Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

12 mai 2011

Taboulé Frais à l'Ananas...

  cette montée de température nous donne envie de fraîcheur, voici un petit dessert léger, si-si, à savourer frais et qui a été bien apprécié, vous pouvez le décliner à l'infini et sur toutes les saisons, que cela soit par le fruit choisi ou le parfum du thé, à vous de composer, c'est pas chouette ça?? ici un reste d'ananas alors hop hop hop... pour 4 personnes : 1 sachet de thé caraïbes, 40 g de semoule, 30g de sucre vanillé, de l'ananas, faites chauffer un peu de votre eau, un mug, y déposez votre sachet de thé... [Lire la suite]
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24 février 2011

Cake Ananas-Réglisse...

et allez, re ! depuis le temps que cet ananas me titille et surtout le temps que vous vous remettiez de votre indigestion sur ma série ici et là entre autre... accompagné d'un bon café de "Georges", nous voici à l'assaut de ces minis cakes, pour 6 minis cartonnés, 80g de rapadura, 80 de beurre, 2 oeufs, 300g d'ananas frais, 150g de mascarpone, 150g de farine, 3 nougat fondu, 1 sachet de levure, 25ml de jus d'ananas, 25ml de lait, 1 petit baton de réglisse, préchauffez votre four th180°, taillez votre ananas (après... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Compote Ananas-Pomme-Cannelle-Vanille...

et voici la fin de mon ananas addict... nous clôturons donc, avec toujours en pot, une compote maison ! dont Papa se délecte, c'est la fin de 12 kgs d'ananas Sweet, rien de plus simple,  on prépare toujours les ananas avec notre base ici de découpe, 100g de sucre, 3 ananas, ( 1 kg ) 3 pommes, (ici Gala) un bâton de cannelle, une gousse de vanille bourbon, ( fendue en deux ) dans votre cocotte, coupez en dès les pommes, ajoutez-les aux ananas, jetez-y votre bâton de cannelle coupé en quatre et la gousse de... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Chutney d'Ananas...

pour les adeptes de salé-sucré... j'ai pris la base de ma confiture là, en fait il me restait la valeur d'un pot, j'ai pensé tenter un chutney, j'ai fais revenir un bel oignon dans un filet d'huile dans une casserole, j'ai ensuite ajouté une jolie c à S rase de Piment d'Espelette, un peu de sel, et 30 ml de vinaigre de vin rouge, laissez cuire à feu moyen 15 mn, puis j'ai ajouté le reste de la confiture (déjà sucré donc), j'ai prolongé la cuisson 10 mn, et voilà ! un pur délice, la saveur et la qualité de l'ananas, une fois... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Confiture d'Ananas et Vanille Bourbon...

une agréable confiture aux saveurs naturelles de l'ananas et de la vanille Bourbon, sans trop de sucre ajouté (puisque notre ananas Sweet et bien sucré !), juste le nécessaire donc pour la conservation et pour ne pas altérer le parfum naturel de nos produits comme à l'accoutumé, ici pour 6 pots 6 ananas ( = 2kg ), 500g de sucre semoule classqiue, du rhum 2càS, 2 gousses de vanille, dans une cocotte, après avoir préparé vos ananas comme ici, ajoutez les gousses fendues en deux puis coupées par moitié (nous les mettrons... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Ananas en Réserve...

c'est la pleine saison et ils sont tellement abordable qu'il serait dommage de s'en priver !, je vais vous proposer quelques idées toutes simples pour en profiter pleinement cet été, mais tout d'abord, comment choisir son ananas? ici c'est la variété Sweet, particulièrement parfumé et juteux, il doit son succès à sa teneur en sucre élévé et à son goût légèrement acidulé, lorsque je fais des fruits en bocaux, je mets un point d'honneur à le conserver tel que je le cueille sur l'arbre ou à lui laisser sa qualité gustative et... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Tartare d'Ananas Frais aux Grenades...

comme promis dans mon menu désigné là, rien de plus simple pour ce tartare fruité qui met en avant la fraîcheur du produit, l'exotisme et sans oublier son côté léger après un repas bien gourmand ! mélangé à la grenade, ce duo est bourré de vitamines et digeste, produit de saison et donc à moindre coût, profitez-en ! ici rien de plus simple, un ananas bien choisi, mûr à point, pour le être sûr(e) de votre choix, la tige située au milieu du feuillage doit s'ôter sans grande force à l'extrémité de vos doigts, taillez-le en dès en... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Tarte à l'Ananas Caramélisé au Chocolat...

et son Coulis de Nougat... une tarte qui vous sublimera avec un côté exotique, cette dernière est remplie de chaleur par ce temps tout frisqué, du chocolat, du rhum..  et une ambiance feutrée, tous les éléments idylliques pour une bonne dégustation, je vous conseille de la réaliser le matin pour le soir et qu'elle soit bien fraîche, les saveurs en sont que plus subtiles !! même l'idéal serait la veille pour le lendemain, rapide et simple de réalisation, en voici les ingrédients : une pâte brisée, 400g d'ananas... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Muffin's Ananas-Malibu...

un peu d'exotisme avec un soleil pareil .. ! j'ai donc pioché chez Sophie cette jolie et exotique recette que j'ai ma fois pas pu m'empêcher d'interpréter de ci-de là à ma façon.. je vous invite à découvrir son joli cahier de recette, toujours plein d'idées et..de gourmandises ! pour 12 muffin's : le reste d'ananas frais de mon tutti-frutti taillé en dés, (environ 150g) 3 c à S de Malibu,  30g de sucre semoule, 1 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 130g de farine, 130ml de crème liquide, préchauffez votre... [Lire la suite]
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19 juillet 2010

Tutti Frutti en farandole et son chocolat Gourmand...

voici un dessert rempli de fraicheur mais pas seulement...beaucoup de gourmandise aussi ! l'idée me trottait depuis quelques jours, il faut dire qu'avec ce soleil...mais je cherchais à le rendre vraiment plus gourmand plutôt que banal, puis en ouvrant ma messagerie, je tombe sur le post de Minouchka posté ce matin même, et voilà la gourmandise qu'il me fallait, alors pour ce tutti frutti, pardonnez-moi mais j'avais bien l'idée du chocolat mais pas du reste...toutefois, je vous demande d'essayer c'est rapide et trop top,... [Lire la suite]
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