Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

26 août 2016

Pesto d'Aubergines ...

  C'est la pleine saison, alors tout comme la courgette, il faut ruser afin de palier au ras-le-bol qui prend vite le dessus ! Ratatouille, alla parmigiana, Involtini, Bourekakia, millefoglie di melanzane y mozzarella, caponata et  Moussaka sont déjà de belles idées, je vous propose ici un pesto. Il enchantera vos pâtes fraîches, vos fonds de pizza maison, vos tartinades estivales .. INGREDIENTS : pour un petit pot 2 petites aubergines 2 càS de pignons 1 gousse d'ail 2 càS de câpres 5 càS d'huile d'olive... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

Tomate d'Amour au Fromage Frais - Graines de Chia ...

Les apéros (d'été) ont enfin pris place. Un petit tour dans le potager, un autre dans le frigo et hop, voilà un petit en-cas sympa et frais. INGREDIENTS : des tomates cerises du fromage frais (type petit Billy, tartare ..) des graines de chia sirop d'agave PREPARATION : lavez et séchez vos tomates les inciser délicatement autour de la tige évidez-les les garnir de fromage frais , de votre choix piquez vos tomates avec un cure dent versez un peu de sirop d'agave dans un bol, les graines de chia dans un autre ... [Lire la suite]
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20 juillet 2016

BananoCoffee ...

  Vous vous attendiez à un dessert ? c'est tout comme ! car la gourmandise qui nous habite avec lumir nous a guidé pour ce cocktail gourmand et surprenant ! Nous avons découvert ou re-découvert lors d'un atelier chez Maxicoffee, l´expert en la matière, du café (entre autre) et tout ce qui le compose, à savoir ses arômes, mais aussi les notes d'acidités. Tout comme un vin, nous avons appris à l'associer, chaud, froid, en cocktail, autour d'un plateau de fromage ... Je vous en reparle très prochainement .. Je vous invite... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

Blinis Russe ...

Ces fêtes sont l'occasion pour tester de nouvelles recettes festives. Outre le fait que notre saumon est réalisé par un artisan, nous savons donc exactement ce que nous mangeons ! Nous l'avons accompagné par ces blinis russe , oui mais qu'ont-ils de plus que ceux déjà connus ? L'onctuosité ! Je n'ai pu m'empêcher toutefois de modifier quelques étapes pour un gain de temps qui n'ont rien amputé au moelleux originel .. Accompagnés d'une crème fraîche fermière, ce fût un pur délice .. INGREDIENTS : pour environ 12 blinis (la... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Sucette de Brick au Fromage Frais et au Noix...

  Extra simple et un joli effet.. Pour un apéritif ou un brunch. INGREDIENTS : des feuilles de brick du fromage frais ( tartare aux noix par exemple..) des batonnets PREPARATION : coupez vos feuilles en carré ou rond ou triangle, selon votre fantaisie de l'instant déposez une noix de fromage frais et le batonnet recouvrez de l'autre decoupe reliez-les en mouillant un contour intérieur collez les en appuyant bien les deux feuilles ensemble dorez avec un jaune d'oeuf (je ne l'ai pas fait) enfournez dans votre... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Crème Brûlée au Foie Gras...

Un repas entre amis, des parisiens pure souche. J'ai réalisé quelques mises en bouche puis celle ci s'est glissée dans le menu. Certes pas de saison, on la réalise plutôt pour les fêtes de fin d'année mais, ils ne seront pas ici, dans le sud-ouest, alors.. Ce fût une découverte, ils ne connaissaient pas, chic ! INGREDIENTS : 100g de foie gras (fait maison) 100ml de crème liquide sel, poivre PREPARATION : mixez le foie gras Faites bouillir la crème liquide, puis laissez-la tiédir un petit peu ajoutez la crème au foie... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Une Semaine Sans Courses... Allumettes au Chorizo...

Avec plusieurs blogueuses, Alice, Cécilia, Mle Banane... nous avons suivi un défi proposé par Juliette via FaceBook : " Une semaine sans courses " Le but étant de ne pas faire de courses une semaine durant afin de cuisiner avec les fonds de placard, de frigo et  congélateur. Je ne vais pas vous faire l'inventaire ni la liste de menus établis car je ne sais pas m'y tenir, je compose sur la foulée jamais en avance, c'est pareil quand je fais mes courses, c'est sûrement pour cela que les placards sont bondés ! ... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Crème Brûlée au Chou-Fleur...

  Un petit repas entre amis, l'occasion de faire des petites bricoles qui sortent de l'ordinaire. Dès le départ, j'ai été mise 'sur le grill', manquait presque la note finale comme la célèbre émission presque parfaite ^^ Faut-il aimer le chou-fleur ! INGREDIENTS : 1 jaune d'oeuf 80g de chou fleur cuit  sel, poivre 100ml de crème à 30% PREPARATION : dans votre robot, mettez tous vos ingrédients mixez mais pas trop fort, s'il reste des morceaux c'est aussi bien ajustez l'assaisonnement versez dans vos... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Sushi au Chèvre et au Saumon...

  Continuons notre repas entre amis. Certes plus approprié en été, mais c'était une belle journée de novembre, ensoleillée. INGREDIENTS : 1/2 concombre 80g de petit billy 100g de dès de saumon fumé PREPARATION : pelez votre concombre passez-le à la mandoline position très fine préparez dans un bol votre billy mélangé au dès de saumon rectifiez l'assaisonnement disposez votre lamelle de concombre bien à plat y déposer une belle petite boule de votre mélange enroulez votre concombre  disposez votre... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Billes de Crabe à la Cuillère...

  une petite bille de crabe enrobée pour un amuse bouche. C'est sur le numéro spécial de cuisine actuelle que je l'ai déniché et aussitôt testé pour la venue de Virginie family's, et pour une fois, j'ai respecté toutes les consignes !  INGREDIENTS : 150g de chair de crabe 100g de fromage frais (type billy ou st morêt) 1 filet de jus de citron vert 1/2 cà c de curry de Madras sel, poivre graine de sésame amandes et noisettes concassées PREPARATION : émiettez votre chair de crabe ajoutez-la au fromage frais ... [Lire la suite]
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