chez elle ! le citron confit y est pour beaucoup mais l'oignon apporte sa force mais juste ce qu'il faut, testez c'est vraiment épatant ! je sais de quoi je vous parle pour avoir testé 'sans' car Mônsieur n'aime pas l'oignon nouveau, rien de plus facile, il vous faut : 2 avocat, 1/2 citron... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Miroir à l'Avocat...

  passons enfin à notre entrée, l'apéritif étant terminé, je l'ai préparé la veille pour le lendemain, c'est ainsi parfait ! je suis partie sur une idée de guacamole, puis plutôt que de le manger encore en apéritif, je l'ai adapté pour en faire une entrée un peu originale, pari réussi !  ne prévoyez pas de grosse portion, je l'ai faite dans cet ordre, pour 6 miroirs (6 rectangles), pour le fond croustillant: 100g de tuc original, (nature donc) 70g de beurre doux mou à 25%, du poivre du moulin, mixez vos tucs avec... [Lire la suite]
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18 août 2010

Millefeuille de Crabe...

une petite mise en bouche, toute simple et qui a ravie nos convives d'un soir... c'est surtout je l'avoue le contenant qui a fait tout le boulot =) car plus simple tu peux pas... si comme moi vous courrez après le temps mais que vous souhaitez toujours faire plaisir, adopté-la vite, il vous suffit selon le nombre de convives : d'avocats, de jus de citron, de boite de crabe, (ici toutefois, j'ai misé sur la qualité donc le prix , glooups) il vous suffit donc de préparer un guacamole maison, comme suit : écraser à la... [Lire la suite]
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07 août 2010

Fraicheur vitaminée...

à présenter en verrine ou en version plus familiale, une jolie salade fraicheur, colorée et vitaminée... une belle poignée de roquette de maman bien poivré, 1 avocat, 1 pamplemousse rose (moins acide que le jaune), huile de noisette, sel, poivre, vinaigre, rien de bien compliqué à préparer, à savourer dès que vous l'avez assaisonnée... nous nous sommes régalés surtout avec une chaude journée d'été !
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04 mai 2010

Avocat sucré..

.. d'après une recette Malgache, c'est lors d'une rencontre professionnelle étonnante que j'ai découvert cette version sucré pour déguster l'avocat, en effet c'est surprenant ! vous serez certes peut-être peu tenté par ce post mais si comme moi vous êtes un tantinet curieux (se) vous succomberez à la tentation de tester et qui c'est, apprécierez ce fruit dans un tout autre registre !? il vous suffit de choisir un bon avocat, mûr sans trop, juste ce qu'il faut, le couper en deux, ôter le noyau et le remplacer par un mélange bien... [Lire la suite]
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